Bhengi Nhema Nenzira

01 yegumi

Searing Locks mu Juices

Ko kana ndikakuudza kuti kuvhara iyo steak haisi mujisi? Uyewo haisi kuisa parutivi foshoro mukufarira spatula. Isayonnaise gungwa rebhakitiriya rinomirira kuparadza cookout yako here? Iwe unofanirwa kuputira pasi izvo zvinotyisa here? Kune dzakawanda zvenhema kunze uko mu barbecue uye grilling nyika uye mamwe acho ari kukudzivirira kubva pakuva wakanakisisa wekubheka iwe unogona kuva. Ngatitangei zvinyorwa izvi uye tive nekubika.

Nhema # 1: Zvinonzwisisika. Tora grill iyo inopisa sezvainozoenda uye inokanda pane imwe nzvimbo kutsvaga mujisi. Izvo nepamusoro pebiki zvakabikwa zvakatsva uye zvinokurumidza maji achagara mukati. Rudyi? Zvakaipa. Utsi hwekudya huri mukati memasero ega ega, kwete kutenderera-svetuka seimwe rudzi rwebhokisi. Utsi hunokonzera masero aya kuti abvumirane kubudisa juisi kubva kunyama nekuita kuti iome. Kunyanya iwe unopisa mucheki nyama ichawana. Kudenga-kupisa kwekushisa hakuzovi kukanganisa unyoro hwe nyama. Chinoita icho chinosvibisa pamusoro penyama muzvirongwa zvinonzi caramelization uye Maillard reaction . Izvi zvinokonzera amino acid uye ushuga panyama ichipa icho chakafuma, chinotapira. Saka tsvaga iyo inonaka, kwete maji.

Dzidza Zvakawanda Pamusoro Pekuona

02 yegumi

Marinades Kunyura mukati mezvokudya

Nhema # 2: Munhu wese anoziva chero chinhu pamusoro pezvokudya uye kubika anokwira kuti akuudze kuti marinades haishande, kana kuti haaiti zvishoma kuderedza unhu hunoita usati wabika. Izvi zvinoenderana nenhema yokuti marinades inogona kunyura mukati menyama, kugadzirisa uye kunhuvira sezvavanoenda. Zvechokwadi, iyo nzira chete iyo marinade inogona kutarisa kusvika pakati pechinhu chero chipi zvacho chakadyiwa nyama ndechokunyatsopedza zvachose. Chikonzero chekufamba chikafu hachisi kuchinja zvakanyanya chikamu che nyama. An acidic uye oily marinades anochengetedza nyama kubva pamhepo inopisa yegrill, kuderedza kuumbwa kwekenza-zvinokonzera zvinhu. Nokuda kweiyo chete, kuchinya marara kunokosha kwemaminiti ose. Asi pane zvimwe zvikonzero zvakare. Apo marinades haazoshanduki yakanyanya kudonhedzwa kwemombe muna Filet Mignon , inoderedza kuti yakaoma yakawanda sei iyo ichibika, uye ichiita kuti ive yakanyanyisa. Marinades zvakare inowedzera kunakidza uye inokubvumira kuti ubatisise nguva yepamusoro.

Dzidza Zvakawanda Pamusoro peMarinades

Mukudzivirira Marinades

03 wegumi

Bhodhoro Rokuputika ndiyo Nzira Yakanakisisa Yokubata NaFlare-Ups

Nhema # 3: Flare-ups inopisa moto. Iwe haufaniri kuisa mvura pamoto wemafuta. Kusvina yako-up uye mvura ichapararira mafuta. Kunyange zvazvo zvingazviisa pasi kweminiti mafuta anozodzima zvakare uye iwe zvino uchava nemafuta makuru emafuta akapararira pane imwe nzvimbo yakakura ye grill yako. Kuderedza mafuta munzvimbo yekutanga kunoderedza dambudziko rako rekupisa-ups. Apo pakazara-up, ivhara chifukidzo, shandura zvokudya kubva munzira uye chimirira kuti kuve-kukwira kunatsike. Kana iwe uine mararamiro pamusoro pemazimbe emoto, vhura magetsi uye uise moto urege kubvisa oksijeni. Usarwisana ne-flare-ups, uzvitungamirire.

Dzidza Maitiro Okudzora Fira-Ups

04 yegumi

Kakawanda Kurwisana Kunokonzera Mhuka Kuti Ive Yakaoma

Nhema # 4: Ndati zvisati zvaitika iwe unofanirwa kuva munyoro kune zvinhu zvaunogadzira. Izvi ndezvechokwadi. Kunyangwe kukwira nyama pamusoro penguva dzakawanda hakusi chinhu chakaipa. Iwe unoda kunyange kubika kana iwe unotora chimwe chinhu chinoputika kune rumwe rutivi uye ruvara kune rumwe. Iwe unoita izvi kuburikidza nekushanduka nekukanda. Saka flip kazhinji, asi flip zvinyoro.

05 of 10

Zvokudya zveSalting Usati Ubika Kuita Zvinokonzera Nyama Yakatsva

Nhema # 5: Kana wadya nyama yakagadzirwa nenyama yehupfu saka unoziva kuti yakaoma iyi inogona sei. Zvechokwadi salting nyama inoshandiswa kuva nzira yekuchengetedza zvokudya asati mazuva emafiriji. Zvichida izvi ndizvo zvakabva munhema yokuti kuisa munyu pane nyama usati wabibika inoita kuti iome. Ichokwadi ndechokuti chinhu bedzi munyu pane chekudya chekudya chingaita ndicho chinoita kuti zvive zvakanaka pane zvigadzirwa. Saka isa munyu uye usanetseka nezve nyama yakaoma.

Dzidza Zvakawanda NezveMunyu

06 of 10

Mayonnaise muzvokudya inowedzera dambudziko rekutyisa chekudya

Nhema # 6: Mayonnaise inogadzirwa nokurova mazai nemafuta. Kushandisa mayonnaise kunoitwa pamwe nezvimwe zvinoshandiswa zvakadai seAicids uye zvinodzivirira. Mayonnaise ine pH yakanyanya uye haisi nzvimbo yakanaka yemaktheria kuti ikuremo. Mikana ndeipi kana mbatari yako yepatta ichienda zvakaipa yakanga iri mabhakitiriya pamiriwo (kana maoko ako) ndiyo inokonzera. Zvino, regai kundiita zvakaipa. Handisi kureva kuti iwe unogona kuchengeta yako mayonnaise zvinhu zvakagara muzuva zuva rose. Zvose zvandiri kureva ndezvokuti zvichida haisi iyo mayo. Ramba uchiri kupera kusvikira iwe uchidya nguva dzose iri MUTEMO.

Dzidza zvakawanda pamusoro peMayonnaise

07 pa10

Poking Nyama neFukisi Inoidya kunze

Nhema # 7: Pasinei nemamiriro ezvinhu unofanirwa kugunzva chimedu che nyama nechokuita, chakakosha (iyo inogona kuitika). Ping hove mumhuka ichaita kuti majisi asvike achiita kuti iome. Izvi zvingava zvechokwadi kana (sezvandakataura ini pamusoro), chidimbu chenyama chakanga chakaita sebhodhi. Asi isu tese taudzwa kuti kana iwe uchinge uchinge uchinge uchinge uchinge wakagadzika nyama kuti majisi apedze. Ndaimboziva mubiki akaisvonaka uyo akasimbisa kuti iwe usambofa wakanamatira gumbo nemabandi maviri nokuti, kufanana nekuputira chipanje uchapedza majisi. Sezvo nyama yakagadzirwa nemamiriyoni emabhaloni maduku, kuchengetedza nyama yakakisa iwe unoda kuchengeta unyoro mumabhaloni aya maduku. Ichokwadi iwe unofanirwa kuva munyoro kune chero chaunodya.

Dzidza Zvakawanda Pamusoro peB BBQ Forks

08 yegumi

The Hotter iri nani

Nhema # 8: Grills mazuva ano ose ane chokuita nekupisa. Chivimbiso chekushisa kunoshamisa kunoratidzika sechoko chikuru chekugadzira hove mumhizha. Ichokwadi ndechokuti grill yakanaka inogona kuita zvakasiyana-siyana zvechando, kwete kungopisa. Chikafu nemiriwo zvinofanira kubikwa pamatambo akasiyana siyana. Paunenge uchida kuti steak kana hamburger iite nokukurumidza sezvinobvira, huku inoda kutapisa kwakadzika kuti itadzivirire kubva pakupisa uye hove dzinoda kunyange kutsikira kwepasi kuti ugare pamwe chete uye kuti isadzivirire kubva. Kudzidza nzira yekushandisa grill yako kudzidza kudzidza kutaridzika.

Dzidza Nzira Yokuita Grill

09 yegumi

Grills ndiyo Kuzvichenesa

Nhema # 9: Shandisai moto, regai zviende kwemaminitsi gumi, ipai magirai bhuroshi rinokurumidza uye grill yenyu yakachena, yakarurama? Zvakaipa. Iwe unogona here kuchenesa mapepa ako nemapani nenzira iyi? Grills, ingava gasi kana marasha zvinoda kucheneswa nguva dzose. Izvi zvinoreva kupinda mukati megrill nekuchenesa kunze kwezvikamu zvose. Grill yakachena inogadzira zviri nani, ine zvishomanana uye inogara kwenguva yakareba. Usatenda izvozvo nekuda kwekuti iwe wakauraya majeremusi nemutengo wekushisa kwakanyanya kuti grill yako yakachena zvakakwana kubika.

Dzidza Nzira Yokuchenesa Grill

10 pa10

Kubvisa Bamboo Skewers Kunodzivirira kuti varege kupisa

Nhema # 10: Mapoka ose anotaura. Soak bamboo skewers mumvura inotonhora kwemaminitsi makumi matatu kuti vadzivirire kubata moto pane grill. Zvino funga nezvazvo. Nhamba yemvura iyo bamboo skewer inogona kubata mushure mekudonha zvichida haigoni kuzadza thimble. Izvi hazvina mvura yakakwana kuti vadzivirire kusabata moto uye chero mvura iyo yavanobata ichaputika mune imwe nyaya yemasekondi. Kuchengetedza mbatya skewers kubva kupisa kuedza kuisa chidimbu chechigadziko chemarumisi pasi pemicheto kuvadzivirira. Uyewo, mutemo we skewers ndesimbi yekupisa zvakanyanya zvinhu semombe uye gwayana, mbatya yepamusoro yekupisa kubika seye shrimp uye yegungwa.