Mhando, kutenga, uye kuchengetedza.
Zvipfeko zvinonzi bivalve marine mollusk zvine shell yakaisvonaka, musungo unodyiwa, uye roe. Scallops ndiyo inofanirwa kutora mafuta epuroteni ane mafuta uye omega-3 fatty acids anokosha . Zvigadziro zvinogona kubikwa nenzira dzinoverengeka kusanganisira yakakanyiwa, pan-seared, yakabikwa, kana yakabikwa .
Scallop Varieties
Gungwa Scallops - Gorosi dzegungwa dzinokohwa pakati nepakati kuchamhembe kweAtlantic region. Iyo ndiyo yakasiyana-siyana, iyo inowanzotora mharidzo inonakidza.
Izvi zvinyorwa zvepamusoro zvinokodzera zvakakonzerwa nekugadzira sezvo zvinogona kushandiswa nyore nyore pane grill surface. Gungwa gorosi rinenge rinenge 20-30 paundi.
Bay Scallops - Mazaya emvura anokohwa pamwe chete nechekuchamhembe kweAtlantic kugungwa uye anowanzove ari maduku kudarika gungwa remazhenje. Izvi zviduku zvenyama zvinokonzerwa nekukandira mumasobho, saladi, uye zvinokurudzira-fries. Vamwe vanhu vanosarudza kunhuvira kwavo kunonaka kune gungwa guru. Girasi yepaji inogona kuenzana kusvika pamapande 90 pound.
Calico Scallops - Calico scallops inokohwa mumvura inodziya, kazhinji iri kubva kumahombekombe egungwa reUnited States neMexico. Calico scallops inopoteredza makumi manomwe paundi pound uye inofanirwa kuve yakasununguka kuti ibvise tsvina.
Dry Pack Scallops - Mazamu ayo akaomeswa kana kuti firiji pasina zvimwe zvinowedzera zvakanyorwa se "dry pack". Nemhaka yokuti izvi zvisingagadziriswa nedzimwe zvinodhaka, zvinoderedza zvishoma panguva yekubika.
Pamusana pekuparara kwavo kwepamusoro, zvikwata zvinogona kukurumidzirwa kutakurwa kubva muchikepe kusvika kumhenderekedzo dzinotengeswa zvinotengeswa seoma paka pack scallops.
Wet Pack Scallops - Zvipembenene zvakakonzerwa nechisanganiswa chemvura zvine chinyorwa chekuchengetedza STP chakanyorwa se "wet pack". STP inowedzerwa kuchengetedza scallops kana kuchave nekukanganisika pakati pekukohwa nekutengeswa.
Mamwe mhepo yakanyanyisa inogadziriswa ne-wet-pack scallops inoita kuti vanyanyise pakubika, vane uwandu hunorema, uye naizvozvo inokonzera mutengo.
Kutenga nekuchengetedza Scallops
Tsvaga zviyo zvinotapira, zvinonhuwira zvitsva, hazvizombovi nehove. Nyama inofanira kuva yakachena kuti igadzire uye isina kujeka. Nyama inofanira kuva yakasimba uye yakasimba, isingaregi kana kukwegura.
Mushure mekuunza shatilope itsva kumba, inofanira kuchengetwa mufiriji pamubhedha wechando. Dzadzai scallops nemucheka wekudzivirira kuti uchengetedze. Ichando inofanirwa kuchengetedza zvikwangwani zvinotonhorera zvakakwana, pasina kusviba. Kana yakachengetedzwa zvakakodzera, scallops itsva inogona kuchengetwa kusvika mazuva maviri.
Zvipfeko zvinotengwa zvakaoma zvinogona kuchengetwa mufiriji kwemwedzi mitatu. Mazaya echando anogona kudonhedzwa mufiriji kana pasi pemvura inotonhora. Kana ukasarudza nzira yemvura, siyai scallops mumapurasitiki avo kuitira kuti varege kuva nemvura kana kuti varasikirwa nemafuta avo anonaka.