Kahawa 101
Chii chaicho chiri chimiro chemashiripiti chiri kofi? Iyo inokwira sei kubva pasi uye inosvika kune kapu yako yekofi? Zvakanaka, gara zvakare uye regai titaure nezvemuti unodikanwa uye majikiri anogadzira.
Kofi inobva kune imwe yezvirimwa zviviri mumutambo weCoffea , uye aya ndiwo Coffea arabica naCofeea robusta (kana Coffea canephora , zvichienderana neiyo bhodaniti raunokumbira ). Pakati pairi, ndiyo arabica ndiyo inonyanya kukoshesa kunaka kwayo uye maitiro akanaka, kunyange zvazvo dzimwe nzvimbo dzakadai seVietnam uye zvikamu zveAfrica zvinoshuva zvinonaka, zvinokonzera pasi murobusta .
Apo arabica inogadzira makumi manomwe kubva muzana yekupa kwekufewa kwenyika, dzimwe tsika dzinotanga kuwana kuonga kutsva kwe robusta uye iri kuenzanisa mhando mbiri dzehairi dzevanakidza zvakasiyana.
Ikofi inomera chete inokura munzvimbo dzinotonhora mumatunhu pakati pezvinopisa zveCancer neCapricorn mune imwe nzvimbo inozivikanwa nekofi yakadai sebhandi bhangu.
Miti yekofi zvipembenene zvinogara zvitsva zvinogona kukura kusvika mamita gumi nemashanu pakureba. Mashizha awo akareba, akajeka uye kungotarisa, maruva machena akafanana neaya emaruva pane miti yakawanda yemicrore mukuonekwa. Iro maruva pakupedzisira anopa nzira kumbeu - anowanzonzi kofi cherry - anotanga kuoma, ndokubva aputika kuva mutsvuku, machungesi, uye obva apera asati aoma.
Pamberi pekofi inopera mumukombe wako, inofanirwa kuburikidza nematanho akawanda ekugadzirisa. Chokutanga, mahonji ehote anotorwa nemaoko. Sezvo vachikura mumasumbu mashoma akadaro uye mbeu yacho yakakura uye yakasviba, uye inowanzodyarwa mumvura inonaya mvura inonaya mvura, kukohwa magetsi hakuwanzosarudzwa uye kunowanzokonzera chibage chehafi muchigadzirwa.
Mbeu idzi dzakabva dzaoma kunze kwekuchera.
Iyo kofi inofamba nenzira inonaya kana yakaoma. Mumvura yakanyoro, yakawanda yemvura inoshandiswa kuparadzanisa mahairi akanaka kubva kune vakaipa uye kubvisa mucilage inopoteredza mbesa. Zvisinei, nzira iyi inowanzoonekwa sechinhu chisina kujeka chegungwa sezvo mvura yakasvibiswa inonzi inosvibisa.
Mucheka wakaoma, mbesa dzekhofi dzakaomeswa pamadziro emamera akawanda muzuva. Mbeu dzakasvibiswa dzakasvibiswa uye dzakasungirirwa. Iyo yakaoma nzira inogona kuunza imwe yezvakawanda zvakasvibirira muhairi asi inoramba ichingoramba isiriki sezvo mbesa inogona kutendeuka kana ichinge yakaoma uye yakaumbwa kana isina kuomeswa zvakakwana.
Mushure mokuchenesa, mbesa dzinosungirirwa kuti dzibvise zvimwe zvezvibereko zvavo kubva pachibage. Mbeu idzi dzinosarudzwa, dzinoshandiswa dzichienderana nemuvara uye hukuru, uye dzinotumirwa pasi rose.
Panguva ino, mbesa dzekhofi dzakabikwa kuitira kuti dzibudise zvinofadza. Kuwanda kwekunya kunopikisa zvakanyanya kunaka kunokonzerwa ne carameliisa tannin dzakasiyana-siyana, shuga, uye mapuroteni .