Izvozvo zvinowanzosaziva kuti kudya kweIndia kunotora nguva yekugadzira. Kunyange zvazvo kubika kweIndia kunoshandisa zvidimbu zvitsva uye midziyo yakagadzirwa kubva pakatanga (saka iwe uri kudzivisa pane zvakagadziridzwa, kuchengetedza-zvakatakurwa zvinoshandiswa), zvinotora nguva yakawanda zvinowanzoenderana nezvauri kubika. Kungofanana nedzimwewo zvekudya, kune zvimwe zvidyo zvinokurumidza uye zviri nyore kubika uye zvimwe zvakanyanyisa uye zvinoda nguva yakawanda.
Kune zvimwe zvigadzirwa zvisinei, izvo zvinowanzoonekwa mune dzakawanda zvekuIndia kunyange zvazvo nekuzvigadzirira nguva isati yasvika zvinogona kuwedzera kupera panguva yekubika.
Anyanisi:
Yakasarudzwa zvakanaka, yakasvibiswa yakapfava kana kuti yakaiswa pasi pekunamatira, eiii inoumba nheyo yemarashi, inowirirana nemagetsi kana kuti chinhu chinokosha mumashizha. Gurai, slice uye muaye uye musvike mumabhegi akaiswa mafiriji. Nenzira iyoyo apo ruzivo runodaidza anyanisi unovaita nokukurumidza.
Ginger uye garlic pastes:
Ginger uye garlic zvakare zviyo zvinokosha muIndia kubika. Kirasi inogona kudikanwa kuti ive yakanyatsove yakanatswa kana kuti iite pasi kune peta. Ndinogara ndiine girasi guru rega rega ginger uye garlic pastes mufiriji yangu. Iwe unogona kungozvitenga nyore nyore kubva kuresitoreti (Asia kana kuti kuIndia zvokudya zvichava nazvo) asi ndinoda kuita yangu pamba kuitira kuti ndive nechokwadi chekuti havana rusununguko. Heino chidimbu chinobatsira chekuchengeta ginger uye garlic pastes itsva kwenguva refu.
Iniwo ndinochengeta kuchengetedzwa kwekiki mune zuva rakanyorwa bhosi kana bhegi yeZiploc apo ruzivo ruchida kuti rive rakanatswa.
Tomato yakachena:
Zvakare ichi ndicho chigadziro chaunogona kutenga nyore nyore, asi nguva dzose chinoratidzika kutora zviri nani kana uchiita kumba. Itai tomato yakachena pamberi penguva uye muduruke mu-ice-cube trays (Ndinogara ndichishandisa punikira kuti ndione kuti yakaenzana zvakadini mune imwe cube kuitira kuti zvive nyore kuenzanidza sezvinodiwa muchengeti gare gare) uye kupisa.
Kana mazaya akaaputira uye achichengetedza zuva uye chiyero chakanyorwa mabheji efriji kana uchida.
Mitsva yakasviba yakafanana nekorianderi uye mint:
Coriander uye mint zvinoshandiswa pakuita chutneys, kuwedzerwa kumafuro uye sekucheka pazvokudya nemashizha. Nezvokudya zveAsia uye zveIndia zvave zvakakurumbira mazuva ano, zvinomera izvi zvinogona kuwanika pane zvekutengesa. Havasi nguva dzose mumwaka zvakadaro. Heano chidimbu chinobatsira chokuva navo kumativi ose kana muchida, hazvinei pasinei nenguva yegore. Heano kune mishonga paunoda !
Bhurukwa eononi:
Chizhinji chenguva iyo maonikisi anoshandiswa muIndia kubika, ruzivo runoda kuti varwe. Ita bhitch nguva isati yapfuura uye uchengetedze mune firiji yako. Itai zvose zvakasarudzwa uye zvimedu zvakasvibiswa eononi . Heino chimbichimbi chinokurudzira vhangai vhuni nokukurumidza.
Basic gravy:
Nzvimbo dzakawanda dzakagadzirwa ndiro dzine zvimwe zvinoshandiswa zvakafanana, saka kugadzirira uye kupisa kana iwe une nguva yakasununguka inofunga. Heano mupepeti weCheck Indian Gravy . Paunenge wagadzirira kubika kushandisa sezvinoitwa kana kuwedzera chero zvimwe zvigadzirwa sezvinodiwa.
Chapati / Paratha / Poori dough:
Mikate yakafanana neChapati, Paratha naPoori ndiyo yakakwana yakaenzana nemidziyo yakawanda yeIndia . Izvo zvinowakakurawo pachavo kana neaunofarira kupararira kana kuzadza.
Chinhu chandinofarira kuita navo ndechokuti uzadze iwo (achangobva kugadzirwa) nemasaragi akabikwa kana zvikafu uye aite mupumburu! Tarisa pano pane mamwe mazano pamusoro pokuti ungashandisa sei zvasara kuti ugadzire kudya kwekudya .
Mafuta anogadzirwa kubva muupfu hwegorosi wose achachengetedza zvakanaka mufiriji kwemazuva 3-4 saka ita mberi. Heano mupepeti wehupfu . Iwe unogonawo kutanga-kubika uye kuchengeta Chapati mufiriji kuitira kuti inenge yakabikwa kana uchida.
Nokuda kwezvimwe zvinobatsira, mazano ekuchengetedza nguva anotarisa chikamu changu Changu Chakurumidza!