Mhemberero yeKopiya yekhofi ndiyo chikamu chinokosha chetsika dzeEthiopiya. Inosanganisira kukora nyemba dzekhofi nekugadzira kofi yakabikwa mumudziyo kune mabriks anoshandiswa kugadzira kofi yeTurkey .
Cultural Significance
Mune zvikamu zveEtiopia, mukadzi weimba (kana mukadzi wechidiki mumba) anoita kana kuti anopindira mumaawa maviri kusvika matatu maawa evhavha zuva rimwe nerimwe (kamwe kamwe mangwanani, kamwe kamwe masikati uye kamwe manheru ).
Irowo tsika kuti vakadzi vateerere mutambo pavanogamuchira vaeni mumba uye munguva dzekupembererwa.
Mhemberero yekofi inofungidzirwa kuti ndiyo inonyanya kukosha munharaunda yevanhu munharaunda zhinji, uye chiratidzo chekuremekedza uye ushamwari kunokokwa kumhemberero yekofi. Vashanyi pamhemberero vanogona kukurukura nyaya dzakadai sezvematongerwe enyika, mharaunda, uye makuhwa. Pano panewo rukudzo rukuru nekuda kwemutambo wemhemberero uye maruva anowedzera.
Pasinei nenguva yezuva, chiitiko (kana kutadza kwacho) nevashanyi vakakokwa, mutambo unowanzoenderana nehuwandu hwakasiyana, nezvimwe zvakasiyana.
Kunze kwekunamata kwakachena, mutambo wekofi unobatanidzwawo mune zvekunamata muEthiopia, imwe inotsigira kukosha kwechimiro chekoti yeEthiopiya . Kofi ine nguva yakareba yekusongana neIslam, uye zvinonzi kushandurwa kwemweya kunowanikwa mukati mekutatu kwemitambo yekofi nekuda kwekudya kwemufiro wemweya.
The Coffee Ceremony
Imhemberero yakareba yeKopiya yekhofi inosanganisira kugadzira mbesa yakasviba, isina kushambwa mumakopu akagadzirwa efivha. Inotanga negadziriro yekamuri yemutambo.
Chokutanga, mukadzi ari kuita mhemberero anoparadzira chitsva, uswa hunonhuwira uye maruva pasi pasi.
Anotanga kupisa zvinonhuwira kuti adzinge mweya yakaipa uye anopfuurira kupisa zvinonhuwira mumutambo wacho. Anozadza zvakadzika-pasi, dema dope coffeepot (inozivikanwa sejabena ) nemvura uye inoisa pamusoro pemarasha anopisa.
Zvadaro, mutapi wacho anotora zvishoma zvinyoro zvinyoro zvewaini uye anozvichenesa zvakanyatsonaka mumoto wakatsamwa, wakareba, wakakodzwa. Kubata pani pamusoro pezimbe dzinopisa kana kuti moto muduku, unomutsa uye unogweda marangi nemafuta kubva kune nyemba kusvikira vachena.
Kana kamwe mbesa dzave dzakachena, anowedzesera zvishoma nezvishoma mupani yaaimbovachenesa. Munguva yekucheka, inochengeta gorosi sezvinogona kuburikidza nekuzunza nyemba (zvakadai seiyo inogona kuzungunusa imwe yakagadzirwa popcorn popper) kana kuvakuvadza nguva dzose. Iyo yekucheka inogona kumira kana nyuchi dzave dzakasvibirira, kana dzinogona kupfuurirwa kusvikira dzasviba uye dzichinyenyeredza namafuta anokosha. Iyo inonhuwira yekhofi yakakangwa ine simba uye inofungidzirwa sechinhu chakakosha chechiitiko chacho.
Mushure mokunge mutevedzeri agora mbesa, achakuya. Anoshandisa chigoni chakafanana nedhaka uye pestle. Iyo "dhaka" ibhegi , rinorema remapuranga rinonzi mukecha ( rinozivikanwa ipapo -key-cha), uye "pestle" inogadzirwa nemapuranga kana emasimbi ane kuguma kusina kunaka, kunonzi zenezena .
Nezvo zvishandiso, anokonzera mahairi muvhu rakaoma.
Nenguva iyo maharage ari pasi, mvura yejena inowanzogadzirira kofi. Muiti wacho anobvisa tsvina yemucheka kubva paffeffeepot uye anowedzera kofi yepasi. Iko kusanganiswa kunounzwa kumota uye kubviswa pakupisa.
Panguva ino, hofi yakagadzirira kushandiswa. Itiyiti yakawanda zvikuru, asingatisi-chena ceramic kana makirasi egirazi anogadzirirwa nemikombe zvakaswededza pamwe chete. Mutambo uyu unodurura kahawa mune rimwe rwizi kubva kune imwe netsoka pamusoro pemikombe, zvakakwana kuzadza mukombe mumwe zvakaenzana pasina kuputsa ruzivo rwekofi. Mitsetse yekhofi inogara muhari. Iyi nzira inodzivirira nzvimbo dzakawanda kubva pakuguma mumakapu ekofi .
Mune zvimwe zviitiko, mwana muduku kuna vose anogona kushandira mutana wekare kare mukombe wekofi.
Mushure mokunge, mutambi anoshanda kune umwe neumwe.
Vashanyi vanogona kuwedzera shuga yavo kana vachida. Misi haisi inowanzopiwa. Mushure mokuwedzera shuga, vatenzi bunna tetu ("inwa korofi "), uye kurumbidza muenzikadzi nokuda kwemaitiro ake ekugadzira kofi uye kofi yekutora kwayo.
Mushure mokutanga kwekafi, kune zvidimbu zviviri zvekushandisa. Aya matatu servings anozivikanwa seabol , tona , uye baraka . Basa rimwe nerimwe rinopera zvishoma nezvishoma kupfuura rokutanga. Kapu imwe neimwe inonzi inoshandura mweya, uye chechitatu chekushumira inoonekwa sechikomborero kune avo vanomwa.
Kusiyana
Nzira yakarondedzerwa pamusoro apa inowanikwa muEtiopiya. Zvisinei, pane zvimwe zvakasiyana. Izvi ndizvo zvakanyanya kufanana: Sezvo khofi inotanga kukanganisa sezvo yakabikwa, mutadzi anogona kuwedzera kadhiamom , sinamoni , uye cloves kusvika kuchanganidzana. Zvokudya (kunyanya avo vari kumavirazuva) zvinogona kushandisa gorosi yegesi kuti ikurumidze kupera. Kunyange zvazvo kofi isinganzwisisiki, vamwe vanogona kuifukidza kuburikidza ne-fine-mesh sieve kubvisa nzvimbo. Munharaunda, kofi inogona kushandiswa nemunyu panzvimbo yehuga. Mune dzimwe nzvimbo dzeItiopiya, bhotela kana uchi hunogona kuwedzerwa kune chirwere. Zvokudya zvebhari zvakakangwa , marangi, popcorn kana kofi cherries zvinogona kuenderera nekofi.