Danho Rokutanga Mukurwisa Bheri
Bharley yakasvibiswa, kana marita, ndiyo yezviyo zvinoshandiswa zvewaini zvinokonzerwa newaini yekuita doro. Muchiri chimiro chikuru, iyo ibhari y yakave yakabvumirwa kukura nekuchera zviyo mumvura. Izvi zvinogadzirisa zvakasara kuti zvishandurwe sukari inobvumira.
Kuchengetedza kunogona kuva chimwe chezvinhu zvinonakidza zvisati zvamboitwa zvakakosha zvekuita doro. Izvozvo zvinodaro nokuti vashoma vashoma vanoramba vachichira zviyo zvavo pachavo.
Nokudaro, haisi pazvikepe zvekuchera zvati tava kuziva nekuda.
Uyewo, chikamu chinonakidza chechiitiko chacho chinoitika pamwero wakakura uye zvichida hazviiti zvekuratidza zvakanaka. Kunyange zvakadaro, zvinonakidza.
Izvo Zvose Zvinotanga Nezvakanaka Zvakanakira
Kuchengetedza kunotanga nokukwira mutsara miviri kana mutsara mitanhatu yebhari . Iyo inotumirwa mumatangi emvura iyo inopedza mazuva mashomanana ichivhara mvura.
Bhari inobva yadzoserwa mukamuri huru iyo inenge yakashongedzwa, yakashandurwa nguva dzose, uye inobatanidzwa kumativi ekuma 60 F. Chinangwa ndechekukurudzira zviyo kuti zvikure kuitira kuti zvive zvakasununguka pakuvirisa mbeu iyo inotenderera inoshandurwa ku mashuga anova doro. Panguva ino, inonzi "green malt."
Icho chinonyengera ndechokuti iwe haudi kuti bhari riwande kwazvo. Mushure memazuva anenge mashanu ekudonha, zviyo zvinoda kutora midzi uye kukura musimi mutsva. Vanhu vanoridzika-vanhu vane unyanzvi vanoita basa rekuchera-vanoda kumira kumera kusati kwaitika.
Izvi zvinoitwa nekupisa.
Kilning Green Malt
Mhuka dzinopisa , kana dzakaomeswa, marara matsvuku nekukwira zvishoma nezvishoma kutonhora kusvika kudarika 120 F. Kupisa kwekupedzisira kunosiyana zvichienderana nemhando ipi yemarata yavanoda pakupedzisira.
Hazvina mhosva kutonhora, chigumisiro chacho chakafanana: kukura kwezvinomera zvinomira.
Zvakasara ndezviyo zvebhari yakaoma yakazara neshuga, starch, uye imwe rudzi rwe enzyme inonzi diastase .
Icho chiri panguva iyi apo doro rekupedzisira rinotanga kutora maitiro aro. Nhamba yehutsi iyo martsi mavara akaiswa pasi ichaita basa guru mukunyora kwekupedzisira kwebiya inobudiswa. Iine zvakawanda zvokuita nekutarisa ruvara rwewaini.
- Kutsika kwakadzika kuchaita nheyo yezvinyoro-mavara, zvinosanganisira pale ales uye lagers.
- Wedzera kutonhora kwechinguva uye marara anogona kushandiswa kugadzira doro-mavara-mavara, akadai samamber ales, Scottish ales, uye Oktoberfest.
- Pakati pamatambo akareba, marara anoita kuti madota madzimai akafanana nea brown ales uye dunkels.
- Ichando chakanyanya kushandiswa kuita kuti rima rive, rinenge rima, doro. Izvi zvinosanganisira varindi vemapuranga uye mashizha.
Kuti uwedzere kunetseka nyaya, mahwita akapera angave akachekwa mushure mekuchenesa. Izvi zvinoitwa pamatambo akareba kwazvo mumhepo. Zvakare, huwandu hwekucheka huchaita kuti rive murima revha pamwe chete nehuwandu hwe carbonation hwahwo.
Munguva yekuvirisa, imwe tsvina yeviriso inoiswa kuti iwedzere kutsanangura doro. Semuenzaniso, mashizha uye mashizha anodikanwa anoda kuenzana nehuwandu hwekupisa.
Apo iwe unobatanidza tsvina iyi neesvisi yemuori, unowana pari iyo. Kana iwe waizoshandisa mbiriso yakakura nemarara akafanana, chigumisiro chacho chizere.
Zvechokwadi, pane zvimwe zvakawanda zvinokonzera mune chero ipi zvayo yakagadziriswa, kusanganisira zvakasiyana-siyana zvemashuga, zvigadziriswa, nezvimwe zviyo zvinogona kuwedzerwa. Asi, iyo nzira yebhari yakasvibiswa inogadzirwa inotanga kugovera imwe neimwe nzira.
Kutsigira Bhari Yakaomeswa muBeri
Mushure mokunge zviyo zvichisimudzirwa ku brewery, iyo inenge ichitsvaira ichawedzera zviyo kumvura inopisa, inozivikanwa se " chirwere chemvura ." Izvi zvinokurudzira diastase kuti ichinje starch kuti ishuga shoma. Kamwe iyo shuga inoputika mumvura inopisa, iyo inenge ichitsva uye ichava yakagadzirira kutanga kuvirisa kuitira kuita doro.