Rurimi rurimi mucheche rinotarisa kumashure kweBhibecue
Paunenge uchiongorora nhoroondo yeBracue vanhu vanokurumidza kupinda muzera remakore yekare nharo yezvino chaizvo Bhabhaini. Kana tichikweretesa vanhu vemunharaunda yeCaribbean nekusvika kweBbebecue senzira yekuchengetedza nyama ipapo inongotevera chete kuti mazuva ano Bhabheji ishanduko yezviri kuitwa izvi, kuchinja kwechinguva kuenda kune iyo huru yekumaodzanyemba, Barbecued Pork (kana kutora nyama yenguruve ). Zvisinei, kana iwe uchidzungaira uchibva kumaodzanyemba iwe unokurumidza kuwana vanhu vanoita "Barbecue" hamburgers pajeri ravo re Weber.
Muhupenyu hwangu, ndadya zvinhu zvinonzi seBongolian Barbecue, Bhabheri reJapan, neGreek Barbecue. Zvose izvi zvinhu zvakasiyana zvikuru. Dharokuro huru iwe yauchawana pamwe chete nechinangwa cheBharbecue chichaitika kana iwe ukaunza pamwe Texan uye South Carolinian. MuTexas, Bhengi zvinoreva Nhunzvi, kunyanya Brisket. MuCarolina (iyo yose iri kumaodzanyemba kwechocho nyaya), Bhabha rinoreva Nguruve (kazhinji mafudzi ebheghe uye Boston butts).
Saka unotanga kupi neNhoroondo yeBacbecue ? Ngatitangei nemashoko aya anokakavadzana. Zvose zvinowanzonzi Bhanghai zvine zvinhu zvishoma zvakafanana. Barbecue inoda nyama. Iwe grill miriwo. Kune avo vedu vanorarama muzana remakore rechimakumi maviri, nyama, zvisinei nokuti rudzi rwupi rwakapararira zvikuru kupfuura rwaiva kumadzibaba edu. Kuwanda kwekushanda, firiji, uye kutakura mashekeri kwezvinhu zvakagadzira nyama kwete chekudya chekudya chete asi chinenge chikafu chega chega chinopinda.
Mukushanduka kweBarbecue, kwose kwave nekushanduka-shanduka, imwe iyi yakagara iri nguva dzose. Bhengi inopfuura kudya. Icho chiitiko. Vanhu vanounganidza kuitira bheji yakanaka , ingave yakokwa kana kwete. Bhengi chiitiko chinounganidza vanhu vari mukati memoto kuti vaone, kunhuwa uye kudya. Kufanana nemoto wekutanga, iyi ndiyo nzvimbo yekudya, kunwa nekuudza nyaya.
Nharo yangu? Iwe usati watanga kushungurudza, yeuka kuti bhayiko chiitiko chevanhu uye kana iwe ukasabvumirana nehutano, chikafu chinogara chiri chakanaka. Nokudaro chinangwa changu munyaya dzino dzakatevedzana chichave kuongorora Bhabheki mune zvayo zvose kubva pakuona kwehupenyu hwega rega. Ndichange ndichitanga nekwakabva Bhangue muUnited States uye munguva inotevera zvinhu zvichatarisa kushanduka kweZvino uye Southern Barbecue mumwe nomumwe.
Apo vatsvakurudzi vekuSpanish vokutanga vakasvika munyika itsva vakawana vanhu vomunharaunda yeCaribbean kuchengetedza nyama muzuva. Iyi izera remakore uye inenge yakakwana zvachose nzira. Dambudziko guru rekuita izvi nderokuti chikafu chinopambwa uye chinoputirwa nemabhugi. Kuendesa zvikwata zvisiri kure kune vagari vomumba vanogona kuvaka zviduku, moto unopfungaira uye kuisa nyama pamakumbo pamusoro pemoto. Utsi hwaizoita kuti zvipembenene zvivepo uye kubatsira mukuchengetedza nyama.
Tsika inotitaurira kuti iyi ndiyo yakabva Bhanghai, zvose mukugadzirisa uye nezita racho. Vagari venyika yeWest Indies vaiva neshoko rekuita izvi, "barbacoa". Zvinowanzofungidzirwa kuti iyi ndiyo mhedzisiro yezwi redu remazuva ano Bharbe, kunyange kune mhirizhonga panyaya iyi.
Izvi zvakatanga kuchinja nekuenda kwevanhu veEurope neveAfrica kunharaunda yeSouth United States. Nguruve dzeEurope nemombe dzakasimudzirwa kunyika itsva uye dzikava nyama yekutanga yemakoloni, nyama yenguruve ndiyo nyama yakasarudzwa muZouth pamusana pekukwanisa kwevenguru kuti ibudirire pasina kuchengetwa. Zvisungo zvakashandiswa kuomesesa nyama zvakatsiviwa nemakomba uye dzimba dzeutsi.
Iye zvino, gomba rokubika haisi idzva panguva ino munhoroondo kana zvakananga kune imwe nzvimbo yakasiyana yenyika. Kana tikatsanangura Bhabhaini senzira yekubika nyama (kana kunyanya inguruve) mumakomba ezvo avo vanogadzira dambudziko iri vangangodaro vaPolynesia avo vakave vadzidzisi venguva duku, gomba kubika nyama yenguruve kwezviuru zvemakore. Saka tichazofanira kusiya tsanangudzo imwe nguva.
Nzira yekugadzira nyama zvishoma nezvishoma munguva dzokutanga dzemakoloni yaiwanzochengeterwa kusakurwa kwemafu kwenyama yakasara kune varanda uye vanhu vasina mari yakawanda.
Hunhu hwakakwirira hwekudya hwakanga husina chido chekuita kubika kunoderedza kuoma kwe nyama. Munharaunda yose yekumaodzanyemba, Bhengue yava nguva refu iri zvokudya zvisingabatsiri, kunyange zvazvo basa rakaoma. Asi ini ndiri kutanga mberi kwangu.
Chinhu chimwe chekuyeuka kuti kunze kwekugadzirwa kwefriji, nyama yaifanira kubikwa uye kudyiwa nokukurumidza mushure mekuurayiwa kana kuchengetedzwa nekunyorera kana kusvuta. Nenzira yekunyengedza kunoda kuti yakawanda yemunyu ishandiswe kuomesesa nyama nekudzikisa kukwanisa kwezvinosvibisa kuparadza nyama. Kusvuta munguva ino yekare kwakava nemigumisiro yakafanana. Vadzidzisi vekuBacbe, kutonhora kunopisa nyama kunoreva kuti nyama yakaomeswa nekusvikirwa nezuva uye kuchengetedzwa nekuwedzera kweutsi.