Paunenge uchigadzira candy, chii chakaoma-crack phase inoreva?
Kugadzira mashizha kunogona kuoneka sezviri nyore sezvo iri kungova shuga inotonhora mumvura. Zvisinei, mhando dzakasiyana dzemasipi dzinoda kuvira kuti dzimire panguva dzakasiyana, kana zvikamu. Iyi nhanho inogadziriswa nezvinodiwa nesirasi iyo iyo inodonhedzwa mumvura inotonhora. Semuenzaniso, apo imwe sirasi iri pachitsiko-bhora chikwata ndokubva yanyura mumvura inotonhora ichaita bhora rakaderera.
Matanho Akasiyana
Munguva iyi yekugadzira, simbi inoenda mumatanho akasiyana-siyana: thread, soft ball, bhora rakasimba, bhora rakaoma, kunyanya kunya uye kuoma. Mhando dzakasiyana dzemasipi dzinoda shanho-fudge yakasiyana-siyana inoda kubikwa kune bhora rakanyoro-bhora apo marshmallows ari kubikwa kubhora rakaoma bhora. (Apo caramelizing shuga inopinda mumatanho matatu-kubva mumvura yakachena kusvika kune imwe tsvina uye ndokupisa shuga.)
Sezvo mvura yakasviba ichibviswa, kutonhora kunowedzera uye kuwedzera kwemashuga kunowedzera. Paunenge uchigadzira mashizha, unofanirwa kushandisa kuedza kwemvura inotonhorera pamwe chete ne-candy thermometer kuitira kunyanya.
Dambudziko-Dzakananga Nhanho
Dambudziko- kupwanyika denga rinowanzoitika pa300-310 F. Kunze kwekushandisa thermometer ye candy , danho iri rinogonawo kutsanangurirwa nekudonha spoonful ye sirasi inopisa mumudziyo wemvura inotonhorera. Zvino bvisa candy kubva mumvura uye edza kuigadzika-kana yakaoma-ganda nzvimbo yakasvika, sirasi ichaita tsvina inopinza mumvura uye ichapwanya kana ukaedza kuigadzira.
Akaoma-Anokonzera Mazinga Candies
Mazai anoda kubika kunzvimbo yakaoma-kukanganisa nhu brittles, lollipops, uye toffees.