Ndicho Chinoita Kuti Ive Yechokwadi Bhengi
Smoke inobvumirwa nebhayiko. Mhando yehuni yaunoshandisa utsi ndeye iwe. Izvo zvinoshanda zvakanakisisa, zvisinei, ndezvamaodzanyemba masango ematunhu ekumaodzanyemba: hickory uye oak, kunyanya muhombe mutsvuku. Uyewo, pecan, munyu, cherry, aporo, uye peach zvakanaka. Iwe unofanirwa kurega kure nevana nevanokurumidza nekuti vanowedzera kuwedzera kwakasimba kwezvokudya. Pasinei kuti nyama yakagadzirirwa kwenguva yakareba sei, inofanira kuonekwa kuti inopisa kwemaawa matanhatu ekutanga.
Wood
Vatori vachataura kuti moto wako unofanira kuitwa zvachose kubva pamatanda akaoma akave apiswa kusvika kumalahle ndokubva awedzera kune munhu anoputa. Zvechokwadi, izvi hazvibatsiri kune munhu wose. Pasinei nekugadziriswa nemichina kana mutsauko, vanhu vazhinji vanozviwana zvakaoma kupisa matanda akaoma ematanda emhando dzemarasha anoshandiswa nemafuta emitambo. Kana iwe uchienda nemarasha, iwe unobatsirwa zvikuru kubva mumatanda akaoma, asi iwe unogona, kana zvichidiwa, shandisa marara nguva dzose. Izvo zvakanaka kuti ugare kure nemarasha nezvimwe zvinokonzera sechiedza chemvura. Kana iwe uri kushandisa mashala, wedzera yakaoma yakaoma matanda chunks (kwete chips) kumalahle apo moto wakanaka uye wapisa. Iva nechokwadi chekuvhara mvura yakawanda sezvinobvira. Iyo huni inofanira kunge yakanyorova, isina mvura. Munguva yenguva refu yekutsvuta, zvichida iwe unofanira kuwedzera mamwe mazimbe anopisa kumoto kuti uchengetedze kutonhora nekuwedzera huni huni kuti huchengete utsi.
Kupisa
Kana munhu anenge aputa asvika, wedzera nyama. Mushonga unofambisa kusvuta unenge makiromita 215 F nezvikamu zvinogamuchirwa zviri pakati pe 215 degrees F uye 235 degrees F. Pasi pemamiriro ezvinhu akadai, unofanira kuronga kuputa kwema1 kusvika 1-1 / 2 maawa paundi. Zvechokwadi, kutonhora kunoshandura nguva yekubika.
Kana iwe utsi pamucheto wakakwirira wehutambo hwekutarisa hubvisa maminitsi gumi paundi. Izvi zvinoreva 10-pondo yenguruve gorofu inogona kutora maawa gumi nemashanu kuti apedzise. Vanhu vazhinji vanozviwana zvakaoma kuchengetedza zvakanaka kutonhora kwenguva yakareba uye kusarudza kuvhara nyama yenguruve mumashizha uye kuiisa muchoto. Sezvakambotaurwa, iwe unofanira kuchengeta nyama iri mumusvuta kwemaawa matanhatu. Kunyange painezve nharo pamusoro pehurukuro, uchenjeri huripo hunoratidza kuti huwandu hwehutu hunoputika nehupenyu hunodonha sezvo hukabika. Nokudaro, huwandu hwoutsi hwehutsi hwakawedzerwa mumaawa maviri apfuura hahuna hunokosha. Zvisinei, muzviitiko zvizhinji, zvakanakisisa kuchengetedza nyama mumusvuta kwenguva yakareba sezvinobvira. Kana zvikava zvakaoma kuchengetedza kutonhora kana mamwe mamiriro ezvinhu ari munzira, uende nayo kuchoto. Kana iwe uchiendesa nyama kuhovheni, sarudza kutaridzika mumamiriro ekushisa akakodzera. Iva nechokwadi chekuvhara nyama yenguruve yakasimbiswa mumashizha kuti ibate mumumvuri. Vanhu vazhinji, kunyange makwikwi vanobika, vachabva vatsva nyama yavo yenguruve yakavezwa yakaputirwa hafu yenguva yakawanda yekubika uye ndokuputira.
Kamwe nyama inosvika mukati mekushisa mukati mukati ma 180 degrees F kusvika 190 degrees F., yakagadzirira kubudiswa.
Iwe unogona kushumira nyama iyo inosvika 165 degrees F, asi haizove yakanyatsokwana kuti iparadzanise zvakanaka. Kazhinji, iwe unokwanisa kukwevera nyama nyore nyore kamwe chete kana kutonhora kwemukati kunosvika 190 degrees F, asi iwe hausi kuda kuenda pamusoro peiyi kana yakakwirira kutonhora inova mikana yakawanda ye nyama yekuoma. Saka, ramba uine ziso pazviri.
Kana imwe yenguruve yakabikwa, ibvise kubva kune munhu anoputa (kana kuti ovuni sezvazvingave) uye rega igare kweinenge awa. Izvi zvinotonhorera pasi zvakakwana zvekukwevera. Sezvo iwe uchikwevera nyama yacho pachako, isa iyo mubhodhoro pachitsiko chepasi kuti ugare uchidziya. Iwe uchada kuparadzanisa nyama kubva pakusara mafuta, pfupa kana zvimwe zvikamu zvisingaverengeki. Kubva pano unogona kushumira, zvisinei, vanhu vakawanda vanoda kuswa muto mutsva , saka zvakanakisisa kuti mumwe agadzirire.