Zita rayo rinotsausa
Pasinei nezita rayo, shuga yakatsva haisati yatsva-chaizvoizvo, paunenge uchiita, unofanirwa kuchenjerera kuti urege kuipfuura. Kufanana nekugadzira caramel, shuga inopisa ndiyo caramelization ye shuga kuti ibudise sirapiti yakadzika, yakafuma, ine maronda. Iyo inoshandiswa kugadzira uye kuisa mimwe midziyo yakawanda mune mapatya-chitsuwa Republic yeTrinidad neTobago asiwo inhengo yemamwe mapoka eAmerica.
Kuita Burnt Sugar
Mapepa okutsvaga shuga anogona kusiyana (mamwe anosanganisira mafuta egorosi, mamwe mvura, zvimwe shuga) zvichienderana nekuti anoshandiswa sei mumutsananguro, asi iyo nzira inonyanya kushandiswa shuga kusvikira yakanyauka, ichikurudzira nguva dzose, uye inoramba ichibika kusvikira inosviba tsvuku.
Pane imwe nguva yakareba yakasvibiswa apo shuga inopisa iri pakakodzera. Kurasikirwa kwechikamu ichi chenguva kunokonzera kuti shuga iri kunyatsopisa, iyo inoshandura dema uye inovava. Kana izvi zvichiitika, zvakanakisisa kurasa iyo batch uye kutanga zvakare. Kana iwe uchiwedzera kune kamukira, iyo ndiro ichave yakasviba kupfuura yakada ruvara uye manotsi ekurwadziwa.
Kushandisa Burnt Sugar
Mune mapoka mazhinji eTrinidadian, shuga yakatsva inowanzove iyo nheyo yezvikafu zvakawanda. Zvidhori zveTrinbagonian zvinoshandiswa nepeu (pigeon peas, rice, uye nyama kana nyama inobikwa nekonikiti mukaka) uye tsvina yehuchi yakasvibirira inofanirwa uye ine mavara ane shuga yakatsva. Chimwe nechimwe chezvokudya izvi chinotanga nechitsiko chekupisa shuga, dzimwe nguva mumafuta emichero, uye ipapo zvasara zvinoshandiswa zvinowedzerwa uye zvakabikwa mune shuga yakatsva.
Kana ichinyorwa mune recipe recipe, zvisinei, sirasi yakasvikira inopiswa inogadzirwa. Izvi zvinosanganisira kubika shuga pasi kusvikira zvanyunguduka uye zvichisvibira, ndokuwedzera mvura inopisa kubva pamoto, uye kubika zvekare kusvikira mvura ichibatanidzwa uye musanganiswa wacho uri nyore.
Iyi sirasi inogona kuva chikamu chekeke, zvakadai sekikiki yakatsva , uye vamwe vanhu vanowedzera kucheka dzavo dzemaKrisimasi dzakawanda (dzinowanikwa muCaribbean) kuti dzive dzakaoma.
Tsvina ine tsvina inoshandiswawo semushonga we dessert wakanyoroveswa pamusoro pound cake, cheesecake, kana ice cream. Zvinopisa zvinotapira sirasi zvinogona kutowedzera kuvhukira kune imwe shambara yakafanana neyekare, kana kudururirwa mukafi ye iced nokuda kwekusafungidzirwa.
Iwe unogona zvakare kufunga nezvekuisa chinotapira chakatsva chemashure mumamwe mapeji.
Burnt Sugar Tips
Tsvina ine tsvina inopa tambo yakasiyana uye inonaka kune zvokudya; zvisinei, zvinotora maitiro kuita kuti kutsva kwemashuga kuve zvakanaka. Iko nguva dzose inokurudzirwa kuti udzidze kupisa shuga kashoma-kana kutarisa mumwe munhu akachenjera kuzviita-asati aedza kuita chero yezvokudya zvinoshandiswa neuyu musu. Imwe inofanirwa ndeyekuti iwe unowedzera mvura inopisa kana inopisa kune shuga yakanyunguduka-inotonhora kana inotonhorera mvura inokonzera musanganiswa ku splatter uye inogona kukupisa iwe.
Iwewo unoda kutora chikafu ichi apo iwe unogona kunyatsotarisa-shuga inopisa inoda kuti unyatsoteerera uye zvipingamupinyi (kufanana nevana vane ruzha) zvinogona kuva mutsauko pakati pekubudirira nekukundikana. Uye kutaura nezvevana, unofanirwa kuve nechokwadi kuti hakuna vana vari pedyo nepani apo iwe uri kuwedzera mvura inodziya-mvura ichaputira zvishoma zvisinei nokuti chii, saka iva nechokwadi chokuti munhu wose ari kure.