Zvose Zvaunoda Kuziva NezveTequila

Tequila inoratidzirwa mweya yakasvibiswa yakazara munhoroondo, kure nemamwe margarita anozivikanwa . Pakutanga kushandiswa pamitambo inotanga makore 2 000 akapfuura, tequila yakashanduka mukati memoya wakanaka watinonwa nhasi. Mumakore achangobva kupfuura, yakadarika unhu hunoti vashomanana vedu vangave vakarota makore mashoma makumi adarika apfuura.

The History of Tequila

Guta reTequila rakavakwa muna 1656 mune izvo zvino ndiyo nyika yeMexico yeJalisco.

Izvo hazvina kutora nguva refu kuti tequila ibudiswe munyika yose uye Jose Cuervo ndiye wekutanga kutengesa chigadzirwa. Makore ekuma1800 akaona vatengesi vokutanga kuUnited States uye inotevera yeMexicoan Revolution uye World Wars yakawedzerwa mukududzirwa kwenyika yose ye tequila.

Tequila inotungamirirwa neApostell of Origin yakakura. Muna 1978, mishonga ye tequila yakatanga mitemo yakasimba inodzora kuti uye tequila ingagadzirwa sei, chii chiri pairi, marongerwo (kana rudzi) rwe tequila, uye chii chinogona kutora mutemo tequila. NOM-006-SCFI-2012 inotsanangura iyi mitemo uye inotarisirwa neConjo Regulador del Tequila (CRT, kana Tequila Regulatory Council).

Tequila inongogadzirwa chete mune dzimwe nzvimbo dze dzimwe nyika dzeMexico. Zvinosanganisira: 124 masisita eJalisco (kusanganisira guta reTequila uye vazhinji vemazuva ano tequila yekugadzira), masuwa 8 muNaiarit, masuwa manomwe muGuanajuato, masuwa makumi matatu muMichoacan, uye masuwa 11 muTamaulipas.

Tequila Inoitwa Sei?

Chimiro cheAgave: Tequila inogadzirwa nekudzikisa majee akaviriswa emuti weAber blue agave nemvura. Iyo agave inhengo yemhuri yakaruka uye inoratidzika segamba guru reloe aloe vera rine mabhibhu ane mavara pazano. Pashure pemakore manomwe kusvika gumi ekukura, muti wegave wakagadzirira kukohwa uye unoshandiswa mukugadzirwa kwe tequila.

Pasi pacho, simiti inobereka bhora guru rinonzi piña , rinotaridzika rakafanana nepineapple chena. Ive agave's spiky mashizha anobviswa uye mapaa anenge akaparadzaniswa uye anokonzerwa zvishoma nezvishoma muwaini kana kuti matofisi ovens kusvikira zvose zvakasara zvichishandurwa kuva shuga. Iyo agave yakabikwa inopwanyika kuitira kuti ibudise michero yakanaka yemurimi, iyo inobva yaviriswa.

100% Agave vs. Mixto: Maererano nemutemo weMexico, tequila yose inofanira kuva ne 51 kubva muzana Weber blue agave ( Agave tequilana ). Zvechokwadi zvakanaka tequila ndeye 100% Weber blue agave uye ichajekeswa nenzira iyoyo mubhodhoro. Mutemo unodawo kuti vashandiswe, vashongedze, uye vaongororwa muMexico.

Tequila iyo haisi 100% agave inonzi mixto (yakasanganiswa) nokuti yakasanganiswa nehuga uye mvura panguva yekudzikisa. Mixto tequilas inogona kubudiswa kunze kweMexico. Kusvikira kumativi ekudzoka kwezana remakore rechi21, mixtos ndiyo yaiva tequilas yakakonzerwa. Nhasi, ruzhinji rwe tequila uchawana "Tequila 100% yeAgave."

Zvokudya zvinotapira mvura: Tequila yakasvibiswa mune imwe kana pikorometi yets till it kusvika kusvika 110 uchapupu. Chigumisiro mweya wakajeka ane huwandu hunokonzerwa ne congeners. Izvo izvi zvinokonzerwa newaini inoshandiswa inowanzoonekwa sekusvibiswa kunogona kutungamirira kune hangover yakanyanya.

Vamwe tequileros (tequila varairi) vanodzokorora tequila kuti vaite doro rakachena. Pamberi kwekubvongodza, tsvina yacho inotemwa nemvura kuti iwane simba rekucheka, iyo inowanzo inenge inopupurirwa 80, kana 40 muzana doro nehuwandu (ABV).

Mamwe tequilas akajeka uye anonzi blanco kana silver tequila. Vamwe vanotora ruvara rune tsvuku nekuda kweimwe yezvinhu zviviri zvinogona kuwanikwa. Goroi tequilas inowanzova nemuvara wavo kubva pakuwedzera kwecaramel kana zvimwe zvinowedzera. Reposado uye añejo tequilas vanowana ruvara rwavo rwegoridhe-ruvara kubva pakurembera . Mimwe tequilas inoshandiswa necheki sherry, kugoverwa kwepune, uye kokonati, kunyange izvi zvisiri "chokwadi" tequilas, asi "tequila michina."

I 5 Mitauro (Tipos) yeTequila

Paunenge uchitarisa ma tequila ako maitiro pane doro rewaini, iwe uchasangana nehlanu typos (marudzi) e tequila.

Zvinopesana zvichienderana nemitemo yakagadzirirwa neCRT nekuda kwekuita kwavanoita. Mhando dzakawanda dzinonyanya kuzivikanwa dze tequila dzichapa blanco, reposado, uye añejo tequila mumapatotipu avo. Iwe unogona kutarisira kubhadhara $ 10 zvimwe kana uchivandudza kusvika kune imwe inotevera.

Blanco, Sirivha, kana White Tequila (Tipo 1): Blanco tequila mweya wakajeka unogona kuva 100% agave kana mixto. Aya ma tequilas "akwegura" -uye akafanana ne "akazorora" -mazuva masere makumi matanhatu mumatangi esimbi asina tsvina, kana akwegura zvachose. I-blancos isina kupiwa inopa munhu anonwa doro rawest inonaka yegave inowanikwa uye ine nyika inozivikanwa inonaka iyo inonyatsoita tequila. Kana iwe usina kutora blanco, iwe uri kurasikirwa painonaka yakachena yejave plant.

Sirivha tequila inonyanya kushandiswa pakusanganiswa uye yakakwana kune chero tequila cocktail uye inowanzoshamisa kupfuura tequila yegoridhe nokuda kwepfuti . Kana uri kutsvaga unhu, unotengesa, zvose-zvakapoteredza tequila kuti ugare muchitoro, blanco ndiyo yako yakanakisisa.

Joven kana Goridhe Tequila (Tipo 2): Joven (vaduku) kana oro (yegoridhe) tequilas ndivo avo vakwegura vakawanda vanoziva, kunyanya kana iwe wakashandisa chero nguva uchiita tequila shots mumakumi mashomanana apfuura ezana remakore rechi20. Dhaidilas yegoridhe inokonzera maitiro akawanda akaipa e tequila uye ndiyo yakanyanya kuparadzirwa muU.S. munguva iyoyo.

Izvi zvinowanzosvibiswa tequilas zvinowanzoitwa mixtos uye dzakange dzine ruvara uye dzakasvibiswa ne caramel, chibage chechiki, glycerin, syrup, nezvimwe zvinowedzera. Kunyange zvazvo tequila dzakawanda dzegoridhe dzichisiya chimwe chinhu chinodiwa kana ichienzaniswa nedzimwe makirasi, pane ikozvino mashomanana akanaka emabhodhoro anowanikwa. Kana iwe uchienda kunwa tequila yegoridhe, tora kumabhadharo akazara akadai kana (kana uchifanira) kupfura.

Reposado Tequila (Tipo 3): Tequilas ( Reposado) (dzakasara) dzakwegura mumatanda dzinokonzera mwedzi miviri uye vazhinji vari vatana kubva pamwedzi mitatu kusvika kumapfumbamwe. Iyo mbiya mellow iyo inonaka ye blanco yakachena uye inopa oak soft oak kune agave pamwe nekupa tequila ruvara rwemavara.

Iyo yakave yakakurumbira kune distilleries kuti iite tequilas yavo mumashandisi emabourbon akashandiswa, iyo inowedzera imwe chimiro kune tambo rakapedzwa.

Zvimwe zvinodhura zvakanyanya kudarika blancos, reposado tequilas ndiyo nzvimbo yepakati yemhando mitatu mikuru yakawanikwa iyo ikozvino yakaisvonaka mu tequila brand-up. Izvo zvakanyatsokwanisika kuti zvishandiswe mune zvakawanda zve tequila cocktails , kunyanya avo vane chiedza chakajeka se margarita kana tequini . Reposados ​​inogadzirawo tequilas huru .

Añejo Tequila (Tipo 4): Añejo tequila " tequila " yekare. Aya ma tequilas akwegura, kazhinji akachena, French oak kana anoshandiswa mabharoni bourbon kwehuwandu hwegore rimwe chete kubudisa mweya wakaipa, wakasimba. Vakawanda añejos vane makore gumi nematanhatu nemakore matatu apo vamwe vekunakisisa vanokwanisa kupedza makore mana mumabhodhi. Vakawanda tequileros vanodavira kuti kukwegura kwemarefu kwemakore mana kunoparadza nyika inofadza mafungiro emweya.

Añejo tequilas inowanzove yakanyatsobudirira nehana yakanaka yegave uye oak. Iwe unowanzowana butterscotch uye caramel undertones, izvo zvinoita kuti zvive zvakakwana kuti zvipfeke zvakananga (zvinopisa kana iwe uchida) kana kuti kune avo vanonyanya kukosha.

Iwe unogona kufananidza añejo ne brandy yepamusoro kana whiskey . Edza izvi tequilas mune imwe nyoka kuti uwane pfungwa chaiyo yezvinonhuwira uye zvinonaka. Sezvo zvinogona kutarisirwa, añejo tequilas ndeimwe yezvinhu zvinodhura pamusika, kunyange pane zvakawanda zvingasarudzwa zvekutengesa zviripo.

Zvimwe-Añejo Tequila (Tipo 5): Kuchinja mumusika we tequila wemakore achangopfuura kwaita kuti kusikwa kwechishanu rudzi rwe tequila, iyo inonzi extra-añejo kana muy añejo (yakare-kare).

Iyi tequilas inopedza makore anopfuura mana mumabhodhi uye ine nhoroondo iyo inopikisana nevamwe vekare whiskei yaunogona kuwana. Zvinonzwisisika, mutengo weiyiiii inoratidza nguva yavo yakawedzerwa mumuranda uye izvi ndizvo zvaunoda kuchengetedza kuronga zvakananga, kufarira chikamu chese chechiitiko.

Nzira yekuverenga Tequila Label

Kune mavara akawanda e tequila pane zvinyorwa zvekuchengetedza doro uye kusarudza yakarurama kunogona kuva basa rinotyisa. Heano zvimwe zvezvinhu zvaunowana pane zvakanyorwa zvichabatsira iwe kuita sarudzo yakanaka. Ramba uchifunga kuti iwe unobhadhara pane zvaunowana.

• Ropa (Tipo): Blanco, Gold, Reposado, Añejo, Extra-Añejo, Reserva de Casa (kazhinji inowanikwa mumabhodhoro emakona mashoma)
• Kuchena: 100% agave chete inonyorwa seyakadai. Kana iyo sarati isati "100% agave" mune imwe nzira, inonzi mixto.
• NOM: Inotsvaga nhamba yekunyora yezvokushandisa iyo inoshandiswa kusiyanisa zvinopfuura 500 mabhii akabudiswa nevanenge 70 distillers. Mavara ose e tequila anodiwa kuti ave neNOM. Hazvinei kuti chii chinonzi label, iyo NOM haina kuratidza unhu.
• CRT: Zvinoratidza kuti Tequila Regulatory Council (CRT) yakaratidza chibereko chacho. Zvakare, iyi haisi chivimbo chehutano, inongotaura chete kuti CRT yakabvumira kushandiswa kwekambani uye iyi ndiyo tequila legit.
• Hecho muMexico: Akaitwa muMexico. 100% agave tequilas inogona kugadzirwa uye yakasungwa muMexico. Hecho mano anoreva "maoko" uye, apo isiri nguva yepamutemo, inowanzoratidza zvirongwa zvekugadzirwa kwetsika.
• DOT: Dhemoni kana kuti inotangira nhamba, inoratidza kuteererwa nemitemo yeMexico pamusoro pekuti chigadzirwa chacho chakaitwa kupi. Ingave isingave iri pamabhuku ose.
• Zita reMagetsi: Iri ndiro zita rechiratidzo (eg, Sauza, Jose Cuervo, Corazon) uye haritauri kuti ndiani anoita chigadzirwa nokuti akawanda distilleries anobudisa mazita akawanda.
• Doro Inogutsikana : Tequilas muMexico inowanzova 38 kusvika ku40 muzana doro nehuwandu (ABV, 76 kusvika ku80 uchapupu). Mutemo, vangave vakasimba, kusvika ku50 muzana ABV (100 uchapupu).

Mamwe Agave Liquor

Tequila ndiyo mweya inonyatsozivikanwa yakasvibiswa yakabudiswa kubva mumuganhu wegave, kunyange haisi iyo chete kana kunyange yekare. Mamwe aya aya agave-based liquors, akadai se mezcal, ari kuwana kuvezve kwekunozivikanwa uye kusvika kune dzimwe misika uye vanonwa.

Mezcal: Kusiyana ne tequila, mezcal inogona kushandisa chero yemhando mitatu yakagamuchirwa yemuti wegave uye ine inonaka inopisa, zvakadai seScosche kubva kuIslay. Zvechokwadi, tequila ndeye mezcal , asi ose mezcals haasi tequila.

Ikoko ndikowo iyo tequila worm yenyaya inopinda munyaya. Kunyange zvazvo chikonzero chiri chisina kujeka, rumwe rutivi rwenyaya yacho runotaura kuti honye yakaiswa muhombodo kuratidza kuti doro rakakwirira zvokuti kuchengetedza honye. Iyo honye pachayo ndiyo mhangura yemabhu maviri anogara pane plant agave uye, sekuwanda kwevarume vakomana vakaratidza, vakachengeteka kudya.

Mezcals yakakwirira-yepamusoro haina worm. Mumakore achangobva kupfuura, mezcal aona kuonga kutsva uye kuzvipira kunotevera.

Pulque: Pulque mweya wakare waimbozivikanwa zvikuru muMexico. Mhedzisiro huru pakati payo ne tequila uye mezcal ndeyokuti agave haina kubikwa isati yabviswa maji. Hazviwanzowaniki pamusika wekutengeserana, asi pane imwe nguva unogona kuiwana mumatanho matanhatu emakani.

Sotol: Sotol inzvimbo dzakasiyana-siyana dzeMezcal dzinobva Chihuahua uye dzinobva kune imwe inonakidza inonzi dasylirion. Inowanzove yakwegura kwemwedzi mitanhatu uye inowanzowanika kunze kwenharaunda yayo yakabva.

Raicilla: Anonzi " rye-kuona-yah ," raicilla inowanzotumidzwa seMexicoh moonshine. Iyo inoratidzirwa kurapwa kwevatashanyi vanoshanyira Puerta Vallarta uko inenge inongogadzirwa chete nhasi. IAgave inaequidens ndiwo muti unobva kwairi. Kusvikira munguva pfupi yapfuura, zvakanga zvisiri pamutemo kuita, asi bootleggers akaichengeta ichiri mupenyu kuburikidza nemakore. Uyu unowanzodhakwa zvakananga, wakanyungudutswa, kana nemafuta emagalasi soda (akadai se paloma ).

Baconara: Baconara ane nhau yakafanana kune raicilla uye yakadzingwa kusvikira muna 1992. Inogadzirwa munzvimbo yeSoraora kubva kuAgave pacifica (kana kuti Agave yaquinana ), iyo yakakangwa pasi pevhu mumarara emvura. Hazvisi nyore kuzviwana kunze kwenharaunda.

Tsvaga Tequila muMunhu

Tequila ndeimwe yemhepo inonakidza yakafuridzirwa inowanika. Hapana nzira iri nani yekuwana kuonga kutsva kwekugadzirwa nekuedza kunopinda mairi pane kushanyira Mexico uye kuzviona iwe pachako.

Kana iwe uchida kuita izvozvo, tsvaga webhusaiti yeLa Ruta del Tequila. "Tequila Route" yakagadzirirwa kubatsira vatashanyi kuwana mabhuku ezvinyorwa kuti vashanyire, dzidza nezvekuongorora minda yakanaka yeAgave, uye zvimwe zvose zvaunoda kuronga rwendo rwako kuenda kuJalisco. Kana uchida, taura newaini yako yekufambisa uye vanogona kuwana nzvimbo yekufambisa zvakare.