Cream inotyisa, iyo inonaka uye inonaka inonaka, inogara ichiitwa nenzira imwe chete. Mvura uye marara zvinounzwa kumota mubhokisi, ipapo hupfu hunosimudzirwa zvachose kamwechete. Ichingwa chinoumba chinokurudzirwa uye chakagadzirwa kwemaminitsi mashomanana, kusvikira ichisiya mativi epani. Zvino, kubva pakupisa, mazai anorohwa mukati, imwe panguva imwe, kusvikira hupfu hukapenya, hunyoro, uye hunyoro. Iyo mukisi inodonhedzwa pamashizha ecookie uye yakabikwa muvheni inopisa.
Steam inogadzira sezvinonyangadza kubhakwa , uye iyo yakasimba yakagadzika yakagadzirwa nokurova bundu rinotambanudzika kuti igadzire mhepo, uye inogadzika munzvimbo apo inopisa inogadzira (inogadzira) protein. Izvo zvinokuvadza zvichave zvisviba zvegoridhe zvakasvibiswa, zvine nzvimbo yakadzika yakasvibiswa nemafuta anononoka ehupfu.
Kukura
Runhu inopa chimiro chechigadzirwa. Iyo gluten, kana proteine, muupfu, inobatanidza kuumba webhu rakasvibira inobata mhepo inoputika uye inogadzirisa. Starch muupfu inogadzirisa sezvo inopisa kuwedzera uye nekusimbisa sarudzo.
Muchikanda chinotyisa, tinoda zvakawanda zveprotini, saka usashandise hupfu hwekake, hupfu hwefurai, kana zvimwe zvakaderera-mapuroteni, zvakadai sokuzvidzivirira. Hupfu inofanira kuwedzerwa yose kamwechete kumvura inobisa nehotela musanganiswa saka starch inokura uye inotora mvura kuitira kuti hupfu huve nehutano.
Mvura uye Butter
Iyo inowedzera mafuta, iyo inonyanya kutora cream cream. Zvakawandisa mafuta uye zvinopindira mukugadzirwa kwe gluten uye kukora kwako kamu cream kunowira.
Tevera kamukira zvakanyatsonaka!
Mushonga wemvura uye bhotela unofanira kunge uchibikira usati wawedzera chero zvimwe zvinoshandiswa nokuti kupisa kunoda kuvhara starch granules muupfu. Iva nechokwadi chekuunza mvura nehutu pamota-soro - imwe isingagoni kuderedzwa.
Mazai
Mazai anoshanda ane mbiriso uye majeka anowedzera mafuta nokuda kwechigadziko uye chiedza.
Iyo mikoko inoshandawo seyemu emulsifier yezvinotapira uye kunyange kugadzirwa mumuti wakagadzirwa. Mapuroteni emuki anowedzera kugadzirwa kwekrimu puff.
Iwe unogona kushandisa musanganise ruoko kuti urove mumazai, sezvo chidya chakabikwa hachigamuchiri nyore mazai. Ivai nechokwadi kuti rimwe diki rinorohwa zvakakwana muhomwe uye rinopera musati mawedzera dhi rinotevera. Inogona kuonekwa sokuti egg haizombofi yakabatwa, asi zvichaitika - kungoramba uchirova!
Mafuta akawanda emuchero anocheka anoshevedza mazai akazara. Iwe unogona kushandisa mazai evha maviri nokuda kweimwe yejikiti, nokuda kwechigunwe chechirispi, sezvo mazai vatsvene vasawedzere mafuta kumugadziro.
Baking
Wati wamboona mapepipe nokuda kwekamuti anokonzera iyo inoshevedza kupisa huni kunzvimbo yekupisa yakadzika, zvino kuwedzerwa kupisa mushure mekunyomba kuri mukati? Iko kunotyisa kunofanira kupisa nekukurumidza, kubva pasi pevheni, kuitira kuti ipe steam inopa hutu pamberi pekugadzirisa.
Mushure mokukotama kutarisa kuchiitwa , unogona kudonha chidimbu chiduku kune rumwe rutivi rwechigunha kuti uite zvimwe zvemhepo kuti ibve. Izvi zvinobvumira mukati memuputi kuoma, kuomesa chimiro.