Mutambo wakakwana wekuunganidza
Kwemazana emakore, gwayana rave riri nyama yechechi yePasika uye nguva yechando. Izvi zvaive zvakakonzerwa nekusvika kwemazuva emhuka, uye gwayana rakanaka chete riripo panguva yegore. Iye zvino, gwayana rakanaka rinowanikwa gore rose, saka kana iwe uri kutsvaga chikafu chePasika kana kuti mutambo mukuru wekudya, funga murazvo wakabikwa gumbo regwayana. Pane zvakawanda zvakasiyana-siyana mune izvi zvakatemwa, asi kwandiri, zvinogona kugadzirirwa chete nenzira imwe chete, nekupfira pamoto.
Slow yakakangwa pamusoro pegurisserie grill inochengetedza gwayana nyoro uye yakanyorova paunowedzera kuwanda kwakanaka.
Iwe unogona kutenga gumbo regwayana kana boneless kana bone-in. Rimwe gumbo risina njodzi rinotengeswa kana butterflied kana rakasungirirwa uye rakasungwa. Iyo jasi rakagadzirwa neruzhinji rakanaka pakugadzira pasina rotisserie. Izvi zvakatemwa zvine humwe huwandu uye zvichabika zvakanyanya zvakafanana. Bhora-mukati kana kuti rakasungirirwa uye rakasungirwa, rinodikanwa kuti rikwanise kurongedzwa pamusoro pekuvhenekera kuti uwane hunodikanwa uye hunobatsira kuti usadzima nyama.
Kuti uite gumbo guru regwayana, tanga ne marinade. Sezvo gwayana ratova nekunaka kwakasimba, sarudza marinade ine mavara akawanda. Lemon, garlic, uye herbs saRomary and cilantro dzakanakisa kunaka kushanda nadzo. Iyo marinade inofanira kunge ine vhiniga yakakwana kuti ibatsire kutakura zvinonhuwira mukati me nyama. Nokuda kwegadziriro yegumbo risina njodzi yekudzikisa nyama kwemaawa anenge 4 kusvika ku6, nokuti pfupa-muhudyu inoedza kuchinya usiku hwose.
Rega gumbo racho rigare pachitonho chemukati kwemaminitsi makumi matatu nemakumi mashanu musati maisa pa grill.
Negiyo gumbo rakasungwa, inguva yekudya. Sezvo gumbo regwayana rinogona kumira mukati ma8 kana 9 mapaundi, iwe uchada kunyorera zvisiri izvo pamusoro pomoto unenge uri pakati pekubika nguva yose. Izvi zvinotora maawa mashomanana zvichienderana nehupamhi hwegumbo, asi ndiko kunonoka kunononoka kuchaita kuti kuve kwakanaka.
Pfupa-muhudyu inotora nguva yakareba kuti igadzire kupfuura gumbo risina njodzi. Nguva dzose shandisa chema-thermometer kuti uongorore kuvepa uye yeuka kuchengetedza thermometer mune chikamu chikuru chegumbo, kure nemapfupa.
Tanga nekukanda gumbo pamusoro pepakati-yakakwirira, kupisa zvakananga kuitira kuti utsvake pamusoro. Izvi zvichapa nyama nyama yakakura uye kuwedzera mavara. Kana iwe usingashandisi rotisserie , tora maminitsi mashanu kuti uongorore nzvimbo yakafanana. Pamusoro pe rotisserie, haufaniri kunetseka pamusoro peizvi. Chero nzira iyo grill pamusoro pekupisa zvakananga kwemaminitsi gumi nemashanu, zvino famba kuenda kune imwe nzira yekunyorera uye ucheze kutonhora kusvika pasi. Chenjererai mahara-ups panguva yakananga girafu. Iro gumbo regwayana richada maminitsi makumi maviri paundi pira kuti ubike saka uronga maererano.
Apo pakati pe nyama inosvika pakushambidzika anenge anenge madhigirii 145, inguva yekutora nyama kubva mumoto. Iwe unoda kurega gumbo regwayana rinosara kwemaminitsi makumi maviri asati agadzira. Izvi zvichange zvichingobuda kutonhorera, edzai kuti yakanyatsoitwa, uye bvumira maji kuti adzokere zvakare munyama. Gadzira nyama, kutanga kubva kumagumo ekupedzisira uye ushande nenzira yedu kuenda ku shank; kuita zviduku.