Mayonnaise , hollandaise , naKesari saladhi zvipfeko zvine mavara mazai anokwanisa kutakura salmonella mabhakitiriya. Mazai akanyatsochengeteka akachengeteka, asi zvakadini kana usingakwanisi kuwana dare rinovatengesa ?
Pasteurization inzira iyo zvokudya zvinopisa kusvika 140 F, kuuraya mabhakitiriya anokuvadza . Egg yolks inowanzotanga kubika pa 140 F, asi iwe unogona kushandisa microwave kuti uchengetedze mazai evha pasina kubika, saka inogona kushandiswa zvakachengetwa mu mayonnaise nezvimwe zvigadziro zvinoda mazai ega mavara.
Izvi zvinoshanda nekuwedzera asidi kune mazai evha-zvichida nenzira yemonimu kana vhiniga. Kuwedzera asidi kunomutsa kutonhora apo mazai evha inobika, saka tinokwanisa kuapisa kusvika 140 F, kuuraya mabhakitiriya, asi pasina kubika mazai.
Nzira Yekuita Pasteurize Mazai mu Microwave
Pasteurizing mazai mu microwave inzira inongotora inotora maminitsi mashanu chete. Iva nechokwadi chekuunganidza zvose zvinoshandiswa mberi kwenguva uye ona chinyorwa ichi chinokosha: Hauchashai vashoma kupfuura vatatu vhisks vakachena kuti vashandise nzira iyi. (Zvigaroko zvakachena zvakanaka, zvakare.) Whisks zvitatu zvakasiyana (kana kuti mahwisi) zvakakosha pakuita basa.
Zvishandiso zvinoda kuisa mazai muMiwaveve
- 2 mazai matsva
- 1 tablespoon juisi (kana kuti vhiniga vhiniga yakachena)
- 2 tablespoon mvura
- Microwave-yakachengeteka girasi ndiro
- Purasitiki
- 3 whisks yakachena kana mahwisi (izvi zvinokosha)
- Microwave oven
Nzira Yekuita Pasteurize Mazai mu Microwave
- Ita mazai maviri uye uunganidze majeka mu microwave-yakachengeteka girasi ndiro. Whisk the yolks kwazvo kushandisa yekutanga yevatatu vako whisks yakachena.
- Wedzera 1 punipuni yejusi uye whisk zvakare.
- Wedzera 2 maspuniji mvura uye whisk zvakare. Isa chisimbiso neupurasitiki nekugadzira mu microwave. Cherechedzai: Isa parizvino whisk yezvino uye usashandise zvakare. Itai kuti mairi maviri anotevera asvike pedyo neunenge uchizovashandisa nekukurumidza.
- Pisai mazai evha kumusoro kusvikira pasi rinotanga kubuda. Kana ukangoona izvi, kubika kwemamwe masekondi masere, zvino pakarepo kubvisa ndiro kubva microwave, bvisa mupurasitiki, uye whisk the yolks nesimba ne whisk yakachena.
- Nenguva isipi dzokerai ndiro ku microwave uye kupisa pamusoro pakare zvakare kusvikira pasi rinotanga kubuda. Rambai kwemamwe masekondi masere, ipapo bvisa, uye whisk nesimba nechechitatu whisk yakachena kusvikira musanganiswa uri nyore uye wakanaka.
Iyi mazai evha ikozvino yakachengeteka kushandiswa mu mayonnaise kana mamwe mazai akasvibira-mazai.
Mazano Okubudirira
- Iyi recipe inogona kuwedzerwa nyore nyore. Somuenzaniso, unogona kuwedzera huwandu hwemajini kusvika kune matatu. Ingowedzera nguva yekubika kusvika kumasekonzi gumi kubvira panguva iyo mazai emaawa anotanga kubuda.
- Zvimwe zvitatu zvinokonzera (kana kuti mahwisi) zvakakosha chaizvo. Usaedza kushambidza uye kuoma whisk imwe chete uye kuishandisa zvakare. Zvinotora nguva refu uye kutonhora kwamazai kuchawa nokukurumidza. Usamboedza kuedza whisk isina kushambwa kwechipiri kana yechitatu whiskings. Whisk isina kuchena ichasvibisa mazai ei uye inokunda chinangwa chose chekugadzirisa.