Farm-to-Table

"Farm-to-table" mutsara unogona kureva zvinhu zvakasiyana kune vanhu vakasiyana. Pamwoyo yavo, zvakadaro, "purazi-ku-tafura" zvinoreva kuti zvokudya zviri patafura zvakabva zvakananga kubva mune imwe purazi, pasina kuenda nechitoro, pamusika, kana muparidzi munzira.

Muchidimbu chayo chakanyanyisa, chimiro chekutendeseka, "purazi-ku-tafura" zvinoreva tafura iri purazi uye vabiki kana vabiki vanogadzirira uye vanoshumira zvokudya papurazi (kunyange mumunda), sekuShoko Rinoshamisa Mumunda zviitiko.

Izvi zvinowanzodya kudya kwakakosha kana zvikwereti zvakagadzirirwa sezviitiko zve-imwe chete.

Zvinowanzoitika, kushandiswa kwe "purazi-ku-tafura" kunosimbisa ukama hwakananga pakati pepurazi neresitorendi. Panzvimbo pokutenga kuburikidza nemuparidzi kana kushandiswa kwezvokudya, mamwe maresitorendi anoisa ukama nemapurazi uye anotenga zvakananga kubva kwavari. Varimi vanobatsirwa nokukwanisa kukohwa zvimwe zvepfuma yavo inogona kuwana pamusika, uye vazhinji vanonakidzwa nokuziva kuti zvokudya zvavo zvichabatwa sei uye zvinogadzirwa.

Zvokudya zvinowanzotungamirirwa kune hukama hwakananga kuburikidza nehuhu uye hutsva hwezvokudya zvavanowana kubva kumapurazi-zvinhu zvinowanzoendeswa zvakananga kuresitorendi mumaawa mashomanana ekukohwa-pamwe nekukwanisa kuwana zvinhu zvakasiyana siyana izvo zvisiri izvo vanhu munharaunda yavo vanokura.

Mune zvimwe zviitiko, maresitorendi nemapurazi zvinogona kuva nekuzvipira kwakadzika kana kwakakomba kune mumwe kune mumwe, pamwe nepurazi iri kukura inobereka zvakanyatsokumbirwa naiye chef, kana kuti resitorendi ichivimbisa kutenga imwe yezana (kana kunyange yose) yezvirimwa.

"Farm-to-table" inogonawo kureva zvakashata kumisika yevarimi , CSAs , nedzimwe nzvimbo umo vanhu vanogona kutenga zvokudya zvakananga kubva kuvarimi, uye tafura iri iri paimba yavo.

Kungofanana nechinhu chero chipi nechipi chine chekuita kune iyo, "purazi-ku-tafura" inodedzerwa uye inoshandiswa zvisina kunaka. Ndakatomboona mukati mechiratidzo zviratidzo.

Uye apo iyo miriwo yakakura purazi uye yaizoti, kana ikatengwa, inounzwa kumba uye zvichida yakashanda uye ikadyiwa patafura, haisi izvo mweya uri shure kwe "fura-ku-tafura" zvinoreva. Izvo chaizvoizvo kuti chikafu chakamira paresitoro pakati pekuri purazi uye kusvika patafura zvinoreva kuti hazviiti "fura-tafura."

Unogona sei kuziva kana chimwe chakanyorwa kuti "purazi-ku-tafura" chaizvoizvo? Ani naani anoshandisa shoko rokuti "purazi-tafura" anofanira kukwanisa kutumidza purazi (s) chaiyo kubva kwavanenge vachiona sezvo vainge vatora zvinhu zvakananga kubva papurazi iroro!

Uyewo Anozivikanwa Se :: musha wakagadzirwa, furazi itsva, furazi-yekukomberedza