Vanoti iwe unoramba uchichinja chero bedzi iwe uchirarama.
Handikwanisi kutaura kune mumwe nomumwe, asi ini ndinonzwa sokuti ndakapanduka kubvira panguva yokutanga yandinyorera pamusoro pekudzikisa mapeni, zvakare kumashure muna 2008, nguva pfupi mushure memangwanani ezuva.
Mumazuva iwayo ndakanga ndichiri muduku uye ndangariro, izere nevhiniga uye chimwe chinhu. Ndakanga ndichirota sangano revanhu vese umo munhu wese aiva ne whetstone uye yakagadzirisa simbi, uko majeko asina kumbobvira akaoma, apo kunyange ganda rakanyanya kugunun'una rinenge richibvumira kuvhara-chiedza chekugadzirisa kwekunakisa carbon carbon, uye pasina munhu - kwete kunyange zvakanyanya pakati pedu - zvingazombozvicheka zvakare.
Nyeredzi duku yakatosvika pamutopi wangu wokunyora pandakainyora, saka ndaiziva kuti yaifanira kuva yechokwadi. (Ndizvo chaizvo, takashandisa maitopiriteri muna 2008. Pandakapedza imwe nyaya ndaiisa chisimbiso mumutsetse uye ndaifukidza mumuchina wepineumatic iyo yakabatanidzwa kusvika kune Inter-Nets.)
Ndizvo zvaive mumazuva iwayo makumi mashanu. Uye ini handidi kuva neimwe nzira. Chii, shure kwezvose, uchiri wechidiki kana zvisingaiti zvekurota hope huru?
Asi hazvisi zviroto zvose zvinobuda. Sezvaunotarisira kuburikidza nemakore, unodzidza kugamuchira izvi. Haisi kikani yese ine magnetic strip yekubata mapanga, somuenzaniso. Uye iwe hauzombogoni kuisa imwe, kana, pasinei kuti ingani remakirini yemakisi inokuratidza iwe unotarisa.
Aiwa, iwe uchachengetedza mapanga ako akasununguka mukati mekatiro yekicheni, kwaanozogumburwa nechisimba nemimwe midziyo yako, achivhara misha yavo isina simba, feji-honed. Asi, tarirai! Nyika haichazaruri uye kukumedza iwe wakakwana, pasinei nekuraira kwe Ye Olde Internet Writers.
Zvadaro, vachiri kutengesa kubva muchidzidzo ichi, zvichida iwe uchava nevana, uye zvino haungatomboshandisi mapanga. Zvokudya zvako zvose zvino zvichava zvakasara imbwa dzinopisa uye nhunzvi dzenzara izvo mwana wako akakumbira ndokubva aramba kudya nokuti "ivo vakakombawo."
Zvakanyanya kuipa, kunyange kana iwe uchikwanisa kuzvigadzirira kudya kwemanheru (kamwe kamwe pagore kana zvakadaro), iwe uchazviona iwe, sekunge uri kure, uchikanda makosi ako $ 600 Shun Hana chef muzvinosvina, uye kuburikidza nemhuhu uye mabhubhu ezvasara zvepfungwa dzako, iwe unotadza kuona kuti iwe waneta chaizvo kuti usatarise.
Pakupedzisira, pane kurambana, uye sezvaunosunungura zvinhu zvako panzvimbo yako itsva, uchawana, nekunzwa kwekunyora, kuti iwe hauna kumbova nebako zvakare. Uye saka iwe unofamba uchienda kushivheti uko, pamwe chete newaini yako itsva yekushambidza uye yekuputira uye yekuchenesa zvinhu, iwe uchatora $ 12 mucheki wekicheni.
Uye ndiyo nguva iyo upenyu hwako hutsva hwakatanga.
Simbisa Pfungwa Dzako, Kwete Zvimedu Zvako
Kuti uve wakachena, hupenyu hwako hutsva haurevi kuzvirega iwe kuenda. Izvi hazvirevi kurasa-iwe pachako KANA mapepa ako.
Asi, ndezvekuwana zvakajeka.
Nokudaro, apo iwe ucharamba uchingorangarira kukosha kwekuchengeta makoko ako akacheka (zvisati zviri pasi pe $ 12 yako yepamupurisa banga kupfuura yako yakareba-yakabva Shun), hauchazogoni kufungidzira mafungidziro ekufambisa mucheka, iyo plying your kutengeserana mumigwagwa yomugwagwa pamwe chete nevatengesi vemakabika ekugadzira uye mbatya dzekudya zviduku.
Kwete, kubva ikozvino uchatenga zvigadzirwa zvakakodzera zvekuda kwako uye nzira dzako, uye kana izvo zvinoreva kutenga banga rakaderera, ngazvive saizvozvo. Kutsika kana kwete, chimwe chinhu chisingasaruriri chiri kuchengetedza chakakosha.
Chimwe chinhu, zviri nyore kushanda neminwe inopinza, nokuti banga rakapinza rinoita basa rayo nechisimba chiduku kubva kwauri.
Uye nokuti haufaniri kuomerera pasi zvakaoma, iwe hauzombokwanisi kumira uye kuzvicheka iwe pachako. Saizvozvowo, kudzvinyirira kuduku kunoreva kuti kana iwe ukazvicheka, zvinowanzova nick duku kudarika chimwe chinhu chakaipisisa.
Kutaura nezvemapanga, kana wakagadzirira kukwira kubva pamadhora gumi nemaviri, mucheki uyu we-10-inch chef naVictorinox achakukurira iwe pasi pe $ 40 uye iyo yakanaka kwazvo yevhavha yemari. Kwete, kurumidza, zvakadaro.
Tisati taenda mberi, ngatitaurirei pamusoro pekukurudzira chii uye kwete.
Kuchenesa Nyeya Inokura Simba
Mucheto unocheka wemuiti wekicheni wakaumbwa sev. V. Kana iwe wakatarisa bhenzi idzva nefekitari pasi pekusimudza, ndizvo zvaunogona kuona. Majeko akasiyana akasiyana-siyana, uye dzimwe dzadzo dzine izvo zvinonzi kaviri-beveled edges, uko iwe unotarisana nepamusoro-soro uri pasi, unoti, 20 degrees, uye bevel, pamucheto wemucheto, kana iwe uchadaro, ndiko kuti, taura zvidigiri gumi kana makumi maviri.
Yeuka, izvi zvose zvinoratidzika kunze kwekukudzwa.
Izvo zviduku zvishoma, iyo inopisa shanje, uye zvakanyanya kuoma kuchengetedza izvozvo.
Mushure mekushandisa kwacho kwechinguva, kana kuitendera kuti iende mukati mekodhi yako, kuti V inoshanduka kuva U. Uye iwe haugoni kukudzwa kuti uzvizive; iyo ichave yakanzwisisika kuburikidza nehutema iyo banga rinocheka. Iwe uchauya pane imwe nguva yekuverenga. Kana chaizvoizvo, kukurudzira.
Kuchenesa banga kunoda kubvisa chimwe chimwe chesimbi apo uchichengetedza iyo 20-degree angle. Hapana nzira yekuita nayo U kupinda muV kunze kwekukuya imwe yevha yako.
Kuti uite izvozvo, iwe une zvisarudzo zvitatu:
- Ita iwe pachako nemakumbo engoro
- Ita iwe pachako nebhuku rinotungamirira kana magetsi magetsi
- Tora iyo kune unyanzvi wemhizha-unopinza
Iwe unogona kunge wakacherechedza kuti handina kutaura chero chinhu pamusoro pekushandisa simbi yemhizha, iyo dzimwe nguva inotsausa inonzi inopinza simbi. Uye chikonzero ichocho ndechokuti, simbi yesimbi haigadziri (kureva kugaya chero imwe yirimbe), inongoratidzira ruzivo kana yakarongedzwa.
Kuchenesa? Kutendeseka? Chii chiri munyika iyo musiyano? Usanetseka nezvazvo zvakadaro. Tichasvika kwariri nekukurumidza.
Nzira Yokudzidzira Nayo Iwe pachako
Mumazuva angu akawanda anopesana, ndaizopikira bhuku idzodzo (kureva "kudhonza-kupfuura") kana kuti kugadzirisa magetsi kunofanira kudzivirirwa pazvinhu zvose. "Ivo vakaipa pamapanga enyu," ndakanyunyuta. "Vanokuya sirivha yakawandisa."
Hongu, izvo zvingava zvechokwadi. Uye kana ukashandisa imwe kuti uwedzere mari inosvika $ 600, iwe ucharasikirwa nemaropafadzo ako ekucheka kwechinguva kwenguva isiri pasi pegore rimwe, uye unomanikidzwa kuita basa rekutura mukicheni yangu. Kana uri kutaura pamusoro pe $ 12 mucheka, kune rumwe rutivi, "ndiani ane hanya?" iri, chaizvoizvo, maonero akanaka.
Iwe unogona kazhinji kuwana rakagadziridzwa rakashandiswa pazvitoro zvakakura uye kutengesa yadhi, uye kunyanya mubhokisi revabereki vako. Kana iwe uchida kutora chimwe chitsva, Chef's Choice 450 inogadzirisa nyanzvi yekunyora, sezvinoitwa Chef's Choice 110 mumagetsi.
Kana uri kushandisa imwe yemhando idzi dzevarimi, tevera mirairo yomugadziri, uye zvakakosha, usandipomera mhosva .
Ngatitungamirirei kumakumbo. Chinhu chakanaka pamusoro pemakumbo acho ndechokuti, kusiyana nemamwe magetsi makuru ekikiki, whetstone haambomira kushanda. Zvechokwadi, mavheti haasi chinhu asi chidimbu chakapfumbira chedombo, uye chichaenda pakuve chidimbu chakave chebwe kwenguva refu. Sezvimwe nemamwe marudzi ekurodza, kana iwe uchiedza kuedza ne whetstone, zvinongonzwisisika chete kutanga nebhopa iwe usingafariri zvikuru.
Zviwanire iwe mavivi maviri emativi, ane gira rakaoma kune rumwe rutivi uye grit rakanaka pane imwe. Tanga nerutivi rwakaoma, uchipa banga maitiro gumi kune rumwe rutivi rwechirasi, uchiichengeta pa-20-or-so degree degree. Zvadaro flip ibwe pamusoro uye upe banga kuti rishandise zvakafanana pane yakanaka-grit side.
Nenzira, vanhu dzimwe nguva vanonzwa izwi whetstone uye vanowana pfungwa yokuti iri kureva dombo rakaoma . Icho chikanganiso chakareruka kuita, uye chokwadi chokuti pane rudzi rwekunyorera dombo rinonzi waterstone chete rinowedzera kukanganiswa.
Asi matombo emvura ndeye mhuka yakasiyana. Vanofanira kunge vakanyoroveswa vasati vashandise uye vanoda mvura inogara yakasimba kuti ichinyorove pamusoro pavo panguva yekugadzirisa. Zvigadzirwa zvemazuva ose zvinoshanda zvakaoma. Ichokwadi, zviduku zviduku zvesimbi iyo dombo rinopera zvinogona kumira mukati memvura uye zvinowanzovhiringidza jasi. Izvi ndezvechokwadi nemvura uye kunyanya mafuta, iyo imwe yenyama vanhu vanowanzoshandura zvisina kunaka kumakumbo avo, zvichida nechinangwa chekugadzirisa.
Heano zvakanyanya pamusoro pokusimudza banga ne whetstone .
Kuremekedza Knife neHercing Steel
Pakupedzisira, kana wanyatsogadzirisa nechepamusoro pepa yako, iwe unofanirwa kugadzirisa muganhu kuti uite chokwadi. Chii chinoitika kana iwe uchinge muganhu mutsva uchienda kumudziyo wako ndeyekuti kuperera kwakanyanya kwemaja kunova microscopically thin. Ndicho chikonzero chakakosha. Asi sezvo uine tsvina kwazvo zvinoreva kuti zvinonamatira kune rumwe rutivi kana rumwe, zvichiita kuti banga riite sedutu. Izvo hazvirevi, ndizvo zvinonzi kunze kwechokwadi .
Mhinduro yeiyi ndeyokugadzirisa rutivi rwemaja pasimbi. Kusiyana nekurodza, honing haibvisi chero simbi. Pane kudaro, inotambanudza kunze kwechero rakakomberedzwa.
Cherechedza kuti pane kuwedzera kukudza banga shure kwekuwedzera, iri pfungwa yakanaka kukupa banga kune tsvimbo shomanana pane imwe nguva iyo iwe unotanga kushanda naro. Kana iwe uchichera kana kutema kwenguva yakareba, banga rako rinogona kubatsirwa nemavaro mashomanana pamusoro pesimbi imwe nemaminitsi gumi kana zvakadaro.
Siri yakashata yakanakisisa, panzvimbo yemhando yakawanda. Chishandisi chinonzi ceramic seyiyi chisarudzo chakanakisisa. Diamond steels zvakare akanaka, asi dzimwe dzazvo dzinogona kunge dzakanyanyisa.
Kuti ushandise simbi, gadzirisa iyo yakananga nechose chinopikisana nebhokisi rako. Chinorera pabhokisi rinocheka richabatsira kuchengeta chidimbu chesimbi kusimba. Shandisai banga rako pasi pamwe chete nesimbi, uchishandisa zvakafanana 20-ish degree angle sezvawakaita paunenge uchiridza, uchipa zviro gumi kurutivi rworuboshwe uye gumi kurudyi.
Nenzira, kanganwa pamusoro pekufambisa kwevatungamiri vekufambisa paTV. Vari kungozviratidza, uye kwete chete iyo nzira isingaitizve inoshanda, zvinowanzoita kuti pave nekukuvara kwakakomba.
Heino zvimwe zvekuti ungashandisa sei honing iron .
Kana izvi zvose zvichitaura nezvemakumbo uye zvinyorwa zviviri zvakanyanyisa, kutora banga kumucheka wekucheka kunowedzera kaviri kaka pagore kunogamuchirwa zvakakwana uye pakupedzisira ndiyo inogona kunge iri yakanakisisa yekutengeswa maererano nenguva uye mari. Ingoyeuka kuti kunyange kana iwe mumwe munhu akadzora banga rako, iwe uchiri kudikanwa kuigadzirisa nguva nenguva.
Chakavanzika Chekuchengetedza Makisheni Yako
Uye pakupedzisira, heino chirevo pamusoro pekuchengetedza mapanga ako. Zvechokwadi, iyo maginiti yakatora yakanaka, asi ini ndainetseka pamusoro pevha kubvongodzwa uye nekurova munhu kune netsoka, saka handizivi. Nzivo dzinodzika dzakanaka, zvakare, kana iwe uine nzvimbo yekugara. Asi yeuka kuti mapanga ako anoda kuenderera mberi , saka miganhu yavo haisi kuzorora zvakananga pamusoro pehuni, iyo inozovabvisira kunze kwechokwadi.
Nzira yakanakisisa yekuchengetedza mukati wemukati, chaizvoizvo, iri muidheji, asi CHINHU mushure mekunge uchitsigira iyo neine shoma rekudzivirira mavha, iyo iwe unogona kutenga imwe neimwe kana seyakagadzirirwa. Nezvinhu izvi zvakanaka, majeko ako anogona kutenderera mukati mevaki vako pasina kukuvadzwa - uye anokudzivirirawo kubva pakugurwa paunenge uchifamba-famba kune chimwe chinhu.