Mikana ndeipi kana iwe wakadya denga chero kupi uko kumavirira, kwaiva Dungeness crab. Iyi ndiyo yakawanda inowanikwa muWestern Pacific uye ndeimwe yezvakawanda, zvakare. Dungeness nyama inofananidzwa zvakanaka neyakakurumbira yeEastern blue-claw crabs.
Chimwe chikonzero chatinoda Dungeness ndechokuti iwe unowana nyama yakawanda pamigwagwa - uye kwete nokuti yakakura zvikuru, inenge inenge mapaundi maviri. Iwe unowanzowana anenge makumi maviri kubva muzana emutoro wepambisi mu nyama yakachena, iyo inogona kunge isingazwi sezvakawanda, asi iri munyika yenyika.
Kune nzira zvitatu dzinowanzowaniswa kutenga Dungeness crabs: Kurarama, kubikwa zvakakwana kana kusarudzwa nyama.
Urarame Crabs
Urarame zvipfeko ndinofarira nokuti unoziva kuti vatsva. Ivewo yakanyanyisa kudarika yekare isati yakabikwa nokuti vazhinji maAsia neMediterranean mapeji mapepa anodana chibvu chisina kuve. Iwe haugone kuita izvozvo ne pre-kubika chigamba.
Kusarudza kurarama Dungeness kuramba kuri nyore - tarisa kune zvipenyu! Kunyoresa uye kusuruvara-kutarisa majeka kunofanira kusara ndoga. Iwe hausi kuda kutenga icho chiri, zvakanaka, chikafu. Kune vekuMabvazuva, vaudzwa kuti Dungeness iri shoma shoma kupfuura yebhuruu yebhuruu, iyo ndiyo mhuka dzinoremekedzwa dziri kurarama.
Kubika mazaya akaoma, kuburikidza nawo muhari yeibiya mvura ine munyu kwemaminetsi gumi nemashanu.
Whole Cooked Crabs
Kazhinji kacho, zvakadaro, iwe uchazodikanwa kutenga zvese zvakabikwa. Izvi zvakanaka; Ndinovatenga nguva dzose. Tarisa chimwe chinorema nokuda kwehukuru hwayo, uye-ichi chinokosha- chine makumbo acho akavharidzirwa pasi payo .
Ichi ndicho chiratidzo chiratidzo chekudya chakabikwa chipenyu. Mazaya akabika pashure pokunge vafa zvichida vakaipa. Usatenga Dungeness nekurembera makumbo.
Iwe unogona kudzokorora Dungeness yakabikwa mumvura inopisa (kana pasi pejira) kwemaminitsi 4-5. Ndinodawo kutora nyama uye kuita muto kubva kumahombekombe.
Nyuchi yakabikwa yenyama ipi zvayo haifaniri kuve yakagadzirwa zvakare.
Kudzokorora hongu, asi izvozvo zvinongoreva kweminiti kana maviri muhope, kana kuti kumhanyisa-yakabikwa kana kuverengwa. Hapana nguva refu yekubika!
Akatora Chikafu Chikafu
Nzira yekupedzisira iwe unowanzowana Dungeness crabs yakasarudzwa nyama muchitini kana chirongo. Izvi kazhinji zvinodhura zvikuru - asi kwete nguva dzose. Yeuka iwe unowana 25 kubva muzana yemuviri wezvigunwe mumuviri, saka tarisa mutengo wemakwenzi akazara, zvino tarisa mutengo we nyama yakachena. Dzimwe nguva ichinhu.
Bata nyama yakasarudzwa sezvaunenge uchida kudya iwe waizvisarudza. Zvakanaka zvemasvini, crabcakes, crab saladi kana chimwe chinhu chipi zvacho chaunoda kuita.
Kune avo vese vanoda kudya kudya kwakachengetwa kwegungwa , Dungeness crab inokodzera chikwereti. Mamwe mapoka emapoka anotarisa Dungeness se "chisarudzo chakanakisisa" nokuti pane zvakawanda zvavo, uye zvinobatwa muhari, kwete nechetler.