Zvokudya zvakawanda zveMorocco zvinotora zita ravo kubva mumateti , ivhu kana kuti ceramic mudziyo mavaimbogadzirwa . Kunyange zvazvo mumaguta eMorocco vangave vachida kushandisa mushonga wekubika wemazuva ano akadai sevanokonzera kuvhara pavanenge vachigadzira mashizha, matiniti achiri kufarirwa nevaya vanokoshesa iyo yakasiyana-siyana, inononoka-yakabikwa inogadzirwa izvo ivhu rinogadzirirwa kudya. Mukuwedzera, matinesi anoramba ari cookware yezvisarudzo munzvimbo dzakawanda dzekumaruwa senhau yemitemo.
Pamberi pematepi matsva anogona kushandiswa, unofanira kuinanidza saka inosimbiswa kuti udzivirire kushandiswa kwemazinga ekupisa. Kana kamwe tagine yakarongeka, izvi zvishoma nezvishoma zvifananidzo zvichakuratidza kuti zviri nyore sei kushandisa. Asi pane zvakawanda zvekuziva-kubika mubati rakasiyana kusiyana nekubika muhari inowanikwa nenzira dzakawanda.
Mharidzo
Iti tagine inowedzera seyese yekubika ndiro uye kushandisa kudya iyo inochengetedza zvokudya zvinopisa. Iro tsika dzinodyiwa pamwe chete; vanodya vanopoteredza tagine uye vanodya nemaoko, vachishandisa zvidimbu zvechingwa cheMoroccan kuti vawane nyama, miriwo, uye muto. Sezvo iwe usingave uchikuvadza panguva yekubika, tarisira kuti unoronga sei kana kuisa zvigadzirwa zvekuratidzwa kwemafura.
Kubika NaTagine
Tagines inowanzoshandiswa pane stovetop asi inogona kuiswawo muchoto. Kana uchibika neti tagine pane stovetop kushandiswa kwemafuta asingadhura pakati peti tagine uye inotonhorera inokosha.
A kupararira ipurasitiki yakafukidzwa padhesi iyo inogara pakati pomoto unopisa uye tagine uye, sezvinonzi zita rinoreva, inopesana nekupisa kuitira kuti ceramic isati ichinyangarika uye ichiputsa.
Iti tagine inofanirawo kushandiswa pamusoro pepasi kusvika pasi-pasi moto kuti isasvibisa tateine kana kupisa zvokudya; shandisa chete kupisa kwakanyanya sekudikanwa kwekuchengetedza kumira.
Tagines inogonawo kugadzirwa pamusoro pemoto maduku kana mubhaziers pamusoro pemarasha. Kana iwe ukaedza imwe yenzira idzi zive kuti inogona kuva inonyangadza kuchengeta kutonhora kwakakwana. Zvakanakisisa kushandiswa kwemafuta ematanda kana kuti huni kuti ugadzire nzvimbo inopisa, uye panguva nenguva upe zvishoma zvishoma zvemafuta matsva kuti uchengetedze moto kana kuti upinde. Nenzira iyo iwe uchanzvenga usingaiti zvakanyanya kupisa.
Dzivisa kuisa tagine kune utsi hwekushandura kwakanyanya kunogona kuita kuti tagine iparare. Usaita, somuenzaniso, wedzera zvinotyisa zvakanyanya kune fodya inotonhora (uye zvinopesana), uye usaisa taginhi inopisa panzvimbo yakanyanyisa. Kana iwe ukashandisa ivhu kana kuti ceramic tagine muvheni, isa fodya mumoto muhovheni inotonhorera pavharo, ipapo ita kuti kutonhora kusasvike ne 325 F (160 C) kusvika ku 350 F (180 C).
Mamwe mapeji angadaidza kudonha nyama pakutanga, asi izvi hazvidi kudiwa kana uchibika mubati. Iwe uchacherechedza kuti tagine mapepa anokumbira kuwedzera miriwo uye nyama kumudziyo pakutanga. Izvi zvakasiyana nezvakawanda zvekubika kubika, uko miriwo inowanikwa chete mushure mekunge nyama yatova nyoro.
Tagine Liquids
Mafuta anokosha kuti tishandise kubika; usanyanya kungwarira pakushandisa iyo kana kuti iwe unopedzisira uine mvura yakagadzirwa nemucheka kana kuti unogona kupisa zvigadzirwa.
Mune mapoka akawanda evanhu 4 kusvika ku6, iwe unoda pakati pe 1/4 kusvika 1/3 kapu yemafuta (dzimwe nguva chikamu chemafuta), iyo inosanganiswa nekubika kubika kuti uite mukaka wakawanda wekugadzirira chingwa. Sarudza maorivhi emuorivhi wakanaka (uye mararamiro ayo ehutano). Vaya vane zvinetso zvekudya kana zvehutano zvinogona kungozvidzivirira mutswe pavanodya.
Mvura shoma inodiwa kana uchibika mu tagine nokuti musoro wakagadzirwa nemakona unokonzera mhepo uye inodzorera kudiro. Kana wakakanganisa nekuwedzera mvura yakawandisa, kuderedza mvura yakagadzirwa pamucheto wekubika mukati mutsvuku wakasviba, semvura yakasvibiswa haifariri.
Zvinogona kutora nguva kuti kuderedze huwandu hwemvura mumatepa. Kana iyo ndiro isina kuita, iwe unogona kudira zvakanyanyisa mvura kuti udzikise nokukurumidza mune pani duku, uye dzokera zvakare muto unoputika kudzokera ku tagine.
Tagines Tora Nguva
Paunenge uchishandisa mutinhimira kushivirira kunodiwa; regai tineti iite semiti zvishoma zvishoma uye zive kuti huku inotora anenge maawa maviri kubika apo nyuchi kana gwayana ringatora kusvika maawa mana. Edza kusapedza kupisa nekugara uchisimudza chivigiro kuti uone nezvekudya; izvo zvakasara zvakasara kusvika kumugumo wekubika kwekuwedzera zvigadzirwa kana kutarisa pahuwandu hwezvinodhaka.
Kuchenesa uye Kugadzirisa Tagine Yako
Mvura inopisa uye kubika soda (kana munyu) kazhinji inokwana kuchenesa tagine yako. Kana zvichidikanwa, unogona kushandisa sipu yakanyoroka, asi shenesa zvakanyanyisa sezvo usingadi ivhu risina kuvhenekerwa kuti uwane girasi reSaapy. Pat pakaoma uye bvisa nzvimbo dzomukati dzetikiti nemafuta omuorivhi usati wachengeta.
Kana iwe ukatsvaga chimwe chinhu mumatepeti uye haugoni kupora zvakasara zvinopisa kubva pasi, edza nzira iyi: Zadzai tagine 1/3 yakazara nemvura uye nzvimbo pamusoro pepakati-pasi moto; wedzera kipuniko kana maviri ekubikwa soda uye uuye kumimvu. Siya zvinwiwa kuti usvike kwehafu yeawa uone kana zvakasara zvasununguka. Kana zvisingaiti, siya sungai yeboda yekubikira mumutambo usiku hwose (kunze kwekupisa, hongu); kazhinji nguva refu yakadzika ichaita mano.
Kana iwe ukanganisa kupera tagine , unogona kugadzirisa.