Nzvimbo dzakanakisa dzekudyara dzinoita sei kuti steaks dzive nekanaka zvakadaro?
Iwe unoenda kune imwe nzvimbo yekutengesa uye unoronga steak. Iwe unobvisa $ 30USD, $ 50USD kana zvimwe zve nyama chete; mbatata uye zvinwiwa zvinowedzera. Izvo zvinoshamisa, zvakanyanya kupfuura. Iwe unoenda kumusha uye unoedza kuzvinyora pasi zvishoma pane stellar results. Chii chakakanganisika? Ko mabhizimisi anotora sei steaks avo akanyorova, saka inonaka, yakakwana?
The Grade
Nzvimbo dzakanakisa dzekuchengetwa kwemahotera neresitorendi zvinoshumira zvikwereti zvakanakisisa, zvinodhura zvikuru zvemombe.
MuUnited States, inozivikanwa seAdhaA Prime. Prime grade grade yenyuchi inokwana zvikamu zviviri kubva muzana zvekugadzirwa kwemombe kwese muUnited States. Izvo zvakafanana zvakafanana kune dzimwe nyika dzose. Kudiwa kweiyo yepamusoro yemombe inoita kuti zvive zvakaoma kuti vatengi vazvitenge pane imwe nguva yekutengesa. Sezvo zvichida iwe haugoni kuwana izvi, tsvaga Nyuchi yegadziriro yekugadzirira ye steaks yako. Izvo chaizvo, zvakanaka kwazvo, kana zvisingaiti.
The Age
Nzvimbo dzakawanda dzekutengesa dzakanaka dzinotakura makore ezvinyuchi kuti dziwedzere kunakidza uye kuvandudza unyoro hwekucheka. Kukwegura kunoitwa nokurega nyama igare (mumamiriro ezvinhu akadzivirirwa) kwemazuva akawanda kana vhiki. Iyi ndiyo nzira yakaoma yemunhu wepakati pekuita nekuti njodzi yekuparara uye chepfu yekudya inogona kuva yakakwirira kwazvo. Iwe unokwanisa, zvakadaro, chengetedza nemisika yako yemunharaunda yako kuti uedze uye uwane chitubu chemombe yakwegura. Kana iwe usingagoni kuwana, usafunganya. Iwe unogona kugona kuwana steak guru.
The seasoning
Mukuru steaks haafaniri kutora nguva . Kunyange zvakadaro, nguva dzose dzekuchengetedza mazaini nguva dzavanodya. Kazhinji, gorosi inotunganidzwa nevhu rakaoma pasi pevhu, gungwa kana kosher munyu, parsley, uye bhotela. Hungu, Butter. Tichasvika kuhutura gare gare apo inowana nzira yayo kune dzakawanda, asi iwe unofanira kuzviwedzera panguva yakakodzera.
Zvishandiso
Zvizhinji zvemahombekombe makuru zvinoshongedza mapazi avo. Hongu, pane mashoma "grills" kunze uko, kunyange mamwe maresitorendi angangodaro achifambisa steaks avo nenzira iyo iwe neni tingazviziva. Zvisinei, nzvimbo dzakawanda dzekutengesa dzinoshandisa zviri pamusoro, mafirimu anonzi infrared anobudisa kutonhora kusinganzwisisiki kubika steaks. Nepo iwe unogona kutenga midziyo yakafanana, hazvidikanwi kune guru guru. Izvo zvaunoda zvinoshamisa kukurumidza kupisa mukubatana zvakakwana nenyama. Ichi ndicho chikonzero iwe unoda pane yakanaka pani.
The Pan
Chinhu chikuru, chisingadhuri chakakonzerwa nesimbi payo ndiro steaks shamwari yakanakisisa. Yakakura pamusoro pesimbi, yakakwanisa kubata kupisa kwakanyanya, purasitiki yakagadzirwa kuti iite nzvimbo yakakwana yokudyira-yepamusoro steak . Zvinokonzera kupisa zvinogona kukonzera kupisa kwakanyanya kupinda mumhepo, asi kungova nekutarisana nemhepo yakanyanya kupisa iwe unogona kubika steak inopisa nekutsanya zvakakwana kuti uite yakakwana. Chinokosha ndechekufambisa pani sechitsva sezvaunokwanisa kuwana. Drop in the steak kwemaminitsi maviri. Flip, wedzera mafuta uye uise pani muvheni inopisa kwazvo yehuni yehuni yehuni yehuni inenge yakapisa kwemaawa anenge mashanu mamwe zvichienderana nekuti unoda sei steak yako. Iyi ndiyo nzira yakazadza utsi inogona kuitwa kumativi ako moto uye gasi grill kunze kwekuzara kweimba neutsi.
The Process
Izvi zvinoda kuti iwe ushandise zvidimbu zvesimbi zvakatsamwirwa kunzvimbo dzinotonhora.
Pachava nekuputika, utsi uye zvinokwanisika moto. Iva akachenjera kwazvo. Chinoitika apa ndechokuti pani inotarisa pamusoro pe nyama uye inobva yatanga kunyausa mafuta. Uyu mafuta anokisa nyama yemhuka inoita caramelization . Izvi zvinoita kuti kutapira kwenyama kunakidze. Kuwedzerwa kwehutu pano apa kuwedzera mafuta akawanda kune chigadzirwa uye hupfumi, hutori hwehutori hwenyama. Zvaunowana ndezvokudya, zvinonaka, zvinonwisa-muromo.
The Experience
Hapana chinorova anodzidza steak cook. Kana iwe usingazivi iwe unoda kuedza. Nyatsoteerera kune steak ose unogadzira. Gadzirira zvose zvaunokwanisa mberi kwenguva. Dzidza pane zvawakakanganisa. Nyora pfungwa dzako uye nzira. Nokukurumidza iwewo unogona kuva mukuru wekubika kubika uye unoshamisika vose vevaeni vako.