Paunenge uchitenga kutenga cookware , vanhu vakawanda vanobvunza kana vachifanira kusarudza zvisingabatsiri cookware kana zvisizvo zvisingasviki zvisingasviki. Mhinduro yacho haisi seyakatemwa-uye-yakaomeswa sezvainenge ichiita, asi zvose zvinosvika pane zvaunoda.
Pane zvakawanda zvakakosha uye zvisingabatsiri kumhando yega yegaji yekubika. Nonstick cookware iri nyore kushandisa uye yakachena, sezvo kupfeka kwakanyatsobetsera kunobatsira kuchengeta zvokudya kubva pakunamatira, uye zvakare zvakare nyore kuchenesa pashure.
Utano-vanocherechedza vabiki vakaita sekuti vanogona kushandisa mafuta akawanda madiki (mafuta mashoma, kuisa iyo yekubika, inowanzogadziriswa) kupfuura yaaigona ne cookware isina kuiswa. Asi iyo inobatsira kubika pasi inotakurawo zvimwe zvinogona kuisa njodzi. Dzimwe nyanzvi masayendisiti, masayendisiti uye masangano ekutsigira vatengi vane hanya nezvemakemikari anoshandiswa kuita dzakawanda zvisingabatsiri kupfeka, zvakadai se PTFE (inowanzozivikanwa seTeflon), pamusika nhasi. Iyo ikemikari inonyanya kunetseka ndeye PFOA . The Environmental Protection Agency yakabvunza vazhinji vemaikemikari makuru ekugadzirisa kushandiswa kwePPOOA gore ra2015.
Zvakakosha kucherechedza, kunyange zvakadaro, kushandisa nonstick cookware hakuzokuratidzire ku PFOA sezvo makemikari inongowanikwa muhutano hwekugadzira uye haagumi mumapetsi akabikwa. Kubudisa zvipembenene zvisingasviki kumatambo akakwirira zvikuru, zvisinei, zvinosunungura zvimwe zvinogona kutyisa mishonga inopisa mumhepo, saka kana ukashandisa zvimiti zvisingabatsiri, tora matanho: Usambopisa ganda risina chinhu pane zvinopisa, chengeta moto wako uri pakati kana pasi, udzidzise kunze pani kana kupfeka kwayo kuri kutangira chip kana flake (kuti izvi zvisaitika, dzivisa kushandisa midziyo yakatsvuka kana yesimbi).
Izvozvo zvisingagone kushandiswa kwekuvhara mutsindo ndeyekuti vazhinji vanofambisa vadzidzisi uye vanobudirira vagadziri vekumba vangakurumidza kuratidza kuti: zvigaro zvisingasviki zvinongogona kukwanisa kugadzirisa uye kusvibiswa mhepo iyo pani isina tsvina isina mashizha inoita. Panzvimbo pezvo, zvokudya zvinowedzera kana zvishoma zvishoma mumaji ayo. Iwe unogonawo kuwana mamwe eco-friendly nonstick anopedzisa pamusika, zvakadai sekuvhara ceramic paBialetti cookware (dzidza zvakawanda nezve eco-friendly nonstick cookware)
Munguva iyi, mapani asina tsvina asina kuiswa anoita basa rakakura pakuchengetedza kubwinya kwakanaka uye kunonaka (kunonzi maillard reaction ). Ivo vanoramba vakagadzikana sezvo pasina chekupfeko yekuve nehanya nekunodzivirira. Uye chero bedzi zvibatanidza zvigadzirwa zvezvinhu zvisina kupisa, zvinowanzotora oven-yakachengeteka. Chikuvhiringidza ndechekuti zvinopisa zvinogona kudikanwa kuti girasi imwe yegorosi iende (edza kuchenesa kwemafuta seBon Ami kana Shamwari yeBarkeeper's Friend).
Kutsigira kwedu? Tenga imwe kana maviri nonstick skillets pakubika mazai, pancake nezvimwe zvekudya izvo zvinozivikanwa kuti zvakanamatira pane pani, asi shandisa mari yakasvibiswa isina tsvina isina kuvharwa yegeji yako yose. Semuenzaniso, hapana chikonzero chekuvhara zvigaro zvisina mbatya mumapupu kana mapikisi, uko zvinyorwa zvingangove zvakasviba.