01 of 07
Nzira Yekugadzira Zvokudya muMvura Bath Canner
Sean Timberlake Kubika mvura yekushambidza mvura inoshandiswa ndiyo nzira iri nyore yekuita mashefu-yakagadzikana jams uye pickles muimba yako chaiyo.
Zvakakosha kucherechedza kuti zvokudya zve-high-acid chete zvinogona kuchengetedzwa nemvura yekugeza. Izvi zvinosanganisira zvibereko zvizhinji zvinochengetedza, kusanganisira jams, jellies, uye michero yemakwenzi mumasviro, uye akawanda anochera. Zvisinei, nguva dzose iva nechokwadi chokuti uri kushandisa nzira yakachengeteka, yakaongororwa kubva kune imwe nzvimbo inotendwa, yakadai seNational Center for Home Food Preservation. Mishonga isiri-acidic, nyama inosanganisira huku uye hove, uye soup mashizha (hongu, kunyange mishonga yemidziyo) inofanira kushandiswa mumhepo inopisa , kwete mvura yekugeza yakasviba. Pano pane mamwe mashoko pamusoro pekugezera mvura yekushambidzika nekumanikidza kurira .
02 of 07
Basic Equipment uye Setup
Basic canning equipment. Sean Timberlake Kunyange zvazvo makagadzirira makonji okugadzirira anowanzowanika mune zvishandiso zvepa hardware, kana kuti kutengesa paIndaneti, unogona kunge uine zvakawanda zvezvidimbu zvezvinhu zvakakosha zviri mukicheni yako. Kana zvakadaro, unogona kusarudza zvimwe zvikamu uye zvichida kuchengetedza mari.
Basic Equipment
- Iko huru, yakareba poto
- Chikafu chinokodzera mukati mehari
- Kunyorera mitsara ine zvidzitiro zviviri
- A ladle
- A canning funnel
- A timer
- Muputi wemvura kana tongu
- Yakachena spatula kana chopstick
- A chinyoro, tsvina yakachena kana mapepa
Optional Equipment
- Chifukidziro (chifananidzo)
- Ruzhinji rwekuvhara ruvara
- Bhuku rinokwanisa kutakura
- A stovetop kana kettle yemagetsi
Kutanga
Isa raje mumucheto wehari yakareba, sehomwe yekutengera kana chirongo chebhota. Rakiti inochengetedza mabhoduru emiti akadzika kubva pasi pepani, achibvumira kubuda mvura kutizaza kumativi emiti uye kuvadzivisa kuti vasazoputirana, izvo zvinogona kukonzera kuparara.
Wedzera mvura yakakwana kuti uvhare zvirongo zvauchazoita nekudarika imwe masentimita pamusoro pezvidimbu.
Dzorera kupisa. Kana yakashamba-mbesa, isa mvura yacho kusvika ku 140ºF; kana kupisa-kutakura, uunza mvura kusvika 180ºF. Iwe unogona kuita izvi apo iwe uri kugadzirira zvokudya zvako kuti zvive makedheni.
03 of 07
Zadzai Jars
Kusunungura mabhodhi emhepo, uye kupukuta marimu akachena. Sean Timberlake Usati watanga, chengetedza mapeji ose emiti yechips kana zvimwe kusakwana. Usashandise zvirongo izvi kana wanyora. Iva nechokwadi chokuti uri kushandisa zvidzitiro zvitsva zvisati zvamboshandurwa kare. (Rings inogona kushandiswazve.)
Kana mugadziri wemiti yako nemabhodhi anokurayiridza, chengetedza zvirongo mumvura yekushambidza nemvura, uye mabhedi mune imwe mudziyo wemvura inopisa. Ball Jars munguva pfupi yapfuura yakashandura mazano avo , achiti izvi hazvidikanwi pamiti yavo. Nezvokudya zveBhola neKerr, shambidza mitsara yako nemabhodhi nemvura yakatsva, sopapi musati mazadza, uye simesa uye woma zvakanaka. Zvimwewo, shandisa mitsara (asi kwete mavhiri) kuburikidza nemhepo mumvura yakashambadzira.
Kushanda nekukurumidza, shandisa ladle kuti uzadze mitsuko yako yekugadzira nekapepe yawakaita.
Siya yakaenzana yepamusoro nzvimbo, kanowanikwa pakati pe 1/4 "uye 1", pakati pepamusoro wezvokudya uye muromo wemiti. Izvi zvinofanira kujekeswa murapi.
Mhanyai spatula yakachena kana chopstick zvakapoteredza mukati mehuni kuti musunungure mhepo ipi zvayo inogona kubatwa.
Bvisa chero mutsara wezvokudya kubva mumarimu nemucheka wakachena, wakanyorova kana pepa. Izvi zvinobvumidza kutarisana kwakanaka kwechivako uye chirongo, kuve nechokwadi chechisimbiso chiri nani.
04 of 07
Shandisai Lids uye Rings
Isa mavheti, uye ona kuti zvindori zvinongova zvigunwe. Sean Timberlake Isai mabheji akavhara pasi pamitsara; iyi ndiyo iyo magnetic lid wand inouya zvakanaka, ichikubvumira kuva navo imwe panguva imwe. Ita mapuranga pamatanda kusvika mumiti chete. Iwe unoda kuti vadzivirire zvakachengeterwa mumiti, asi kwete zvakasimba zvokuti mhepo haigoni kupukunyuka panguva yekugadzira.
05 of 07
Shandisai Jars
Nzvimbo dzezasi dzinopinda mumudziyo. Sean Timberlake Kana iwe uine rack inosungirirana, takura mitsara muvharo uye uite pasi iyo mumvura yekugeza. Kana zvisina kudaro, Nyatsochera midziyo yako yakazadzwa mumvura inotisa uchishandisa mudziyo wemvura kana jira, uchichenjerera kuchengetedza mitsara yakadzika kuitira kuti usabvumira chikafu kuti chisvike nejasi remiti. Panofanira kunge paine 1 "yemvura kumusoro kwepamusoro pemiti. Kana pasina, wedzera mamwe mvura inopisa kusvikira iyo yakakwana. Apa ndipo apo ketheka inouya inobatsira.
Panofanira kuva nenzvimbo imwechete-2-inch pakati pemiti.
Dzorera kupisa, uye uuye nemvura iyo yose yakazara. Isa chifukidziro pahari.
Tanga nguva nguva maererano nekamukira iwe uri kutevera. Kunyora mapapiro ayo anodana mvura yekugezera inopisa inosanganisira murairo unoti "mushonga wemaminitsi gumi." Nguva yekugadzirisa haina kutanga kusvikira mushure mekunge maisa zvirongo zvekudya mumvura uye mvura yakadzokera kumota wose. Kana mvura iri kunwa yakaoma kwazvo, kuderedza kupisa kusvikira ichiburukira kune imwe nyoro asi ichiri kuzadza.
06 of 07
Rega Mvura Dzive Yakadzika
Rega mitsara inotonhorera, isina tsvina. Sean Timberlake Apo nguva yekugadzirisa iripo, bvisa moto, uye rega mitsara igare kwemaminitsi mashanu.
Bvisai zvirongo muvharasi yavo kana kushandisa mudiri wemvura kana jira kana nguva yekugadzirisa yapera. Simudza mapango acho, uye uchenjere kuti urege kuvanyengedza, sezvo izvi zvingaita kuti mukati mukati mekudya zvipindire nechisimbiso chechivimbiso. Vachiendesa kunzvimbo yekunakisa kana tirasi pairi, zvichibvumira 1 "pakati pemiti. Ngwarira kuti urege kuvaisa zvakananga pane zvinyorwa kana munzvimbo inzvimbo, iyo inogona kukonzera kutonhora kushamisika uye inogona kukonzera kuparara.
Regai vadzikane vasinganetsiki kwemaawa 12 kusvika ku14. Usavhiringidza mitsara kana mabhodhi munguva ino. Iwe uchanzwa ruzha rwenheyo semabheji echando uye chisimbiso. Izvi zvakajairika.
07 of 07
Edzai Zvigadzirwa, uye Chengetedza Majita Ako
Kuedza mavheti emakateji anokwanisa kusimudzira kuti akaiswa chisimbiso. Leda Meredith Mushure mokutora nguva, edzai kana mitsara yacho yakanyatsovhara zvakanaka nekuderedza pasi pamavhiri. Kana vakaiswa chisimbiso, havazogunun'uni uye vachanzwa vakasimba apo iwe unowedzera pavari.
Bvisa zvindori. Edzai chisimbiso zvakare nekunyatsosimudza mitsara kubva pamucheto werimu. Iwe unokwanisa kukwanisa kusimudza chirongo kubva kumatambudziko echivimbiso chete. Kana chero zvikwata zvichishaya, firati yezviri mukati uye idye nokukurumidza. Zvimwewo, kana pasina maawa makumi maviri nemaviri apfuura, zviri mukati zvinogona kudzokororwa uchishandisa nzira imwe chete, nechisviniro chakachena uye kana zvichidikanwa chirongo chitsva.
Shamba kana kupukuta midziyo yako nejira rinopisa kuti ubvise chero sushishi kana zvimwe zvakasara kubva pakuchenesa. Zvichengetedze munzvimbo inotonhorera, yerima kusvikira kune rimwe gore. Heano mazano mashomanana akawanda pamusoro pekuchengetedza zvikafu zvekudya zvekumba .