Cooking tsanangudzo inoreva zviduku zviduku zvekufananidzwa pane imwe nyama
Muchirevo chekudya, mapeti anoreva kutema slits pamusoro pechinhu chekudya. Nzira dzinowanzoshandiswa pakutsvaga dzinosanganisira zvidimbu zviduku zvigadzirwa muzvidimbu zve nyama yakasvibiswa uye midzi yakadzika iyo inoshongedza pamusoro pechingwa inoda apo ichiita kuti steam idzike.
Nokuda kwekudya, bhanhire remhapa rinofanira kupinda mukati pe 1/8 kusvika 1/4 inch deep. Pakati pese, mapepa anofanira kuparadzaniswa anenge 1 inch separation. Kubva ipapo, iwe unogona kuwedzera maratiro ekuisa maruva, kuisa maruva akachekwa akadai sekiki kana ginger, kana kuti shandisa mvura yakaoma yakaoma mukati mehomwe duku.
Kugovera nyama usati wabika inoita kune imwe nzvimbo yakakura inotarisana nekupisa, zvichiita kuti kuwedzere uye kubika uye kukurudzira kupindura kwema Maillard kunotungamirira kumusana unooneka wakanyanyisa. Nekucheka kwakanyanya kwebikwe zvakadai seflegi, kuisa zvipfeko zvemenyama yakareba fiber inoita kuti zvive zvakaoma kutsvaga.
Kutora zvakanyanya nyama zvakadai sedhavha inobatsira kubva kuhomwe, iyo inobvumira mafuta akawanda kuti asvike. Kuenzanisa kunoitawo kuti zvive nyore kuti nyama dziwane marinades. Nehove yakakwana, yakaderera kusvika kumapfupa inobvumira kuti kupisa kukurumidze kusvika pakati penyama, kuderedza mikana yekunze kunoputika uye mukati mekunamatira. Kunyora chikafu-pane hove dzinosungirirwa dzinodzichengetedza kuti dzirege kubvongodza; Maminitsi mashomanana mufriji inoita kuti zvive nyore kutarisa kubwinya kwemahombe ako kune hove yakaderera seyoga. Hamu yakatemwa, dzimwe nguva inotengeswa sehotera yefesheni kana guta ham, inoratidza muenzaniso wakaipisisa wokukohwa, iyo inoderedza nyama kuburikidza nefupa kuitira nyore kushumira.
Shandisa mucheche unopinza kana iwe uchinge warova nyama kuti ucheke zvakachena; mitsipa akadzikama, kunze kwekuve nengozi, siya kumativi akazara. Tanga ne-diagonal cut pattern, wozochinja nyama 90 degrees kuti uwedzere kuputika.