Dzidza Zvose NezveSalty Cheese
Vanhu vazhinji vanobatanidza feta neGreece, uye zvakakodzera kudaro-feta yakaitwa muGreece kwezviuru zvemakore. Zvinotombofungidzirwa kuti feta inotsanangurwa muHomer's Odyssey. Feta yakanyoreswa seChidziviriro Chekuchengetedzwa Kwemavambo (PDO), uye saka maererano neEuropean Union mutemo, kupfuura chete kwechokwadi kupfuura iyo inowanikwa muGreece.
Zvisinei, nyika dzakawanda dzeBalkan pamwe nevamwe (kufanana neFrance, Israel uye United States) dzinobereka feta, kunyange zvazvo maererano neEuro Kudzivirirwa Kusarudzwa kweMitemo yemitemo, inofanira kunzi "feta-style" cheese kana kuenda kune rimwe zita .
Chii chinonzi Feta?
Kwese kupi kupfuura kunoitwa munyika kana chipi nechipi chaunodanidza, izvo zvinokosha zvebiri zvisingashanduki - zvakasvibiswa uye zvine tangy zvine mavara uye zvinogadzikana. Icho chiri nyore asi chinoshamisa chinonaka chezi. Kune misiyano mishoma, zvisinei, mukunaka nekugadzirwa, zvichienderana nemhando ipi yeukaka inoshandiswa (mhou, makwai kana mbudzi) uye apo feta inoitwa.
Mutsika, feta ndiyo mukaka wemakwai. Kazhinji, mukaka wembudzi unosanganiswa. Feta inoratidzika seine pakati pe 45 ne60 muzana wemukaka wemakwai kana mukaka wembudzi. Pashoma kakawanda uye zvishoma nezvishoma tsika, mukaka wemhou unogona kushandiswa kuita cheku feta-style. Izvo zvinonaka kutora fetas zvinoporesa mushure uye kune makore masere kusvika kumatanhatu, kunyanya kusanidza chezi uye kuwedzera kuvhuvhuta uye kunopisa. Iwe unogona kuwana feta mumabheji emakona akavharidzirwa ne-brine kana kuti atovhiringidzwa pasina mvura.
Ndezvipi Zvisikwa?
Hazvibviri kunyatsotaura kuti chii chinosvika kune imwe nyika kubva kune imwe nyika inofarira, asi izvi zvinongororwa zvinogona kubatsira kana uchitenga kupfuura feta.
Kufanana nemhando dzakawanda dzechizi, nzira yakanakisisa yekuwana shiri yako yaunofarira ndeyekuenzanisa mhando dzakawanda dzakasiyana.
- ChiGiriki Feta : Tsika dzakagadzirwa nemukaka wemakwai, kunyange zvazvo dzimwe nguva mukaka wembudzi wemukaka unosanganiswa. Muchere uye tangy, ane ruzha rwemamoni, uye kazhinji akapfuma uye anochera, kunyange zvazvo maBhaibheri ane mukaka wembudzi akawanda anowedzera kuoma. Zvinosuruvarisa, ichi chesi chinogona kunge chakaoma kuuya nemusana wekusagadziriswa kwemukaka usina kukodzera uye yakawanda munyika yayo.
- French Feta: Kazhinji inogadzirwa nemukaka wemakwai, dzimwe nguva kubva mumukaka wemakwai wakawandisa usingashandisi pakuita Roquefort . French feta inowanzoita zvinyoro uye yakaoma. Mimwe yemukaka wembudzi yakawanda inowanikwawo kuFrance uye inogona kunge ichiderera zvishoma nezvishoma.
- Bulgarian Feta: Yakagadzirwa kubva mukaka wemakwai. Chimiro cheCiramier, asi munyu hunosiyana. Dzimwe nguva ine zvishoma zvishoma uswa kana kuti "sheepy" flavor inosanganiswa nemafuta anosviba, ekupedzisira.
- Israel Feta: Yakazara-yakasviba, yakasviba uye kazhinji isiri yakanyanyisa mune saluru. Kazhinji kazhinji inogadzirwa nemukaka wemakwai.
- American Feta: Inogona kuitwa nemakwai, mbudzi kana mukaka wemhou. Kazhinji, kunakisa kunowanzoita tangy uye kubwinya hakusviki uye kwakanyanya.
Iwe unogonawo kuyambuka feta kubva kuItaly, Germany, Denmark neAustralia.
Richapera Rini?
Feta ishizi yakanaka kugara uchigara mufiriji yako nokuti inowanzoenda yakaipa (uye inogona kushandiswa seichikurumidza kufadza, kana kuisa zvinhu zvakawanda zvakadai sa pizza, pasta uye salads kune zvimwe zvinonaka). Chengetedza feta mubhandi rayo mumudziyo wakavharidzirwa uye inoramba yakachena kwemavhiki kana kunyange mwedzi. Kana iyo feta inonaka inyu, inosuka nemvura usati washumira.