Tsvaga Zvinhu Zvose Pamusoro Pechiyi Chinodiwa
Xanthan Gum inonzi microbial polysaccharide inobva kubhakitiriya Xanthomonas campestris iyo inowanzowanika mune zvebhizimisi saladhi yokugadzira, ice creams, nezvimwe zvinogadziriswa kana zvinodhaka zvinodhaka zvinoda emulsifier. Inogona kutengwa kushandiswa kwemusha uye inzira yakanakisisa yekudzikisa uye kugadzikana yakasimba-based rice mukaka-based sauces, soups, uye nondairy ice creams . Yakagadzirwa naAllene Rosalind Jeanes.
Dhiyabhorosi akafunga kuti yakachengetwa kudya kwakachengeteka muna 1968. Inowanzoshandiswa mukudya kubika kweguten kushandiswa sechinzvimbo cheguten. Inopa kuwanda kunoda kuwedzera simba iyo inowanzowanikwa mu gluten.
Xanthan Gum Inogadzirwa Sei?
Inoberekwa kunyanya kubva kune cellulose kubva kuchibage, soy kana kabichi. Xanthan gum inoshanda zvakafanana kune gelatin muzvokudya zvine chokuita nekusimudzira kusungirirwa, asi zvakakwana zvachose. Zvakakoshawo pakubika uye kubika kune vanhu vane chirwere chekudya uye zvigadziriswa, kunyanya kune avo vari kusiya mairi, mazai, uye soy kubva pakudya kwavo.
Ungashandisa sei Xanthan Gum
Kunyange zvazvo zvingaratidzika sedhura mari inenge madhora gumi- $ 12 pamadhora 8, imwe shoma shoma inofamba kure! Kuti ushandise xanthan gum mumakwenzi ako asina kudya, shandisai 1/8 t. nepamukombe wemvura uye kuyananidza izvi mu-blender, kwete nemaoko, sezvinozoita "gum" pedyo pakarepo uye kuumba clumps kana isingaiti nguva dzose kana ichibatanidzwa mumvura.
Pamasese, kuisa xanthan gum kutanga neine mafuta asati awedzera mukaka kana mukaka wemucheka unogadzira kunaka kwakanakisisa nekugadzirwa, sezvo izvi zvinopa mucho weupfumi nekudzika izvo zvingangowanikwa kuburikidza nekamu, batare kana mazai. Zvimwe xanthan gamu inoshandiswa mumvura yakanyanyisa iyo ichava.
Is Xanthan Gum Yakachengeteka Here?
Mune zvishoma, xanthan gum yakachengeteka kudya. Kana iwe uchinge unodarika maigiramu 15 unogona kuona hutano hwemukanana hwakafanana nekudya michero yakawandisa. Zvisinei, vanhu vazhinji havadyi chero kupi zvako pedyo neyero ye xanthan gum pazuva.
Xanthan gum inogadzirwa nezvinhu zvakadai segorosi kana soy zvinogona kukonzera kugadzirisa zvinokonzerwa mune zvimwe. Kunyange zvazvo zvisingawanzoitiki kuti vanhu vaite zvinokonzerwa nea xanthan gum kana iwe uri kunyanya kufunga nezvezvigadziriswa zvayo unogona kuidarika. Kana iwe uine hanya nechinhu ichi usanetseka kuti hausi kurarirwa hupenyu hwemuviri wakapfupa, iwe unogona kuchinja guar gum kana mhashu yebhinzi.
Kana iwe ukaitika kune inhale xanthan gum powder (isati yakakurudzirwa) iwe unogona kuwana hutano hwechirwere zviratidzo zvemarudzi.
Zvimwe Zvishandiso zve Xanthan Gum
Imbizi yekugadzira mafuta inoshandisawo izvozvi zvinokonzerwa nekubika. Kufambisa makambani kanowanzoshandisa xanthan gum seganda rekudzivirira dope. Makambani mazhinji ekuzora anoisanganisirawo sechinhu chinoshandiswa muzvinyorwa uye mvura inogadzirwa. Inenge ine imwe ganda rinopisa mishonga inoita kuti rive rakakosha kune zvishandiso zvinoshandiswa pachiso.