Kana iwe usingaiti kubika kakawanda, kana kuti hauna kubika kwekanguva, ungangodaro unofunga kana izvo kubika zviri mubhodhi rako zvichiri zvakanaka. Pasi apa tinonyora zvigadzirwa zvekubika zviyo uye kuti tingati sei kana vachiri vakarurama kushandisa.
Iyi mirayiridzo inofunga kuti iwe unofarira huri pasi pekunze 85 F. Kuchengetedza zvigadzirwa zvakananga pamusoro apa kana kunze kwevheni rako kuchapfupisa mararamiro avo, sezvinozoita mhepo inonaya.
Chokutanga, Mashoko Akanaka
Ngatitangei nemiti miviri isingaiti zvakaipa: shuga nemunyu.
Shuga inogona kugadzira clumps, asi iwe unogona kuivhuna nyore nyore. Kunze kweizvozvo, shuga kana munyu hazvizopamba kana kuchinja zvinhu zvavo munguva. Nokubudirira, vanogara nokusingaperi.
Nehuwandu hwehuwandu hwehuwandu, pure vanilla yakatorwa nenzira yakafanana ine unhu husingagumi rakavhara mararamiro. (Kuyerera vanilla kubudiswa, kune rumwe rutivi, pamwe chete nezvimwe zvikamu zvakasvibiswa zvakadai semamoni kana peppermint, zvicharamba kwemwedzi mitanhatu kusvika pagore.)
Gorosi Yakakura
Nheyo ndiyo inonyanya kukosha pakubika, uye iyo inogona kunge inogona kuchinja kunaka kwezvinhu zvako zvakabikwa kana zvikaipa.
Zvipfeko zvepfuma zvikuru kunyanya kuburikidza nekuderera, uye kusvika pamwero muduku, mold uye zvipembenene zvinoputika. Rancidity is a change in chemical in fat that is exposed to oxygen, heat and light. Iwe ungangodaro ucherechedza kunhuhwira kwakasviba kweupfu rancid pakarepo. Kana zvakadaro, uikandire. Kudya furu rancid haisi chakaipa kwauri, asi iyo inonakidza uye inhuwirira inotyisa.
Upfu hwegorosi hwakagadziriswa ( hwakadai sehupfu hwechinangwa-zvose ) hunogona kupera kwemakore 1 kusvika 2 kana ukachengetwa mumudziyo usina kuvhara mumhepo inotonhorera (kusvika ku 85 F), nzvimbo yakaoma.
Kana iwe uchingosachengeta bhagi rakasununguka mumakatebhopu nepamusoro zvakapetwa pamusoro, rafu-hupenyu hunoita semwedzi 7 kusvika ku8.
Zvose zviyo zvinokambaira zvinokurumidza kukurumidza kupfuura zvinonatswa. Rafu rayo-hupenyu huri mwedzi 2 kusvika ku3 kutonhorera, uye kusvika kumwedzi mitanhatu mufiriji.
Kana iwe ukaona mazai mazai, maphuta, kana chipi nechipi chinokambaira kana ane mapapiro muupfu hwako, chichikanda.
Izvo zvinoenda kune chiganda, chinogona kufanana nemitsara yakasiyana-siyana yakafanana nezvamakaona pane cheese.
Kana zvisina kudaro, upfu hahuna mabhakitiriya anokonzera kudya chepfu kana chekudya chekudya (uye ushumiri hwehuni panguva yekubika hungavauraya zvachose).
Leavening Agents
Iyo mbiriso inobvisa mukati mako inowanikwa (yekuti yehon) kana chemakemikari (kureva kupisa mupfu uye kubika soda). Izvi hazvipindi mumusana, asi kubudirira kwavo kunoderera kana vakwegura zvakare.
Mbiriso inhengo yehupenyu. Inodya shuga uye inobudisa gesi, uye gesi ino ndiyo inoita kuti chingwa chako chibude.
Yeast inokura nekufa, iyo inoshandura iyo isingabatsiri. Uye mbiriso muhomwe haisi yose inouraya kamwechete, saka simba rayo rinoderera nekufamba kwenguva.
Iwe unogona kuchengeta mbiriso isina kuvharwa yakasviba mukati mekushisa, asi firiji ichawedzera hupenyu hwavo. Imwe yavhurwa, mbiriso yezvokudya mufriji, iyo ichagara kwemwedzi mina, kana mufiriji iyo ichagara kwemwedzi mitanhatu.
Makemikari mbiriso dzinokonzera soda kubika uye kubika soda ( haisi chinhu chakafanana! ) Inoshanda nokubudisa gasi kuburikidza nemakemikari anoita apo inosanganiswa nezvimwe zvigadzirwa. Iyo ikamu inokonzera kupindura inorasikirwa nehuwandu hwayo kupfuura nguva, kunyanya kuburikidza nokudzivirirwa kumhepo, kunhuvhuta uye kutonhora.
Kuti uwane hutano hwakakwana, shandura zviyero izvi mwedzi mitanhatu. Kufanana nembiriso, kubudirira kwavo kunopera kunopera zvishoma nezvishoma: Gore rine gore rinokonzerwa nehupfu rinogona kubudisa zvimwe kuwedzera, asi kwete zvakanyanya sezvazviri.
Mafuta uye Mafuta
Sezvambotaurwa pamusoro, mafuta nemafuta zvakapambwa nekuva rancid, uye izvi zvinoshandiswa pakubika mafuta uye kusimbiswa kwakasimba zvakare. Tichifunga kuti iwe unozvichengeta munzvimbo inotonhorera, yakaoma, yerima, kupfupisa kwemiriwo (kufanana neCrisco) icharamba ichikwanisa kusvika kumakore maviri kana isati yambosunungurwa. Yakasunungurwa, chinogona kupfupisa chichagara kwegore (kana mwedzi mitanhatu yekuchera matanda).
Mafuta emafuta akafuridzirwa anorarama anowanzosiyana nerudzi uye kuti anonatswa sei, uye anowedzera kuwedzera nokukurumidza kana azarurirwa. Mafuta anonatswa akagara kwenguva refu. Mamwe mafuta, kufanirwa kubatanidzwa kana ruvara, angangopedza mwedzi mishomanana kamwe chete. Asi semutemo wehuwandu, bhodhoro remafuta ekubika rinotora gore rimwe chete (kana kuti kaviri iyo kana firiji).