Chengeta uye Reheat Leftover Bhabhaini yeChipiri Chikafu Chakanaka
Chimwe chinhu icho bhayiko chechokwadi hachibvumi kutamba chikafu chinowedzera kune munhu anosvuta paminiti yekupedzisira. Nguva dzose gadzirira zvakanyanya kupfuura zvaunoda kuitira kuti usafanirwa kunetseka nezvekubuda. Zvechokwadi, izvi zvichakusiya zvakasara kakawanda kupfuura kwete. Saka iwe unorevei nezvose izvi zvinowedzera kusvuta nyama ?
Kuchengetedza : Kana uri kuronga kupedzisa zvasara zvako kusvuta brisket , kutora nyama yenguruve kana zvimwe mumazuva mashomanana anotevera, kuvhara zvakasimba uye kuichengetera mufiriji.
Kana, kune rumwe rutivi, unoda kuichengetedza kwemazuva mashomanana kuisa chisimbiso muhogi yegivha, kubvisa mweya wakawanda sezvaunokwanisa. Izvi zvinokubvumira kuti usvibise zvakasara uye uzvichengete kwemwedzi mitatu.
Nzira iri nani yekuchengetedza iri mumagwatidziro akavharwa. Izvi zvinobvisa mhepo iyo inokonzera uye inokonzera kupisa kupisa uye inoita muvharo wakavharwa. Akachengetedza nenzira iyi, bhengi richaramba rakanaka mufiriji kwemwedzi mitanhatu.
Kudzokorora : Kana zvasvika pakutsvaga zvakasara bhasiki pasi uye zvishoma nezvishoma zvichiri kutonga. Kudzoka-kudya nyama kunogona kuita kuti vave vanonyanya kunetseka kuitira kuti mutsigiri wako wakanakisisa ndeyekudziya zvakasara muchoto. Iwe haufaniri kudzoka zvakare sezasi kana kuti unonoka sezvawakaita pakutanga. Ihutini yehuni inenge yakaita madigiri 300 F ichashanda zvakanaka. Chengetedza nyama yakaputirwa kuti irege kuoma. Kana uchida kuzvidzokorora nekukurumidza kunyorera nyama mu microwave panzvimbo yakakodzera yechando.
Ngwarira kuti kudonha hakuiti kutanga kubika nyama. Imwe yanyunyutiwa, microwave nyama iyo yakaiswa 50%. Iyo microwave inoderedza chero zvikamu zviduku zvenyama. Usapedza kubika uye zvirokwazvo usingashandisi simba rakakwana.
Nzira yakanakisisa, zvisinei, yekudzosa bhayiko yakaderera uye inononoka sezvakangoita kubika.
Iyi nzira inotanga ne barbecue yakachengetwa mumabhegi akavharwa mukati. Panofanira kuva zvishoma kudonha mukati mehomwe uye nyama inofanira kuramba yakanyunguduka, saka haigoni kunyorera. Isai bhagi iri rakavharwa mumvura inopisa kuti udzoke zvakare. Ichando chemvura inofanira kuva yakasimba uye yakasimba pachitonhora chiri pasi pe 165 degrees F. Inogona kuitwa pamatambo anosvika 145 degrees F, asi izvozvo zvinotora nguva yakawanda yekuwana iyo kutonhora. Iyi nzira inozivikanwa muFrance se Sous Vide uye ndiyo ndiyo nzira yakanakisisa yekudzorera nyama. Zvinotora nguva zvakadaro. Pakati pe 165 degrees F, yakawanda yebhayiko inogona kutora maawa 12 kusvika ku16 kusvika pakuzara kwekushisa. Ichi ndicho chikonzero, kuchengetedza bhengi muzvikamu zviduku kunogona kuva pfungwa yakanaka.
Kunyatsodzokorora zvakadyiwa nyama yako yakabikwa inofanira kunge yakangoita seyakanaka sezvazvaiva zuva rawakatanga kubibika. Asi yeuka kuti usamhanya. Uyewo yeuka kuti nyama inoputa ndeyekuwedzera kune chero chipi, soup kana gorofu (kunyanya Burnt Ends ). Iwe unogonawo kushandisa kusvuta nyama yakasara mune inenge ipi zvayo iyo inoshandisa nyama. Zvokudya zveMexico zvakanyatsonaka zvakagadzirwa nemhuka inoputa. Somunhu, ndinoda kuita Tamales .