5 Marudzi eRed Chiles

Red chiles ndeimwe yezvigadzirwa zvinowanikwa muMexico . Chiles dzinokura zvakanaka mumamiriro okunze anopisa uye dzinogona kukohwa muzhizha rose muhutano hwavo, asi dzimwe chiles dzinosara pamiti yacho kusvika pakuvhurwa pavanoshanduka kubva pane zvakasvibirira kusvika kumuvara wavo wekupedzisira wejena, yearandan, yepepuru kana yakatsvuka, zvichienderana ne variety. Mimwe mitauro inotonhora kana ichibva kubva kune zvisikwa kusvika kune yekupedzisira.

Red chiles inouya nezviuru zvemarudzi uye inowanzoomeswa kuitira nyore kuchengetedza. Iyo yakasvibiswa chiles inotengeswa nehukuru, kana pa ristra iyo yakave yakagadzirwa nemakwenzi akaomeswa. Dry chiles yakasvibirira yakasviba uye inowanzodikanwa kuti idzokezve musati yashandiswa.

• 01 ye 05

  Anaheim, California Red Chiles kana Chile Seco del Norte (Mild)

  Anaheim neCalifornia chiles vanotanga kunze kwenguva yakareba, dzakasvibirira chiles uye dzinoshanduka dzatsvuka pakatsvuka. Ivo vakabva vaoma, uye vanozivikanwa seAnaheim neCalifornia chilies uye chile seco del norte. Izvi zviya ndezvimwe zvinyoro zvakaoma zvakasvibiswa zvitsvuku zvinowanikwa, pakati pe500 ne2,500 pachikoro che Scoville . Izvo zvakadzika kumusoro uye zvisinganzwisisiki kana zvinyorwa pasi uye zvinowanzotora 5 kusvika 7 inches murefu uye 1 kusvika 2 masendimita yakafara. Pakaomeswa, chiles inotendeuka yakadzika burgundy ruvara uye inopedza matte. Kunyangwe zvinyoro maererano nekupisa, tambo inopinza uye inenge yakaoma. Ichi chakaomeswa chile chinowanzoshandiswa mumusanganiswa wevhu.

• 02 of 05

  Cascabel Yakasviba Red Chiles (Medium)

  Nyuchi dzakawanda dzinoputika uye dzinoputika kana dzikaoma, asi cascabel chiles dzinoramba dzichikomberedza kana mushure mokunge dzaoma. Inonzi inozivikanwa se "rattle chile" (Cascabel zvinoreva "rattlesnake") nokuti mbeu dzakasvibira dzinoita rattling rwiyo apo cascabel chile inodedera. Iyo iduku duku dzedenga dzinenge 2 masendimita kana zvishoma muhupamhi. Cascabels inopisa (chero ipi zvayo kubva pa1 500 kusvika ku8 000 pachikoro che Scoville) uye inopa pasi, nutty flavor kune ndiro iyo yavanowedzerwa, kakawanda inosanganisira mbeu inenge iri mumhanzi. Iyo inowanzogadzirwa mune tamato kana tomatillo sauce uye yakakwana kune chikafu cheMexico chinonzi Birria , chikafu che nyama kana taco kuzadza.

• 03 of 05

  Guajillo Yakasviba Red Chile (Medium kusvika Hot)

  Guajillo chile inogadzirwa nokuomesa mirasol chile uye ndeimwe yevakakurumbira yakaoma yakaoma muMexicoan kubika (pedyo neancho). Kana imwe yakaoma, guajillo chile inova yakadzika yakadzika uye inokura ganda rakaoma, rinonyorova. Guajillos mashizha akareba-siyana kubva pa2 kusvika ku4 masendimita murefu.

  Iine svikiro kune kupisa kunopisa (5,000 kusvika ku15 000 pachikoro che Scoville), kunyange zvazvo iwe usingashandisi kupisa chiles zvachose, ungatotarisa kuti inopisa. Vane chibereko chiduku chekunaka kwavo uye vakanyatsonaka mu salsas uye chile sauces, uye vakanaka mu adobo muto uye chile Colorado .

• 04 of 05

  Chipotle Dried Red Chiles (Hot)

  Chipotle (pronounced chip-OAT-lay) chiles dzinotanga sejalapeños remavara asi dzinosara pamiti kusvikira dzatsvuka. Zvadaro zvinoputa uye zvakaomeswa izvo zvinoita kuti chiganda chine mavara chine mavara akaoma.

  Chipotles dzinopisa (15,000 kusvika 30,000 pachikoro che Scoville) uye dzine tsvina yakasimba, yakasvuta. Iwe unogona kuzviwana mumafomu avo akaomeswa, kana mumakedheni mune adobo muto. Zvimwe zvemashanduro ndezvakanaka kuwedzera kune zvimedu, mashizha kana kupi zvako kwaunoda mupfumi, utsi hwekunhuwa, zvakadai sekacheka yakagadzirwa chipotle yakakangwa . Iyo chipotle chile inowanzoshandiswa zvikuru mu escabeche , inotonhora yeSpanish dish yehove yakabikwa yakabikwa.

• 05 of 05

  Chile deArbol (Very Hot)

  Izvi zviduku zvitsvuku zvakatsvuka uye zvakapfava, kubva pa2 kusvika ku 3 masendimita murefu. Chiles de árbol vanochengetedzawo mavara avo matsvuku, kunyange mushure mokunge vaoma. Vanopisa kwazvo, 30 000 kusvika ku50 000 pachikwata che Scoville, chakafanana nepepayine pepper. Unogona kuzviwana zvakakwana, zvakasvibiswa kana zvakaomeswa uye zvakasvibiswa.

  Kana iwe ukabata mahara aya akajeka, chenjerera kuti urege kubata chiso chako uye iva nechokwadi chekushambidza maoko ako zvakakwana sezvo mafuta echile ari akaoma kubvisa. Chiles de árbol inowanzopiswa uye pasi uye inosaswa pamichero, miriwo, uye marimu; iyo pfuti inosanganiswawo sechikamu chezvinyoro zvinotapira uye zvinosanganiswa muhonye yakabikwa.