Mafuta eSesame anotsanangurwa kubva kumbeu yemiti yesesame. Kune marudzi akasiyana-siyana pamusika nhasi, chimwe nechimwe chinopiwa chakanaka chokubika nemafuta. Sesame mafuta inowanzobatanidzwa mune zvekuAsia asi yakatangawo kuwanikwa muUnited States.
Mafuta eSesame haasiwo anokoshesa chete nokuda kwekunakidza kwahwo asiwo maitiro ayo akawandisa antioxidant. Mbeu dzeSesame dzine huwandu hwevhitamini E, iyo yakawanda yakasvibiswa uye yakachengetwa mumafuta kana ichiratidzwa.
Sesame Oil Varieties
Zvose zvakasiyana-siyana emafuta eesame ane zvinhu zvinoita kuti zvive zvakakodzera kune zvakasiyana-siyana zvekubika. Iva nechokwadi chekuti unoziva rudzi rwepi sameame rinoshandiswa kuti uwane recipe kuti uve nechokwadi chekuravira.
- Asina kunzwisiswa Sesame Mafuta - Asina kufananidzwa sesame mafuta ane ruvara ruvara rwemavara uye anopa nutty flavor. Usina kufanirwa sesame mafuta ane utsi hwepamusoro hwehutsi, hunoita kuti huve hwakakodzera kumutsa frying. Nemhaka yokuti inewo ine antioxidants yakawanda, isina kutaurwa sesame mafuta inowanzosvikika pakuita rancidity. Mukuwedzera pakuchengetedza kunhuwa kwayo uye zvinopesana ne-antioxidant, mafuta asina kushandiswa easame asinawo mamwe mavitamini nemaminera, zvakadai se magnesium, mhangura, calcium, uye Vitamin B6.
- Mafuta Eesame Akanatswa - Mafuta eesamea akacheneswa ane ruvara rwakanyanya (kana rwuripo) uye kusava neutachiona. Iine yakakwirira yeutsi utsi kupfuura yekusagadziriswa sesame mafuta, zvichiita kuti isangova yakanaka chete kumhanyisa -kupisa asiwo kunaya zvakadzama . Yakanatswa sesame mafuta inofungidzirwa kuti haina mairi uye haigoni kupa zvipfu zvinowedzera kune zvingwa zvakabikwa mazviri.
- Mafuta eSayed Toasted - Mafuta yeasame yakashambadza ane maruva akaisvonaka ehuruvara rwemavara nokuti mbeu yeesame yakashongedzwa musati wabudisa mafuta. Iyo yekugadzira mbatya inopawo hupfumi, nutty flavor. Iko kunakidza kwekafusi yesameamu mafuta yakasimba chaizvo, uye kazhinji kacho kaduku kaduku chete kunodiwa kuwedzera zvakanyanya kunaka. Kuchengetwa kwemafuta eesame kunokonzera utsi hwakaderera kune hutatu uye naizvozvo hahukodzeri zvakakonzerwa nekufambisa frying kana kudzika frying. Kutaura zvazviri, kubvisa mafuta emuSameamu kunowanzoshandiswa sehuputa hwemafuta, pane mafuta ekubika. Kugadzira mafuta emuasame kakawanda kunowedzerwa kuzvigadziriswa, marinades, uye kuvhara kwekuwedzera kwekinty flavor.
Kutenga nekuchengeta Sesame Mafuta
Yakanatswa uye isina kujekeswa sesame yemafuta inogona kuwanikwa pedyo nedzimwe mafuta okubika, akadai samafuta omuorivhi, muchitoro. Vatengesi vepamusoro, vatengesi vezvokudya, uye zvikafu zvezvokudya zvepanyama zvinogona kutakura sarudzo yakawanda yewesame mafuta. Organic sesame mafuta inogonawo kuwanika mune zvigadzirwa zvekugadzirwa kwezvokudya zvepamusoro.
Kuchengetwa kwemafuta emasera kunowanzowanikwa muAsia kana kuti zvidzinza zveshandiswa muzvikwata zvezvitoro. Inowanzotengeswa mumabhodhoro maduku, sezvo inonyanya kushamiswa uye zvishoma zvishoma zvinoshandiswa panguva.
Nemhaka yokuti mafuta enesame ane zvakawanda zvakanyanya zve antioxidants, zvinogona kuchengetwa kwenguva refu zvisati zvashandura rancid. Pasinei nokuti, mafuta anofanira kugara akachengetwa munzvimbo inotonhorera, ine rima, kure nezuva. Nguva dzose uchengetedze mafuta mumhepo yakadzika-yakasimba kuti urege kudzivirirwa kune oksijeni, zvipembenene, nezvimwe zvakasvibiswa. Ikoko hakuna mazano ekujekesa kuti mafuta eesamami achagara akawanda sei, sezvo anonyanya kugadziriswa nemhando dzakasiyana-siyana dzekuchengetedza. Kana pane imwe nguva yako sameamu mafuta inokura kune rumwe ruvara kana hwekunhu, inofanira kurasikirwa.