Whipped Cream

Mmm, kuputirwa kamu cream ... Zvingave zvisina kufarirwa sechirevo "cherry kumusoro," asi zvinowedzera kuwedzera kuwedzera kune zvingwa, mafivha, teas nezvimwe zvinobata. Dzidza zvose pamusoro pehutano hwakanaka, hunosvibisa, kusanganisira zvawakaitwa kubva, kuti ungazviita sei, unozviparadzanisa kubva pane zvakaputirwa, kuishandisa sei uye nezvimwe.

Chii Chinokwidziridzwa Cream, Zvakadaro?

Ikopi yakakonzerwa isirimu yakakura iyo yakarohwa kusvikira iine chiedza uye inonaya.

Iyo inogona kurohwa ne (mukuita kubva kubva nyore nyore kuenda kune yakaoma) muvhenganisi, whisk kana kuti yeforogo. Ikopikiki yakagadzirwa kazhinji inotapira (kazhinji ine shuga ye confectioner, iyo inoputika nyore nyore mukrimu uye haisi kusiya girasi yakagadzirwa) uye dzimwe nguva inofanirwa nevanilla. Ikopiki yakagadzirwa yakagadzirwa nevanilla inowanzonzi Chantilly cream kana cream Chantilly . Iyo yakawanda kwazvo, yakasvibisa chikafu chekaka chinowedzera zvakawanda zvekudya kune zvakasiyana-siyana zvekudya nezvimwe zvinwiwa, zvakadai sechando nokuda kwechingwa, kuparadzirwa kwe "cookie sandwiches" uye scones kana kuiswa kwechokoti chinopisa uye zvimwe zvinwiwa zvinotapira.

Zvichida kupfuura chimwe chinhu chipi zvacho, chii chinokonzera kamupiki kamupiro yakasiyana-siyana. Inogadzira zvinyoro zvishoma, zvitsva zvinokwirira kupfuura zvigadzirwa zvakawanda zvemishonga. Ichi ndechokuti inogadzirwa nere cream cream, iyo ine yepamusoro butterfat yehupenyu (inenge 30 muzana). Iwe unoona, kana iwe uchinge uchinge uchinge uine krishini yakaoma, mhepo inomanikidzwa mukati memvura uye (nekuda kwemafuta akakurumbira) hutsika hwakasimba hwemhando dzemabhuru.

Izvo chaizvoizvo kuti mafuta ari mumuchero anoita zviduku zviduku mukati memusanganiswa, uye anozvichengetedza kuti dzidzigadzire pamwe nehupfumi hwayo. Mhemberero imwe neimwe yemhepo yakakomberedzwa nefirimu yakaonda yemvura nemaprotini uye zvimwe zvinhu zvakasanganiswa mairi. Pakuzara, iyo yakarovewa kamurosi inowanikwa kaviri yekamu yakashandiswa kuita iyo, yese nekuda kweiyo yakawanda, mhepo miduku miduku.

Kushandisa chidimbu chemafuta (zvakadai se-low-fat cream) kunokonzera zvokudya zvinoguma (kana, zvakanyatsonaka, kunwa) kuti zvive zvakasviba uye mvura, kana kuti isina kugadzikana. Semuenzaniso, mukaka wose UNOGONA kuumba mhutu pawakarohwa, asi haukwanisi kureba kwenguva yakareba kana chimiro chakasimba chepamusoro-soro nokuti mafuta ayo ane zvinyanyisa.

Canned Whipped Cream

Kanjini yakaputirwa kamuki (kana kuputirwa nemakanda mumakani akavharidzirwa) inowanzoputirwa ne nitrous oxide semhepo inopisa. Iyo nitrous oxide chaizvoizvo 'inoputika' kamu cream sezvainobuda kunze kwekwanisi, saka inogadzira mutswa wakachena patsva. Zvimwe zvinobatsira kumakungwa akarochwa mumakwenzi zvinosanganisira kusununguka kwekugadzirira '(kana iwe uchikwanisa kuidana kuti - iwe unonyengedze chinyararire uye shandisa bhodhi mubuza kuti' uite 'iyo), maitiro ayo (kunze kwekuti iri rancid, iyo inonakidza zvakanyanya chaizvo zvakafanana nguva dzose) uye kutyisa kwayo (inotyisa kupfuura yakagadzirwa nemapurisa, uye vamwe vanoti, vakapfuma).

Zvisinei, pane zvimwe zvakashata zvakananga kumakese akarova kamuti, zvakare:

• Iyo yakagadziriswa cream yakanakisisa iyo iyo inogadzirwa ne fresh cream, uye iyo inononoka cream, zviri nani iyo inofarira. Kuzvitenga mune rimwe rinogona kuita kuti zvive zvishoma kuti zvichava zvitsva, uye zvishoma zvishoma kuti zvichave zvinotyisa.

• Kanjini yakaputirwa kamuiti inowanzo ine zvigadzirwa zvinowedzera, zvakadai sezvokuchengetedza, zvipfeko zvekugadzira, uye zvinogadzirisa, saka hazvisi sechisikigo sechigadzirwa chemukati chinogadzirwa. Zvakaipisisa zvakadaro, zvinogona kuva nekunakidza, tambo yesimbi kana yakanyatsogadzikana uye isina kunyatsonaka.
• Iyo yakagadziriswa mumucheka ine kazhinji inodhura kupfuura iyo 'chaiyo chaiyo' (kunyange zvisingaiti zvakanaka nenhoroondo dzakawanda!).
• Uye, pakupedzisira, sezvo yakaitwa negasi rinopesana panzvimbo pekusimudzira chiito chakasimba, inowanzo "famba pasi" uye inopera kumashure mumvura zvakanyanya kukurumidza kudarika chaiyo yakaputirwa cream, zvichiita kuti zvive zvakaoma zvikuru kushandiswa kana uchida kugadzirira kudya pamberi pekudya kana kudya zvasara zvisingatarisi zvinotyisa.

Saka, sezvaunogona kuona, kugadzirwa kwekamuti yakagadzirwa zvakanaka chaizvoizvo! Kana iwe unonyatsoda kudiwa kwekwanisi, iwe unogona kutenga gorosi rinogadziriswa rinoita kuti iwe uite kamupiki kamuti pa (kusveta kwekwanisi uye) mutsara webhatani.

(Ini ndine imwe uye yakakosha kupfuura iwe unogona kufungidzira iwe unogona kuishandisa kuti uite marudzi ose emashiripiti uye zvakadaro, zvinotonyanya kukosha, kusiyana nekugadzirwa kwekakisi yakapetwa nguva dzose iwe unogona kudzora zvigadzirwa, unhu hwavo, uye apo iwe unogadzira mukwayi wakamera nenzira iyi.) Zvisinei, hazvisi izvo zvakaoma kuita mishonga yakagadzirwa nemucheka (sezvauchaona pasi apa).

Whipped Cream vs. Whipped Topping

Iye zvino zvaunoziva zvose nezvekakiti yakarochwa mumakisi, ini handidi kuti ndisakurege kukuratidza iwe kuderera kwe'kuputirwa '... asi kana iwe uchinzwa sokuti uri kunyangadza, verenga!

Dzimwe nguva, vanhu vanovhiringidza kuputirwa kamuri neinoti "kurohwa kwechipiro." Zvigadzirwa izvi zvinowanzotengeswa mufiriji kana firiji yezvokudya mumabhuku makuru, plastiki tubs. Kunyange zvazvo chikafu chinoputika chinowanzogadzirwa neine chete cream cream, shuga uye (optionally) vanilla (for flavour) uye gelatin (segadziri), zviputi zvinoputika zvinowanzova nekrimu chinotsiva chimwe chinhu (kazhinji zvinhu zvakashata iwe; pamba), pane shuga pane chaiyo yakaputirwa cream (kana, yakaipisisa zvakadaro, makemikari-y shuva vashanduri) uye zvizhinji zvezvakawedzerwa zvinonhuwira (zvinowanzoitika) uye zvigadziriswe (uye kazhinji zvinogadzirwa).

Zvipfeko zvakakoshwa zvinowanzoonekwa sechisinganyanyi kunakidza uye zvinodhura kudarika chaiyo, zvakagadzirwa nemapurogiramu ekamu. Kuti udzokere zvakare, kana iwe usati wamboita chikwapu chako chairo, ini ndinokurudzira zvikuru kuti ndichiedze - haungadzokeri kumashure ezvinhu zvakashata zvakare zvakare!

Nzira Yokuita Nayo Yakasvibiswa Cream

Kuti uite kamukamu kamukati, nzara inowanzoputirwa ne whisk, magetsi kana kuisa ruoko, kana (pamwe nechimwe chinhu chakakomba chechiuno) pikisi. Mucheka wakagadzirwa nemucheka wakagadzirwa kazhinji neshuga, vanilla, kofi, chokoti, maaramondi nezvimwe zvinonaka. Izvi zvinogonawo kusanganisira stabilizer (kuti urege kuenderera mberi kana kuenda kumhanya - ichi kazhinji gelatin, asi iwe unogona kushandisa gum tragacanth kana kurohwa mazai vatsvene.Ciscuer's (icing) shuga dzimwe nguva inowedzerwa kuitira kusimbisa musanganiswa uye kuti kuderedze njodzi yekuputika (kunyanya pane iyo gare gare).

Nokuputika kamurosi kuti uve fluffy uye ave nepamusoro pehombe, kamu cream inofanira kuva nemafuta anokwana 30 muzana. Izvi zvinobvumira kuita mapurisa emhepo (sezvinotsanangurwa pamusoro apa "Chii Chinonzi Whipped Cream, Zvakadaro?"). Panguva yekugadzirira, sezvo sirimu inotanga kuwedzera muhuwandu, zvinoshandiswa sehuga uye zvinonaka zvinogona kuwedzerwa. Kana kamu cream yakapetwa kaviri muhuru, nguva yekurega kurova; Zvimwe, iwe uchaguma uchiita bhari! (Kwete joke - Ndaimboita izvi zvakanganisa.Ndakanga ndichiita chikafu chinoputika chikafu neCuisinart chimiro chekusimudza uye chakakanganiswa kwenguva shoma kwenguva refu. Whoops!)

Kuti uwane mamwe mirayiridzo yakananga, ona izvi zvakanyatsorongwa mazita ekuputirwa kemikari mapeji

Ndezvipi Zvishandiso Zvakakanganiswa Muchero

Whipped cream kana mukaka Chantilly inonzi inpping popular for dessert uye zvinwiwa. Heano zvimwe zvakashambadzira zvekukwapwa kamuki inowanzoshandiswa sekukwira kana kupararira:

• Pies (kunyanya mapepi uye mapaipi)
• Ice creams (kunyanya ice cream sundaes)
• Cupcakes nemakeke (kunyanya sekuputirwa kamu cream nguva dzose pa gingerbread cake uye muchimiro chekurohwa kamu cream frosting pane mamwe makeke)
• Puddings (kunyanya bhandi pudding uye chocolate pudding)
• Mousse
• Zvitsva zvakabikwa nemichero saladhi (pamwe chete neBritish classic Egy mess mess --one yezvandinoda zvandinoshandisa zvekurohwa kamuki!)
• Scones

Uye pano pane zvimwe zvinwiwa zvinoshandiswa zvakadzama-chimiro ne dollop yekuputirwa kamu cream:

• Milkshakes
• Hot chocolate
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , nezvimwe zvinokonzera espresso
• Iced yewaini yewaini
• Inopisa Spanish Coffee , Irish Coffee, uye dzimwe dzimwe cocktails
• Chai and dirty chai lattes
• Hot apple cider

Whipped Cream Nutritional Information

Icho chiedza, chinyararire chekurohwa kamuroki dzimwe nguva chinokanganisa vanhu kuti vatende kuti hachina mafuta akawanda. Zvisinei, kurohwa kamukamu kunowanikwa kubva kurisma yakaoma (aka 'whipping cream'). Iyo inokwira kirimu inobva kune makumi matatu kusvika makumi mana muzana mafuta. (Enzanisa izvozvo nevana mana muzana mafuta anowanikwa mumukaka wose. Kusiyana kukuru!)

Vanhu vazhinji, zvisinei, vanoziva kuti kuputirwa kamu cream ndiyo kusagadzikana. Izvi zvinonyanya kuitika kana vakagadzira chikafu chavo chakakangwa kana kuti vakatsvairwa kamu cream nevanowedzera - zvinoguma zvinoshamisa uye zvakagutsa sezvo zvokudya zvemafuta zvakanyanya zvinogona kuva!

Heino zvimwe zvinyorwa zvishoma nezvehuwandu hwehutano hweharuro yakagadziriswa, zvichienderana neAmerica peresenti yepamusoro yehuwandu hwemazuva ehutori hwe2000 uye imwe yepuniki inoshandisa hukuru:

• Zvisungo: Cream, kuputika kukuru
• 15 gramu (yakaenzana nehupuni imwe)
• 52 makori
• 6 gramu mafuta (zvizere; 9 muzana yekurudziro yako yezuva nezuva), kusanganisira 3.5 gramu mafuta akazara (17 muzana yekurudziro yako zuva nezuva), 0,2 muzana polyunsaturated mafuta uye 1.6 gm monounsaturated mafuta