Uri kuvhiringidzika pamusoro pekusiyana pakati pechitoro, muto, bouillon uye muto? Kana iwe uri, iwe hausi woga. Hapana chibvumirano chakawanda, kunyange pakati pevafudzi. Vamwe vanoti mbeu uye muto zvakafanana. Vamwe vanoti misiyano chete ndeyokuti muto unova nenguva yekuchera, izvo zvayo hazvina. Ngatitangei kutaura kuti muto uye bouillon zvakafanana uye kuti kana muto unoshandiswa sechidya uri pachawo, saka is soup.
Iko kunotisiya isu nehombodo kusvika kune muto. Kana iwe uri mubabiki, hapana misiyano, ingocherechedza munyu, nokuti chigadzirwa chakanyorwa "muto" chingave chakacherwa asi imwe inonzi "stock" inogona kunge isingarwi. Read the label.
Kana iwe uri chikoro cheFrench chef kana uchida kuva mumwe uye uchishandisa mapoka ekutanga, zvino pane kusiyana pakati pemucheka uye mabiko iwe unofanirwa kuziva, uye iyo yakasiyana neyemasangano ezvidzidzo akadai seCulinary Institute of America uye French Culinary Institute. Iko mapfupa kunoenderana nenyama.
Imwe yekare kana yemasikisi inoshandiswa kubva pamapfupa pamwe nemiriwo mishoma (kazhinji anyezi, parsley, karoti, uye celery) pasina chekudya. Mapfupa anogona kugochwa nokuda kwekuwedzera. Chinangwa chacho ndechokuti uwane collagen kubva mumatavi akabatanidza, anoita kuti hove yakaoma, uye kunyange gelatinous apo inotonhora. Mutumbi unopa kupa chikwata ndicho chirevo chekuita.
Nhengo haina kufungidzirwa sechinhu chakapedzwa asi sechikonzero chezvimwe zvinhu zvakadai semasuke uye muto.
Mhando yemukaka, kune rumwe rutivi, ndiyo mvura iyo nyama yakagadzirwa. Izvo chaizvoizvo zvakafanana nemiriwo sehomwe, asi kazhinji inowanikwa. Mhesi inogona kushandiswa se-iyo, iyo iyo iyo ndiyo yakangoita "soup".
Nyamusi muenzaniso.
Imwe nzira yekutarisa nayo ndeyekuti matengu anogara mukicheni asi mazamu anogona kuenda patafura.
Pamwe, mumakicheni mazhinji, pangava nekusiyana kwakasiyana. Nhandare kana mabhuti anogona kuve akachengetwa kana kusati aonekwa, mapfupa ane nyama achiri kuiswa anogona kushandiswa kuita. Zvakare, kune vabiki vekumba, vanowanzoshandurudza. "Vegetable stock" yakangofanana "nemiriwo muto", sezvo miriwo isina mapfupa.