Cornstarch inowanzo kuwedzera mujenya mumagariro ekugadzirira, asi kana ukaiwedzera zvakananga kumvura yaunoda kuvhara, ichazara. Kuti uite muto kana soup pamwe nekorstarch, iwe unotanga kuisa slurry , iyo inosanganiswa yezvikamu zvakaenzana cornstarch uye mvura (kazhinji mvura, soro kana waini).
Zvakakosha kuita slurry nemvura inotonhorera, uye wobva wawedzera slurry kune mhepo yakasangana.
Iyo inoshanda sei kuti mahwanda emakoromera akaita semaponji maduku: vanochera mvura uye vanowedzera sezvavanoita saizvozvo. Chinhu chimwe chete chinoitika kune chero simbi: funga nezvenzira yemupunga kana oatmeal kana polenta thicken uye kuwedzera muzwi kana usingaiti.
Cornstarch inopa ganda rakajeka kune zvinodhaka iyo inopisa, saka inowanzoshandiswa kushandiswa mune zvinotapira zvinotapira uye kuzadza kwepeya pane zvinyuchi zvakakosha uye marashi. Kunyange zvakadaro, inoshanda zvakanaka chaizvo, uye zviri nyore kushandisa:
- Pamusoro pekombe imwe neimwe yemvura, iwe unoda kubika, tanga ne 1 kikapu yegorosi mumunda muduku. Wedzera yakaenzana yakawanda yemvura inotonhorera uye shingairira kusvikira mapepa akaoma. Iyi ndiyo yako slurry.
- Whisk the slurry mumvura inopisa, inomedza yaunoda kubvisa. Uyai kune chemota uye simmer kusvikira chero ruvara rwekusimudzira ruchigadzirwa. Usakanda nguva refu, kunyange zvakadaro, sezvo starch inogona kuputsa uye mvura inenge ichitapira zvakare.
Chimwe chinhu chokuyeuka paunenge uchishandisa cornstarch: Kana muto wako wakanyanyisa (zvichida uri tomato-based), asidi ichaita kuti cornstarch inorasikirwa nehumwe hunobudirira seunopisa.
Mukudaro, iwe unogona kutsiva arrowroot kana tapioca starch.
Tapioca kana arrowroot mabasa ari nani kana izvo zvauri kuita chimwe chinhu chaunenge uchida kushiva nokuti cornstarch inogona kutora kuputika kwema spongy kana yakaoma.
Kusiyana naizvozvo, usashandisa arrowroot kuvhara kamuki kana mukaka-based sauce sezvinoita arrowroot pamwe nemukaka zvinogona kuva zvishoma.
Cornstarch's thickening properties inogona kukubatsira kune dzimwe nzira, zvakare. Ngatiti iwe uri kukonzera-fry , uye yava mvura. Izvozvo zvinowanzoitika kana wok yako kana gango risina kupisa zvakakwana : zvose zvinoshandiswa mumvura uye nyama zvinodonha, zvichiita kuti zvokudya zvive pane kunyura. Iwe unogona kuregera kuti iwedzere, asi iwe unongokunda veggies yako. Pane kudaro, wedzera imwe tsanga (zvakare, iva nechokwadi chekuita slurry) uye munguva imwe chete kana maviri, iyo yose yakawedzerwa mvura ichaita kuti ive muto unonaka.