Zvinhu zvakanakisa zvakabikwa, kusanganisira zvingwa zviduku, zvinyoro zvekiki, zvigadzirwa zvakagadzirwa zvakanaka uye zvakakwirira, zvinoenderana nekusanganiswa kweupfu, mvura, mbiriso, mafuta, shuga, uye flavors. Dzidza zvishoma pamusoro pekushandisa kwega rega uye basa rauri kuita muchigadzirwa chakapedzwa.
Kukura
Runhu inopa chimiro chechigadzirwa. Iyo gluten, kana proteine, muupfu, inobatanidza kuumba webhupu inobata mhepo inoputika uye inogadzirisa.
Starch muupfu inogadzirisa sezvo inopisa kuwedzera uye nekusimbisa sarudzo. Makeke, makiki, uye chingwa chinokurumidza , tinoda zvishoma zvigadzirwa, izvo zvinoita kuti michero isanyanya. Mafuta uye shuga anobatsira kudzivisa kugadzirisa. Munzvimbo dzakawanda dzakabikwa, hupfu hwechinangwa-zvose chisarudzo chakanaka; Izvo zvine zviduku zvishoma kupfuura upfu hwechingwa.
Fat
Mafuta akazara magutokorori kuitira kuti asakwanisa kuwirirana nyore nyore, zvichiita kuti mutengo wakagadzirwa uwane tsitsi. Mumakeke akawanda, mafuta anowedzerawo kuwedzera kwechigadzirwa chekupedzisira. Apo shuga inogadzirwa nemafuta, zviduku zviduku zvemafirimu kubva pamakona akajeka emakristasi anobatana nemafuta. Idzi idzi dzinogadzira zviyo zvakakosha mumuchero wakagadzirwa. Mafuta anotakurawo zvinovhenekera uye anowedzera mumuromo une tsitsi-kunzwa.
Shuga
Shuga inowedzera kutapira, uyewo kugovera kune chigadzirwa chacho. Shuga inoshandisa gaka nekudzivirira kuti gluten isagadzikana. Shuga inobatawo unyoro mumuchero wakagadzirwa.
Mazai eShuga anocheka mumafuta akaoma akaita setirea anobatsira kugadzira chimiro chechigadzirwa kuburikidza nekugadzira zvibato zviduku zvakazadzwa ne CO2 apo mbiriso inobata.
Mazai
Mazai anoshanda ane mbiriso uye majeka anowedzera mafuta nokuda kwechigadziko uye chiedza. Iyo mikoko inoshandawo seyemu emulsifier yezvinotapira uye kunyange kugadzirwa mumuti wakagadzirwa.
Uye mapuroteni anobatsira pakugadzirwa kwezvakabikwa zvakanaka.
Liquid
Mvura inobatsira kutakura zvinonhuwira mukati mechigadzirwa chacho, maitiro a gluten zvisungo, uye inopindirana ne starch muproteni yehutano hwakasimba asi huri nyore. Zviratidzo zvinoshandawo semhepo panguva yekubika, kuita sechinhu chinokonzera mbiriso uye kuchipa kune unyoro hwechigadzirwa.
Munyu
Munyu unosimbisa gluten uye inowedzera kunhu. Munyu unowedzera zvakanakira. Mune mbiriso chingwa, munyu unobatsira kutarisa zvinoitwa nembeu saka chingwa hachikurumidze kukurumidza.
Leavening Agents
Baking soda uye baking form powder CO2, iyo inobatwa nemahombekiti, gluten uye starch, izvo zvinogadzira chikafu chakabikwa. Kubika soda neupfu hakugoni kushandurudzwa; iva nechokwadi chokuti iwe une chigadzirwa chidimbu chinodanwa. Kumunhu anonyanya mbiriso achaita kuti mabhudzi acho awedzere, saka anounganidza uye anoputika, zvichiita kuti apfeke chingwa kana chingwa. Nhengo duku ine mbiriso inokonzera inoguma mune chigadzirwa chakaremara, nechemberi kana zvidhori zvakasvibiswa.
Tarisa mapeji aya kuti uedze ruzivo rwako:
Best Bar Cookie Recipes
Best Family Cake Recipes
Best Chocolate Chocolate Recipes
Zvose Nezve Bundt Keke
Best Cookie Recipes
Best Classic Cookie Recipes
Nzira Yokuti Iite Pie Crust