Mutambo ndewekugadzirira kunogadzirwa kunoitwa nekukanganisa mazai nemukaka kana kamu. Chetari yakasimbiswa ne coagulation yeii proteins, iyo inogadziriswa nekunyorosa kupisa custard mune imwe nzira.
"Nenyoro" ndiyo kiyi. Izvozvo zvinoreva zvishoma nezvishoma, pachitsiko chepasi, uchishandisa kupisa kusiri. A double-boiler (semhando yaunoshandisa kusungunusa chocolate kana kuita hollandaise sauce ) inobatsira. Kuchengetedza nekuvhara nekukurumidza zvakanyanya, kana pakanyanya kutonhora (chinhu chimwe chete, zvirokwazvo) kuchaita kuti maitiro eprotein avhare.
Izvi zvinoreva kuti iwe uchawana chimwe chinhu nehutano hwakafanana nemazai akaputika, izvo zvisiri izvo zvaunoda. Mazai akavhara zvakanaka, asi custard inofanira kuva yakanyorova.
Chetari inonyanya kushandiswa se dessert, kana sechinhu chinotangira dessert, kana se dessert sauce. Asi cherechedza: Custard inogonawo kuva yakanaka. Quiche muenzaniso wekuchengetedza kwakanaka kwakabikwa muhomwe yakagadzirwa. Uye uchitenda kana kwete, frittata isvha yakachengetedza yakabikwa zvakananga mumvura yakadzika skillet.
Chengetari inogona kubikwa mubhati-marie muchoto, kana pa stovetop. Kubika kuchengetedza mubhain-marie kunobatsira kuchengetedza mhepo inopisa yakanyorova uye inopisa zvinyoro kuitira kuti custard irege kuvhara kana kuputika.
Izvozvo zvinongoridza chero bhero here? Izvozvo zvinofanira. Cheesecake chimwe chinhu chinogona kuputika muchoto, ndicho chikonzero iwe unowanzoona mapeji anokurudzira kubika nepani remvura muchoto. Uye sechinhu chaicho, cheesecake isiriwo custard .
Kusanganiswa mazai nekamuti kunoratidzika kwose kwose mumagariro ekugadzirira.
Chiyero chemaza kuvhara chinogona kusiyana, asi vose vanoita nenzira imwechete. Dzimwe nguva uswa, hwakadai seupfu kana huni, hunowedzerwa kuvharesi kuti udzike. Paunoita izvi, haudi mazai akawanda. Pastry cream (dzimwe nguva inonzi creme patissiere), iyo inoshandiswa sekuzadza kwekudhakwa kwekare kunokonzerwa nekrimu rinokonzera uye eclairs, inoitwa nenzira iyi.
Chigadziro chinogona kuva nekusiyana kwakasiyana-siyana, kubva kune yakasimba uye yakasimba, sey creme brulee , kusvika kune imwe mvura, sezvinonzi creme anglaise .
Chengetari inogonawo kunge yakaoma. Unoziva here zvaunowana paunopisa custard? Ndizvozvo, ice cream. Haasi yose yechando inokonzera mazai, asi zvakanakisisa ndizvo. Kwete kwete chete nokuda kwehupfumi, asiwo nekunyarara. Kuwedzera mazai kumuchengeti kunobatsira kudzivirira mazana emakristani echando kuti asaumba apo inosunungura.