Nenzira iyi kune marudzi maviri makuru e sesame mafuta muChina kubika. Izvi zvinokonzerwa nemasera emasera emuori (黑 麻油) uye machena sesame mafuta (白 麻油 或是 香油).
Mafuta eSesame ane zvakawanda zvehutano zvinobatsira uye ichi ndicho chikonzero swesame mafuta inozivikanwawo se "The Queen of Oils".
Munyika yekare yeIndia, mafuta echiSamua inorwisa antibacterial yezvirwere zvinowanzogadzirwa neganda. Ichowo chiitiko chinopesana nekuputira mujeri. Nemhaka yezvikonzero izvi, mafuta echiSemaa anozivikanwa muIndia se "kurapa mafuta".
Kuongororwa kwemazuva ano uye kutsvakurudza kwakaratidza sesame mafuta inobatsirawo pakusayira mishonga uye kupera kwemajasiteri yakaipa. Zvakanakawo kune ganda rako uye zvinogona kuderedza ngozi yekenza yekoloni. Asi sezvakaitwa nezvinhu zvakawanda, iva nechokwadi kuti uidye mumwero.
Black Black Sesame Mafuta kana Toasted Sesame Mafuta
Toasted yakasviba swesame mafuta inozivikanwawo segorosi yesameamu mafuta. Inowanzova yakadzika uye yakasviba tsvuku tsvuku. Kuchengetwa kwemajisi eesamisi yakasviba yakasimba kwazvo mukanhu saka hazvikurudzirwi kushandisa gorosi sesame mafuta mafuta sezuva rako rekubika mafuta.
Kuita, kugadzira sarame yakasviba kusvika 70% kusvika ku80% yakabikwa ndokugadzira mbeu yeesame mu chunks uye inopinda mumafuta. Iyo inonaka uye inonaka inosviba uye ine simba kudarika mhete sesame mafuta. Vanhu vechiChinese vanowanzoshandisa gorofu yeesamisi yemafuta ekurapa kwekudya kana zvokudya zvinofanirwa kuwedzera muviri. Zvokudya zviviri zvinoshandiswa zvinoshandisa saga yakasviba isesame mafuta yemuviri wekuku uye matatu yenhokwe (sanbeiji).
Kuchenjerera: Hazvikurudzirwi kuti vakadzi vane pamuviri vadye nyama yakasvibirira yesamame mafuta sezvo inofungirwa kuti inogona kukonzera kupesana nekuita basa rekutanga.
White Sesame Oil
Nzira yekuchena sesame mafuta inowanzoshandura saga yakachena mumvura uye shandisa mvura uye iparadzanisa mafuta. Muvara kazhinji unowedzera chiedza uye ibwe remubairo kana uchi muvara.
Iko kunakidza kwemuchena swesame mafuta kunopenya kudarika yakasvibiswa dema swesame mafuta zvakare. Saizvozvowo mavara emasera machena anonyatsokodzera kuwedzera kunhuvira kune ndiro uye kuiswa mumashizha ekupfeka uye masukisi .
Mimwe Mitauro yemasikisi eSesame muMusika
Kune dzimwe mhando yemishonga yemasamisi inogona kuwanikwa mumutauro weChina kana zvipfeko zvekare zvinowanzoshandiswa kushandiswa kweChinese.
Cold-Chenjererai Mafuta eSesame
Cold press sesame mafuta yakasiyana nemasera uye machena sesame oiri pakuti inopwanyika mumhepo yechando mumhepo uye isina kubika. Iyi inotonhora-kushandisa sameamu mafuta yakange yakakurumbira muTaiwan kwemakore mashomanana sezvo vanhu vaizogara vachibika zvokudya nekwenyika yakagadzirwa nesameamu mafuta. Kune vakadzi vakanga vachangobva kuberekwa, mafuta eesame yakashambadza ndiwo zvokudya zve "Yang" zvakanyanya muChina uye zvinogona kukonzera kushungurudzika kunosanganisira kukwirira kweropa, kupisa kweganda, uye kupisa kwemoto. Handi-fungidzira swesame mafuta, zvisinei, haisi chaiyo inokonzera rudzi urwu rwekutsamwa kwemuviri saka inonyanya kuzivikanwa mumisika yezvokudya zveTaiwanisi nhasi.
Mafuta Mafuta eSameame
Yakakonzerwa namafuta eesame yakasvibiswa mutsvuku wewesame mafuta inonatswa nemafuta ekubika kana mafuta emiriwo. Mafuta aya anodhura uye asina simba mukuravira kupfuura kugadzirwa kwakasviba swesame mafuta asi kwete zvakanaka semuchena sesame mafuta.
Iwe unogona kushandisa iyi blended sesame mafuta yekunakidza zvokudya zvakawanda pamwe nekugadzira nekupfeka uye sauces.