Queso Fresco uye Queso Blanco - Tsanangudzo yeQueso Fresco

Izwi rokuti queso fresco (" fresh cheese ") uye queso blanco ("chechi yakachena") inowanzoshandiswa zvakasiyana-siyana, uye zvose zviri zviviri zvinyoro, zvishoma-zvishoma, zvinokonzerwa, zvinokonzerwa nemukaka wemukaka usina kuberekwa. Queso fresco yakaitwa nernet, inzyme inopedza mukaka. Mavhiri anoomeswa zvishoma, uye queso fresco inonyunguduka apo inopisa. Queso blanco inogadzirwa nemukaka yakange yakanyongedzwa neasiti, yakafanana nemamisi emuori.

Zvose zvekudya zvinowanzoswa. Queso blanco haikanganise zvakanaka, asi inonyorova uye inova yakanyanyisa kana inopisa. Queso blanco inowanzonzi "frying" cheese, kana kuti "queso para freir" nokuti inogona kudyiwa uye kupiswa pasina kurasika kwayo.

Mishandiso Inowanikwa

Zvose mibvunzo queso fresco uye queso blanco dzinowanzoshandiswa muSouth America kubika, uye zvinogona kuva zvakaoma kusiyanisa pakati pezviviri. Nzvimbo dzakasiyana dzine zvinyorwa zvadzo, uye dzinogona kusiyanisa mavara maviri nemazita, sezvo ivo vose vari "matsva" (unaged) machena cheeses. Kana izwi rokuti "enzyme" rinosanganiswa muzvinyorwa zvinongororwa, ipapo rennet (pane asidi) inogona kushandiswa kupedza mukaka.

Zvose izvi zvekudya zvinoshandiswa mumashizha, zvinoputika pamusoro pemupunga uye nyemba, uye kunyange inoshandiswa mumasese akadai sePeruvian huancaína sauce. Iwe unogona nyore nyore kugadzira mapeji emubvunzo queso blanco. Iyi vhidhiyo yakanakisisa yevadzidzisi inoratidza nzira yekuita mukaka mutsva wemukaka.

Queso blanco inogadzirwa nenzira iyi, kunze kwekuti mvura yakawanda inomanikidzirwa kuti ipe iyo zvishoma uye yakanyanyisa.

Uyewo Anozivikanwa se: varimi cheese, feta, paneer