Iwe Unoda Hot Pan Saka Zvokudya Zvokudya Zvichikurumidza
Izwi rinoshandurwa (rinonzi "saw-TAY") rinoreva rudzi rwekupisa-kupisa kunopisa rinoshandisa pani inopisa kwazvo uye zvishoma zvemafuta kuti ugadzire kudya nokukurumidza. Kufanana nedzimwe nzira dzinopisa-kupisa kupisa , sautéeing inosvibisa nzvimbo yezvokudya sezvainobika uye inokura zvinonhuwira zvakaoma uye mafuta.
Paunosunungura, zvakakosha kuwana pani inopisa kwazvo, wozowedzera mafuta (mafuta kana mafuta) uye uite kuti ipise zvakare, usati wawedzera zvokudya kune pani.
Aya mafuta anopisa anobatsira kupfeka chikafu kuitira kuti nzvimbo ichanyatsofanana .
Chimwe chinhu chinokosha ndechokudzivisa kuwandisa kana kuwandisa pani. Kuti uwane zvinodikanwa zvakadyiwa zvezvokudya, pani inoda kuramba ichipisa nguva yose yekubika. Zvokudya zvakanyanya mupani zvinopisa kupisa, zvichiita kuti zvokudya zvive zvekudya kana kubikira panzvimbo yekudhonza.
Pakupedzisira, paunosuka, unoda kuchengetedza chikafu chichifamba. Izwi rokuti sauté rinoreva kuti "svetuka" muchiFrench. Kudzinganisa kana kutengesa zvokudya mupani kunovimbisa kuti inogadzira zvakafanana, asi inobatsirawo kuchengeta pan inopisa.
Chikonzero nei zvakakosha kuchengetedza chikafu chinofamba-famba ndechokuti kana chinhu chinopisa chinosangana nechinhu chinotonhorera, utsi hwekupedzisira hunosangana mukati. Chinhu chinotonhora chinokura chinopisa asi chinhu chinopisa chinoputika pasi.
Sautéeing Inoshanda Sei
Kuti uenzanisire, fungidzira pani nemabhandi emavara achibika mukati mayo. Nyemba iri pasi pepani, iri pedyo nekupisa, inofadza uye inopisa, asi iyo iri kumusoro, iyo inoputirwa mumhepo, inotonhora.
Uye iyo nguva refu vachigara seizvi, zvakanyanya kupesana uku mukupisa kunova.
Kusvika ikozvino, zvakanaka. Zvisinei, iwe pakupedzisira unoda kubika mahairi kumusoro, zvakare. Uye kana uchinge uchizviputira, izvo zvinobva kumusoro zvinosangana nepani uye uye, nokuti zvinotonhora, zvinowedzera kuderedza kutsetseka kwepani .
Izvi zvinotungamirira kumatambudziko akafanana ataurwa kare, apo zvokudya zvinoguma kupisa kupfurikidza pane kuisa sautéeing. Ndokusaka tichiedza kuchengeta zvinhu zvose zvichifamba zvishoma kana zvishoma.
Kuita kuti izvi zvivepo, dzimwe songa dzakasungirirwa dzakateterera mativi, izvo zvinoita kuti zvive nyore kuisa zvinhu izvo mupani pasina kuvadzikatira kwose kwekicheni. Zvisinei, zvakakosha kuti tione kuti iyi inopera kana nzira yekukanda iyo inongoshanda chete nemakande maduku ezvokudya, kunyanya miriwo.
Saka kune steaks, kukura kwehoku, hove dzehove uye nezvimwewo, isu tinowanzoshandisa nzira inonzi pan-frying pane sautéeing - kunyange kana ndiro iri chaizvo inonzi inonzi sautéed fillet yega kana chero ipi zvayo. Nokuda kwekuratidzira, heino vhidhiyo yekuti ingasimudzira sei mishonga.
Nenzira iyo, kana iwe uchisimuka pamba, iwe haufaniri kukanda chikafu mukati mepani. Kana iwe usati wambozviita kare, haudi kupedzisa nezvokudya pasi rose, kana vana vako kana zvipfuwo zvako. Zvakanaka kushandisa kapu yehuni kana spatula inopisa kuti iendese zvokudya. Asi kana iwe uchida kuita tsika yako yekushanda, shandisa pani yakanyanyisa pamwe nehairi dzakaoma mairi.
Pan-Frying Vs. Sautéeing
Chii chiri pan-frying? Zvakawanda zvakadai sautéeing, asi nekunyosiyana kwemashoko makuru.
Kunze kwekuti hapana chekukandira, pan-frying inoshandisa zvishoma mafuta uye kutonhora zvakadzika kudarika sautéeing. Izvi zvinoita kuti ive nzira yakanakisisa yokubika zvikamu zvakakura zvenyama izvo zvisingagoni kuva nenguva yekubika nekuda kwekuti sautéeing, chikafu hachisi pani kwenguva refu.
Nokuda kwechikonzero ichocho, zvidimbu zvakakura zvenyama zvinowanzopiswa muchoto mushure mokunge kubwinya kwave kuchigadzirwa kusvika kuchidiro chaunoda.
Uyewo ona: Mungaita Sei Kuti Fry Fry