Nzira yekuita nekushandira foo-foo
Izwi rokuti "foo-foo" rinoreva chero zvipo zvevhu kana kusanganiswa kwezvigadziriswa zvakave zvakabikwa, zvichinyorwa kana kuti zvakasvibiswa, zvadaro zvakagadzirwa kuva mabhora. Ndicho chimwe chezvokudya izvo zvakauya kuCaribbean kuburikidza nevana veAfrica vemuAfrica. Inonziwo foutou, fufu kana foufou muzvikamu zveAfrica. Ichi chikafu chinokonzerwa nemoyo hachina kuitwa seanowanzo mazuva ano, asi ichiri chikamu chikuru chekudya kweCaribbean uye chikafu chekudya kweAfrica.
Ndeipi Ground Provision?
"Ground provision" ndiyo izwi reCaribbean rakapiwa mutsara miriwo inokura muvhu. Funga bheet, turnips, uye maziwa muAmerica kubika. Zvigadziro zvepasi pano zvinosanganisira cassava (yucca) , eddoes, mbatata, maziwa uye tania (malanga) muCaribbean. Kunyange zvazvo plantains isingasimwi muvhu, inofungidzirwa kuti inowanikwa muzvitsuwa nokuti inowanzobatanidzwa ne tubular midzi mumidziyo yekuzvarwa.
Nzira Yokuita Sei Foo-Foo
Mhando dzakasiyana dze foo-foo dzinobva pachigadzirwa chikuru chiri kushandiswa. Pasinei nemidziyo yemiti, foo-foo inowanzogadzirwa uchishandisa dhaka guru uye pestle kazhinji yakagadzirwa nematanda kana graniti - rudzi rwaunofanira kusimuka uye kuisa simba rako romuviri. Kuita benzi-foo neimwe yezviputi uye zvinyuchi zvinonzi chinhu chechimiro chemienzaniso. Iyi nzira yakasiyana neyekudya pachayo.
Kana iwe usingaiti kuti uve nemarara uye pestle , masher nguva dzose inogona kushandiswa, asi dhaka uye pestle ndiyo yakakodzera chigadzirwa-kunyange icho chiduku chisingadi kuti iwe uve wakakura mumuviri usati washandisa it.
Zvigadziro zvepasi zvinowedzera zvakanyanya kudarika mbatatisi, saka simba rinowedzera uye kugadzikana iyo dhaka uye pestle inopa zvinogona kubatsira.
Miti yemidziyo inowanzobikwa yakabikwa kuti itinatsire. Zvimwe-semasango e-cassava-zvakanyanya kuoma munharaunda yavo yepanyama kuti dzinofanira kunge dzakanyoroveswa kwenguva yakati kunyange usati wavira kuti uwane mvura uye usunungure zvishoma.
Mushure mokubikira, vakanyorova pasi pemvura inotonhora inotonhorera uye yakasvibiswa. Vanonyorerwa kana zvichidikanwa, saka vanozora, kazhinji nekoroti. Iyo mash iyo inobva yaumbwa kuva bhora uye inoshandiswa. Zvimwe zvakaoma zvakaoma zvinogona kuwedzerwa kana foo-foo yakaonda kwazvo kuti isave yakagadzirwa, asi foo-foo inowanzowedzera kuva yakareba. Dambudziko iri rinogona kugadziriswa nechisimba chinokurudzira.
Foo-Foo Uses
Foo-foo haisi kudya pachako. Inogona kuiswa muhomwe muzvikamu zvekupedzisira zvekubika, asi inowanzoshandiswa muAfrica uye muCaribbean sechikamu chekudya, ichifambidzana nenyama kana yemiriwo. Foo-foo kazhinji inofamba nendiro ine muto wakawanda. Yakafanirwa kudyiwa neminwe, asi kapu, banga, uye foloko zvichashanda, zvakare.
Bvisa chidimbu che-foo-foo uye unyore mukati mutsva wakashanda nawo, kana kuti urimanikidze pachigamba che nyama yakagadzika kuti uwane jisi usati wadya. Izwi reyevero kune squeamish: Foo-foo inowanzoshandiswa uye inowanzoshanda mune imwe ndiro huru, kupa huni yakakwana yefurafura yose. Munhu wese anochera minwe yavo muhomwe imwechete kuti abvise chimedu chavanoda.