Nzira yakanakisisa yekubika kubika ndeyekusawanda. Vakawanda vevanhu havazobvumirwi neshoko iri, nekuda kwezvikonzero zvakasiyana. Semuenzaniso, vamwe vanhu vangave vachisarudza steak ishoma. Vamwe vangafarira nyasha. Zvose izvi zvinokodzera (kunyange zvishoma-zvakakwana) zvisarudzo.
Zvisinei, kubika mhepo chero ipi zvayo yapfuura, sepakati-zvakanaka kana (denga risingabvumirwi) zvakaitwa zvakanaka , chiito chinofanira kunge chakanyatsopomerwa uye chakashorwa.
Nei Chirwere Chidiki Chakanyanya?
Kana iwe uchibika nguva refu, yakasimba uye yakaoma inowanikwa. Pakati pezvishoma-zvisingawanzoiti zvinokupa huwandu hwehunyoro uye juiciness paunenge uchitsigira kuti nzvimbo ye steak inonyatsotonhora.
Iko mukati mechando- hachina ruvara inenge iine ruvara rwekombiki ine zvishoma zviduku zvitsvuku mukati, uye inopisa yekunze iri pakati pe 130F na 140F. Tichataura pamusoro pekuziva kuti kana steak iri zvakakwana-inowanikwa-inowanikwa zvishoma nezvishoma munyaya ino.
Kazhinji Steaks: Dzvuku muMiddle
Nokuti ikozvino, zvakakwana kuziva kuti steak doneness zvose zvinouya kusvika pakupisa. Zvechokwadi, chimwe chezviratidzo zvinoshandiswa seasina kuwanikwa, zvisingaenzaniswi nepakati-zvisingadi, ndezvokuti zvinononoka mukati. Ndicho chikonzero mukati mejaya risina kugara rinogara rakatsvuka.
Kunze kwekuti hazvifadzi kunamatira fodya inotonhora mumuromo mako, imwe nharo nemafuta asingawanzo ndeyekuti mafuta ari munyama haawani mukana wekunyunguduka ndokushanduka kuva madziva maduku ekunaka.
Yeuka, iyo inofambisa , kana zviduku zvishoma zvemafuta mukati memhuka, zvinopa zvakawanda zvekudya uye zvinotaridzika hutsika hwehupenyu . Mamwe marbling anoreva chikwata chepamusoro.
Saka steak yakabikwa zvisiri nyore ndeyecheche uye yakaoma, asi zvishoma nezvishoma uye kwete seinonaka. Ndiyo shanduko vamwe vanhu vanogona kunge vachida kuita.
Kuti ugadzire steak ishoma, iwe unogona kubika iyo kweminiti kana maviri kurutivi rumwe, zvichienderana nehupamhi uye kupisa kwako grill. Imo mukati ichange iine tsvuku yakajeka uye inenge 120F kusvika 130F.
Medium Steaks: Kusagadzikana Kusagadzikana
Chinhu chakanakisisa chaunogona kutaura pamusoro pemakumbo akabikwa kubika ndeyekuti steak angangodaro anokanganisa, izvo zvisingatauri zvakawanda. Iko mukati meguruji steak yakawanda gorosi nediki duku rekiki mukati uye hapana tsvuku.
Ngatiti uri kutamba chikamu chekudya. Kana iwe usingazivi kuti vatenzi vako vanoita sei sevavo vavo, mideji inzvimbo yakanaka pakati. Vaya vanosarudza midzi dzisina kusimba vachangove vakanyanyisa kuora mwoyo, neavo avo vakaita sazvo vachibika zvakanyanya vanogona kuidzosera pane grill. Mapapiro emukati anogadzirirwa mukati mekushisa kwekunze kwema 140F kusvika 150F.
Apo Steak Medium Rare?
Saka takataura pamusoro pezvinhu izvi zvinotonhora zvemukati uye kuti dzinobatanidza sei nehuwandu hwekunyengera. Asi chipi nechipi chaunoita, usaenda kunonamatira thermometer mumapazi ako kuti uone kana zvaitwa. Iwe uchangobva kurega majisi ose achibuda kunze kwemuhombe wawakangotanga. Izvo zvinoenda kunopinda mubhedha nemapeni kuti uone kuti ruvara rwupi. Usazviita!
Pane kudaro, unogona kutaurira kuti wakaita sei steak ndekunyanya kuisa pakati payo nemunwe wako.
Ngatitaurirei kuti makaridzika kwemaminitsi matatu, mukaikurumidza uye mukaipeta imwe maminitsi maviri. Neine steak muchiri pane grill, ingovhara munwe wako mukati mehombe.
Kana munwe wako uchidonhera mukati uye iyo steak inonzwa inononoka kana mushy, haina kuitwa. Ipai imwe imwe miniti. Kana iyo steak inopa zvishoma zvishoma kana ichinyoroveswa uye inoshanduka kumashure zvakare, iyo midzimu isina zvishoma. Kana iyo isingatongoti kupa kana inonzwa yakasimba kana yakaoma, iyo iri midzi kana kupfuura.
Zvinogona kutora imwe tsika kuti iwane zviratidzo izvi, asi hazvisi izvo zvakaoma. Ingoyeuchidza kuti midhi-midzimu isina kuwanikwa ichapa zvishoma zvishoma uye inobva yadzoka kana ichinyorwa.