Foie gras, zvinoreva kuti "mafuta echiropa" ndechimwe chezvinhu zvakanakisisa zvekudya zvepasi. Izvo zvinonaka uye kuumbwa hazvigoni kutsanangura. Ichi chigadzirwa chakakosha zvikuru chakave chichibudiswa muEurope, asi kune ikozvino dzakawanda zveAmerica zvinyorwa zve foie gras.
Zvamunoda
- 1-quart veal kana chikwama chehuku (pasi-sodium)
- 1/4 mukombe wakare
- bhariamu vhiniga
- 2 tablespoon red currant jelly
- 12 shoma shoma dzakaoma
- maonde , akaparadzana
- munyu uye pepper kuti tate
- 4 zvikamu zvegorosi "A" foie gras (2 kusvika 3 ounces rimwe nerimwe)
- 4 zvimedu zvingwa zvitsvuku, makumbo akachekwa, kugadzirwa
Nzira Yokuita Izvo
- Wedzera yekutanga 4 zvishandiso muhomwe yepurasitiki uye udzikise pamhepo yakadzika, kusvikira kungova mukombe wemvura yakasara. Iyo mucu inopisa zvishoma sezvainoita kuti ichepise. Chenjerera kuti usapera kure, sezvo muto unopisa. Nyaya nomunyu uye pepper kuvira. Dziirwa.
- Munyu uye pepper iyo foie gras inonaka pamativi ose maviri. Pisai yakaoma skillet pamusoro pekupisa kukuru kusvikira, zvakanyanya (ichi ndicho chinokosha!). Akaisa zvimedu zvemaminitsi 1-2 kumativi. Iyo foie gras ichasvibiswa uye inofanira kupiswa mukati, asi yakabviswa vasati matanga acho atanga kupera zvakanyanya uye kurasikirwa nemafuta akawanda.
- Isa chikafu chechingwa muhomwe, pamusoro ne foie gras, uye mukombe pamusoro peuyu. Shumira pakarepo.