Zvizhinji Zvingwa Zvinobatsira Patinenge Takaderera Mbiriso
Zvinorevei kana mubiki achiti vanofanira 'kutora bundu'? Ita zvinyoronyoro, 'kuchera' ndiyo nzira yekuderedza kupera kwekupedzisira mukugadzira chingwa. Iine zvikomborero zvayo, kusanganisira kuwedzera tambo uye kukubvumira kubika chingwa munguva inotevera.
Chii Chiri Kuderedza Bread Dough?
Kurasikirwa kwechipiri, kunonoka kwekudya kwechingwa kwechingwa mapeji (avo vanosimudza uye vanoshandisa mbiriso kana mutsvuku wevhisi).
Izvo zvinoitwa nekuisa mukanwa mufiriji izvo zvinokonzera kupera kwechinguva (kana kusimuka) kwehupfu.
Kurasikirwa kunowanzonzi 'kupupurira,' kunyanya pakati pevadzidzi vezvokudya. Uyezve, kuongorora kunogona kushandiswa kureva kana kukwira kwekutanga kana kukupedzisira kwechingwa chechingwa.
- Kuchengeta chingwa chingwa chinowanzoitwa usiku humwe apo bundu rinoiswa mufiriji kuitira kuti rive rakagadzirwa mangwanani.
- Izvo zvinoitwawo kuti uwedzere kunhuvira kwechingwa uye kupa ruvara ruvara rwakasviba kana yakabikwa.
Nzira Yokudzivisa Kudya Kwechingwa
Kudzorera kunoitwa kuchingwa chechingwa. Izvi zvinoreva kuti rimwe nerimwe danho mukugadzira chingwa rinoitwa uye zvose zvinosara ndezvokusimudzirwa kwekupedzisira uye kubika.
Isa chifukidziro chechingwa nehomwe yakachena uye uiise mufiriji. Vamwe vabiki vanofanirwa kuvhara bundu muhomwe uye nzvimbo iyi mubhodhoro kana pane peji yeji. Vamwe vanongoronga tambo pamusoro payo, iyo yakakwana yechingwa chechingwa.
Iwe unogonawo kutora kukwira kokutanga uye kuumba zvingwa pane imwe nguva. Izvi zvakanaka kuti uzive kana sangano rako rekubikira risina kutarisirwa kuvhara kana iwe unofanira kuputsa kubheka kwako kusvika muzvidimbu zvenguva.
- Ingoisa iyo ndiro nemafuta ako akafukidzwa mufiriji kusvikira iwe unogona kudzokera kwairi.
- Bvumira kuti idziye uye ipedze kumuka (kana isati yave isati yavapo) isati yaita kana kuipeta .
Sei Kurega Kukosha?
Sezvakataurwa, kurega kune zvinhu zviviri zvakakosha zvinobatsira: kushanduka kwekugadzika kwekupedzisira uye kuwedzera kwekunaka. Chimwe nechimwe chezvinhu izvi chinogona kutamba basa rinokosha muhupenyu hwekubheka chingwa.
Kukwanisa kunonoka nguva chaiyo yekubika kunogona kuva nyore. Nzira yakakwana yekugadzira chingwa inogona kudya pazuva rako: iwe unofanidza kusanganisa bhuni, kumirira kukwidza kwekutanga (kana kukura kwehuwandu), kuisa bundu, kurindira kuti ipezve, uye ikozvino kubika iko. Chingwa chimwe chete chinogona kutora kusvika maawa matanhatu uye izvi zvinodzivirira vanhu vazhinji kuti vasafadzwa nechingwa.
Asi, kana uchikwanisa kuputsa iyo pasi mumazuva maviri kana matatu, basa racho rinoratidzika kuraswa. Zvimwe mapofu echingwa zvinogona kutorerwa kwemazuva mashomanana, izvo zvinoreva kuti iwe unogona kuzvigadzirira pavhiki yevhiki uye uchingwa chingwa chitsva mukati mevhiki.
Izvo zvinonaka zvechingwa zvakawanda zvinovandudza kana tikakwanisa kuderedza kunaya uye dzimwe micheka yechingwa chaizvoizvo inoda izvozvo. Mbiriso inoda kuita zvakasimba uye inogona kuita kuti chingwa chechingwa chimuke mukati meawa kana chakasara mumatambo akadziya. Izvi zvakanaka kana iwe uchida chingwa chinokurumidza, asi iwe kazhinji unowedzera kuvhuvhuta kana iwe unonoka mbiriso pasi.
Shanduro inotevera iyi yakawanda inonaka inosanganisira mabhakitiriya aripowo muchingwa chechingwa. Sezvazviri, mabhakitiriya anogadzira mamwe acetic uye lactic acids izvo zvinowedzera kuchingwa kwechingwa. Zvisinei, kana yakasara kwenguva yakareba, mabhakitiriya anotanga kuputsa gluten uye kudzivirira kubuda kwakanaka.
Mazano Okudzorera Chingwa Chikafu
- Muzhinji, mikate yakawanda inogona kubhadharwa kwemaawa gumi nemasere gumi nemasere pasina migumisiro yakaipa kunyange izvi zvichange zvichienderana nekamukira.
- Mapoka akawanda achakutaurira kuti udzore pfumbu 'usiku humwe' asi nguva iyo iine chirevo chepamusoro kubva pawakagadzira poda pazuva rekutanga.
- Zvikafu zvakawanda zvezviyo nerega zvingadzivirire zvakanaka nokuti zvinonyanya kugadzikana kune acid yakagadzirwa uye ine simba rakawanda.
- Usati wabikira chingwa chako chefriji, chibvumira kuti chipise kuchitonho chemukati. Kuibvisa kubva firiji uye kumirira hove yako kuti utange kufambisa nguva inowanikwa nguva yakakwana.
Munyu seMuteereri
Iwe uchacherechedza kuti munyu unosanganiswa munenge mapeji ose echingwa. Icho chinhu chinokosha chezvikonzero zvakawanda, chimwe chazvo ndechekuti inoshanda sechiremba chaiwo.
Munyu unodzora nguva yekuvirisa nokuti inokwezva unyoro hwakabudiswa nembiriso kuburikidza ne osmosis. Izvi, pamwe chete, zvinokonzera mbiriso kuchera.
Zvinonyanya kukosha kuti iwe uone munyu maererano nekamukira. Vabiki vevashandi vanosarudza kuchengetedza munyu mumatanda 1.8-2% kana vachirikura mapeji.
- Kunyanyisa munyu kunoderedza kuwanda kwechingwa chako (dzimwe nguva zvakanyanya).
- Zvishoma zvishoma munyu zvinokonzera kukurumidza kupupurira, izvo zvinogona kukanganisa chikafu chechingwa (yeuka kuti mabhakitiriya anoda nguva yekushanda pamwe).