Tough, Smoky, Bits of Brisket Inotora Gold
Mhedziso dzinopisa dzinoonekwa sechinhu chinonakidza munyika yebhayiki. Izvi zvikamu zvinotapira, zvinosuruvara zvebhep brisket zvinoshandiswa mumhando dzose dzezvokudya. Kana kuti, vakabatwa mu barbecue sauce uye vakashanda nenzira yavari. Nzvimbo dzakawanda dzinokonzerwa nebhayi muUnited States dzichashandira zvipiso zvinopisa uye dzichaita kuti usarudze kuti ungaitei nazvo. Iyo inowanzowanzo kuKansas City mabhajiki menus.
Kunopisa Kupera Kunobva
Kupera kunopera zvikwereti kubva kune brisket inoputa.
Mhuka yakagadzirwa nenyuchi inodyiwa zvakasikwa uye nyama, kana yakasvibiswa, zvidimbu zvakapoteredza muganhu zvinowanzooma uye zvinopisa kwazvo mukanhu. Izvi zvikamu zvinogadziriswa. Izvo zvinobvumira kuti zvese zvebrisket zvive nyore kutsanangurirwa kushumira, pasina mabheji asinganzwisisiki ane chimiro chakasiyana nekugadzirwa. Dzimwe nguva zvikamu zvakakora zvakanyanya zvebrisket zvakagadzirirwa kuita zvipiso zvinopiswa.
Panzvimbo yekurasikirwa, magumo anopisa anoshandiswa pane zvose kubva sandwiches kusvika kubhabecue gumbo. Vane utsi hwakanyanya hwehutu uye, kunyange kazhinji paine nhamo uye ine chewy, vanozivikanwa zvikuru neboka rebhabecue.
Kuita Kupisa Kuguma
Iwe unotora kupisa kunoguma kana nokuti brisket iwe wakaputa wakaguma nawo, kana kuti iwe wakatora zvikamu zvebrisket inoputa uye wakaadzorera kune kune munhu anoputa kuti apedze. Hongu, vanhu vechokwadi vanofunga kugadzira zvakagadzirwa-zvinopera zvinopisa, uye pane chikonzero chakanakisisa. Kupera kunopera chinhu chinonyanya kukosha mumidziyo yakabikwa nyemba .
Iyo yakatsvaga inopisa zvinopisa zvinopisa nyama yakakwana yezviyo uye nyemba. Nyama inotora nyoro mumvura uye inopfutidza kunhuvira kwakanyanya kune zvose zvaunowedzera.
Kana iwe uchida chakanaka chemagumo anopisa, edza kugadzirisa pfungwa yakananga kubva kune yako yakasvuta brisket uye uidzose iyo kune munhu anotsva kwemaawa mashomanana akawanda.
Izvi zvinogona kubvisa mafuta ekupedzisira uye kusimbisa utsi hweutsi .
Kungochera brisket uye kuikanda nebhayiki muto usingaitauri kune munhu anoputa kunounza kupera kunopera. Vanongoramba vasina chakanaka chekutsva kwechokwadi kunopera, kunouya kubva pamutambo we caramelization nekupa mafuta mu brisket. Izvi zvinotora utsi pamwe chete nekunaka uye mavhenekera auchawana mumakwenzi e-brisket. Kana iwe ukavarayira paresitorendi uye tambo haisi yakasimba, vangangodaro vakatora nzira shoma iyi.
Kushandisa Burnt Ends
Kupera kunopera dzimwe nguva kunopiwa, kunoshandiswa sechiguniti, kana kushandiswa mune zvimwe zvikafu kuti kuwedzere kunhuhwira kunhu uye nekudzika kwekuravira.
Zvinopera zvinogona kuva chimwe chinhu chekunakira kune vamwe, uye kana ukawana nguva dzose kusvuta nyama zvishoma zvinyuta iwe unogona kunge uchida kudzivisa. Iwe uchazofanirawo kunakidzwa nekutapira / utsi kusanganiswa.
Asi kana usingakwanisi kutora utsi hwakanyanya, edza kugadzirisa murwi wezvipiso zvinopisa kuti ufare.