Nhoroondo, Nzira, uye Makomborero Ezvinokonzera Kupikisa
Kufuridzira vapikisi inogadzirisa michina yekicheni inoshandiswa kubika zvokudya nokukurumidza nesimba rekudzivirira. Kunyange kunze kwekunyoroveswa kunokonzera kupisa uye kubika nokukurumidza kudarika mhepo yakaoma, asi nekuwedzera kukumaniya mhepo inogona kukwira pamusoro pekushisa kwayo yakawanda uye inobika kunyange nokukurumidza. Izvi zvinokonzera kupisa kwemhepo kukurumidza kupfuura kubika, kupisa, kana kubika.
Kushingaira Cooker History
Yokutanga kushandiswa kubika kwakagadzirwa naDenis Papin, chiFrench physicist.
Akadana mubiki uyu "steam digester" uye akabudisa izvo zvakagadzirwa kuRoyal Society yeLondon muna 1681, paakaita kuti ave nhengo yevanhu. Ikopa yekutanga yevamaniki yakagadzirirwa Georg Gutbrod muSpanish muna 1919, asi hazvina kusvika kusvikira Alfred Vischler aisa mutsigiri wake muHigh World Fair ya1938 iyo yekutengeserana kwekutengesa yakatanga kushandiswa kwemusha. Kubvira panguva iyi vanomanikidza vapi vati vambove vanokoshesa nguva yavo uye simba rekuchengetedza maitiro.
Steam - An Excellent Heat Conductor
Kubikira uye kupisa zvinenge zvatove nzira dzakakosha yekubika nokuti mvura inodzidzisa zviri nani kupfuura kupisa kwemhepo. Kuti uratidze izvi, funga pamusoro pekuti iwe unogona sei kuisa ruoko rwako mukoti 200 F digiti isina kupisa, asi kana iwe ukaisa ruoko rwako muhari yemvura inopisa (212 F), iwe unopisa pakarepo. Ichi ndechokuti mvura (kana steam) inoita simba (kupisa) zvakanaka, asi mweya haiti.
Iko kunokonzera kukanganisa kwekubika nemvura kana kuti mvuhu inenge yakanyanya kupisa.
Maximum Boiling Point yemvura
Mvura yemvura pane 212 F, panguva iyo inoshanduka kuva mhepo. Kana mvura isvika kusvika 212 F uye inotanga kubika, kutonhora hakunowedzera zvimwezve kusvikira mvura yose ishandurudzwa kuti iende.
Mvura inopisa uye mhepo inoramba iri pa 212 F, pasinei nokuti yakatora nguva yakareba sei, ichidzivirira muzinga iyo inogona kugadzira zvokudya.
Ingowedzera Kufuridzirwa Nokudaro Mvura Inotyisa Pamvura Yakakwirira
Nzira chete yekuwedzera kutonhorera kwemvura inotonha sezvo inoshanduka kuchitsime ndeyokuwedzera dambudziko rakapoteredza. Izvi zvinogona kuwanikwa kuburikidza nekuvhara mhepo inzvimbo yakapoteredzwa. Sezvo mvura inoshandura ichienda kuhuvhu, inowedzera muhuwandu. Kana ivhu racho risingabvumirwi kuwedzera, kukanganiswa (uye naizvozvo kutonhora), kuchawedzera. Kufuridzira vapisiki vanobatanidza mhepo munzvimbo yakakomberedzwa kuburikidza nemhepo yakasimba-yakasimba. Iyo yakareba mvura inopisa, inowedzera kupisa kwemhepo kunowedzera mukati memudziyo.
Zvitatu Zvitsva Mune Cook Cook
Kufuridzira vapikisi vane zvikomborero zvitatu pamusoro pekubika kwevheni, iyo yakanyanya kupisa conductivity yewaini, kuwedzera kwekushisa kubva pakudzvinyirira kwemhepo, uye kushanda nesimba kwepamusoro.
- Izvo zvinodzidzisa uye kutonhora kunowedzera kunogona kuderedza nguva yekubika kune chikamu chevheni ravo kana kuti stovetop.
- Nguva yekubika yakapfupika uye ine zvikabiki zvinoderedza zvakanyanya simba rekuda kubika zvokudya, kunyanya izvo zvinowanzoda nguva refu yekubika (nyemba, roasts, mupunga, nezvimwe).
Kufuridzira vapisi vehomwe kuwedzera kukuru kune imwe kicheni uye vanogona kuita kubika zvakanyanya, nyore, uye zvisingakwanisi.