Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) ndiyo cod yakachengetedzwa munyu. Inotengeswa muzvidimbu zvidimbu zvinoda kuvharwa kwemaawa gumi nemaviri asati agadzirira kubika kuitira kuti muwedzerere munyu unogona kubviswa.
Chikafu chechikadzi cheSvondo yeMapamende, hove iyi inonaka inogona kunge yakabikwa-yakabikwa kana yakabikwa uye inonaka uye inonaka nejasi rinosvikanwa seCordalia (skor-thal-YAH).
Zvamunoda
- 1 - 1 1/2 lbs. salt cod
- 2 makapu kuzvimirira furawa
- Inenge 2 makapu mvura
- Dash munyu (kana kuravira)
- Dhadza pasi pepisi tsvina yakatsva (kana kuti inonaka)
- Canola kana mafuta emiriwo ekutsvaira
Nzira Yokuita Izvo
- Rinisa hove pasi pemvura inotonhorera uye bvisa chero zviyero kana mapfupa anooneka. Ita mumvura inotonhorera kwemaawa anenge gumi nemaviri, kuchinja kunze kwemvura zvishoma. Dura hove idzi mumakumbo maviri-inch uye uise parutivi padivha.
Ita Batter
- Wedzerai upfu muhomwe huru. Kushandisa whisk, zvishoma nezvishoma futira mumvura kusvikira bhenta yakaoma yakaumba. Iwe usingadi kuti ive inomhanya, inofanira kunge yakawanda zvokuti inogona kuomerera kune hove pasina kumhanya. Nyaya iyo batter yakawanda nomunyu uye chitsva pasi pevhu.
- Mukapu yakakura kana kuti ganda rinopisa, kupisa mafuta pamusoro pepakati-yakanyanya kupisa kusvika padonti yemvura sizzles uye kusvetuka paunodonhwa mupani. Kana iwe uine mafuta / candy thermometer, kutonhora kwemafuta kunofanira kunge kunenge 350 F (175 C).
- Dhadza hove iyo mubatter uye nyatsoiisa mumafuta anopisa. Fry hove kusvikira goridhe tsvuku kune rumwe rutivi ndokubvisa uye kunyura pamapepa emapepa. Isa nzvimbo dzehove pahogi yekubheka pamusoro pepani yepande muvheni inotonhorera kuitira kuti igare ichidziya uye inopisa kusvikira yakagadzirira kushumira.
- Shumira neanonaka gorozi inozivikanwa se Skordalia uye inofara.