Shoko rokuti blanch rinoreva nzira yekubika umo zvokudya zvinonongedzwa muchidimbu mumvura inobika kana mafuta.
Kuvhara mishonga kunovadzivirira zvakakwana kuitira kuti vagone kukurumidza kugadzirwa pamusoro pekupisa kwakanyanya, zvakadai sekumhanyisa fry , apo nguva pfupi mupani haigone kukwana kuvaderedza, asi kuvigira nguva yakareba kunowanzopfuura zvimwe zvinhu mupani.
Kuchengeta bhinzi uyewo nzira yakanaka yekushandisa miriwo inenge ichinyorwa mumasadhi, kuitira kuti inonyoreswa zvakakwana kuitira kuti iwe uidye ivo zvishoma kana zviduku zvakasvibirira, asi hazvizove zvakanyanya kuoma kutsvaga.
Funga karoti kana broccoli pano.
Miti yakadai sehairi yebhinzi inowanzoiswa blanche kuitira kuti iwedzere ruvara rwemavara echisikigo, uyewo kuideredza. Iwe unoda kuvhara mahairire ehodhi musati washandisa iwo muNaizeise saladhi , somuenzaniso.
Zvino, yeuka kuti "kubika" kunonyanya kuitika kune chimwe chinhu chinopisa. Nokudaro, chero bedzi chimwe chinhu chiri kupisa, chiri kubika. Izvo zvose ma molecular nezvimwe zvinoshandiswa zvinokonzerwa neizvi zviri kuitika: michero yemafuta inonyorera, mishonga inoshandura ruvara nezvimwe zvakadaro. Uye nokuti miriwo yakaoma, kubika kwemaminitsi maviri panzvimbo pekunge kune imwe inogona kuvashandura, yakagadzika uye yakashongedza.
Nokudaro, mirogi yemiriwo inowanzoputirwa mukati mekushambidza kwemvura yechando mushure mekugadzirisa kubika. Izvi zvinonzi "zvinotyisa" mhou. Nguva pfupi pavanenge vakanaka, vanyengedze uye uvaise parutivi. Kusiya zviputi zvakagadzirwa mubhati rekushambidza kwechando kwenguva yakareba zvichavashandura.
Mvura inoshandiswa inoshanda zvakanaka nokuti inokurumidza kukurumidza.
Kunyange makabhiki mashomanana kubva muwaini yako tray ichaita musiyano. Asi shandisa izvo zvaunazvo. Kana zvose zvaunazvo zvinotonhora mvura, fedza izvo. Inobatsira kumhanya pombi iyi kwemaminitsi mashomanana kusvikira mvura inotonhora. Uye ivai nechokwadi chekudzikisa zviputi zvachose mushure mekunge mavhundutsa.
Imwe shanduro ye blanching ndeyekubatsira kusunungura hombodo pamatato nezvimwe zvekudya.
Kana iwe ukazvigadzirira marzipan, unofanirwa kuvhara maarmond kuti ubvise shangu dzavo. Uyewo, paunenge uchigadzira mashizha machena akadai sehuku kana veal stock, mapfupa akacheneswa kare kuti abvise zvinhu zvisina kuchena.
Paunenge uchiita friji dzeFrance , mbatata yakatemwa kazhinji inosvibiswa mumhepo yakadzika-inopisa uye inonaya usati wasvava kaviri kechipiri pakushambidzika kwepamusoro.
Unotenda kana kwete, blanching zvakare inzira yakanakisisa yekudzivirira mavhakodhi kuti asachinja.
Uyezve ona: Deep-Fat Frying