Iyo yakanakisisa bhenikiti yakagadzirwa yakajeka uye yakajeka
Biscuits imwe yezvokudya zvakakurumidza zvishoma zvaunogona kuita. Bhisikiti yakajeka haisi chinhu asi kupfutira, mafuta, mukaka, kubika , uye munyu.
Mabhisikiti akakwana anofanira kunge ari chiedza uye airy, fluffy uye asina kunaka, uye ane chando chekunze ne bite rinogutsa. Kuti uite zvinangwa izvi, unoda kushandisa nzira yakarurama. Kana wangoziva kuita izvi, kuita bhisikiti kuchave nyore uye nyore.
Kutanga, mabhisikiti akaitwa kubva muupfu.
Saka chinhu chokutanga chamunoda kufungisisa pamusoro pacho ndechipi rudzi rweupfu hunoshandiswa. Cake yega inokupa chiedza, bhaffier bhisikiti, asi kunze kwekunze hazvizove nekurumwa kwakanyanya. Zvimwe, fodya yose-chinangwa ichapa kukurudzira kukuru, asi ichava yakaoma, yakashambadza bhasiki.
Mhinduro: Shandisa hafu yefurawa yehaki uye hafu hafu yechinangwa choga. Iko kusanganiswa kuchakupa bhasike ine chiedza uye mukati me airyine nehumwe hunofadza, hunogutsa kunze.
Uyezve, kupeta hupfu uye zvimwe zvakasvibira zvinokupa pfumbu yakasvibirira. Iwe hausati uchitoda furafura sekuita izvi. A wire mesh strainer inoshanda zvakanaka.
Kana ukangowedzera mvura yacho, kana iri mukaka, buttermilk kana chimwe chinhu, zvakakosha kuyeuka kuti kana iwe uchiwedzera kusanganisa bundu, iwe unowedzera kushandisa gluten muupfu, izvo zvinozoita kuti chigumo chekupedzisira chiwedzere. (Izvi hazvisi izvo zvinokonzerwa nemabhisikiti, ndezvechokwadi kune chero chinhu chipi zvacho chawabika neupfu.) Saka, unoda kusanganisa poda kusvikira mvura yakaoma uye yakaoma yakabatanidzwa uye isisisipo.
Kubudisa Biscuits
Izvo zvinoenda kunobhabhatidza uye kuputika kunze kwehupfu. Kana iwe ukanyanya kuushanda, zvakanyanya zvichatora. Uyezve, kuitira kuti ubudise poda kunze uye usingaitanidzi pini yako yokuputika uye chero chipi zvacho chauri kuvhara, iwe uchafanira kupfumisa zvinhu zvose neupfu hwakatsetseka.
Uyu upfu hwakatsetseka, uyewo, hunomesa hupfu uye hunoita bhisiki rakaoma.
Uyezve, kana iwe uchinge uchinge uchinge uchinge uchinge uchinge uchishandisa bhisiki kuti ucheke mabhisikiti akapoteredza, unopedzisira uine zvinyorwa zvepamusoro zvehupfu. Iwe hausi kuda kukanda mapepa aya, saka iwe unongovavhundutsa ndokucheka mamwe mabhisikiti, uye nezvimwewo, kusvikira wava kushandisa zvose. Dambudziko rega nderokuti, nguva dzakawanda iwe unokonzera hupfu, hwakanyanya huchawana. Iyo bhisikiro yekupedzisira iwe yaunofamba inenge ichinyanya kushamisa.
Zvino, zvichida iwe haufungi izvi, uye kana zvakadaro, hauna dambudziko. Asi kana iwe uchida chaizvo chikafu chiduku, chinokanganisa zvikuru chinogoneka, nzira yakanakisisa yekuumba mabhisikiti ndewavo. Ingoita zvinyoronyoro kuti zvive mumabhora maduku uye uzviendese kune bhokiti. Vachaputira mumabhisikiti akanaka, akapisa. Uye inokurumidza, zvakare. Kwete kuputika, kucheka, kupera, nekudaro. Iwe unongoputira mukanyiwa kuva mabhora kusvikira pasinazve pfupfu yakasara, uye ipapo iwe unobheka. Ndizvo zvose zviripo kune iyo.
Kucheka Muchi
Zvino ngatitaure nezvemafuta. Chinoita kuti bhisiki isvike mafuta, kunyanya, kuti mafuta anowanikwa sei muupfu. Mukutaura kwemafuta, mafuta akakurumbira ekugadzira mabhisiki angangodaro ane mafuta, uye kupfupisa kwemiriwo ndiyo inotevera yakanakisisa.
Mukutaura kwekunaka, zvisinei, borosi hapana mubvunzo kuti yakanakisisa, ine mabiya anenge apera wechipiri.
Kune rumwe rutivi, mabhisikiti akaitwa nehuturo kana marara haafaniri kuchengeta chero bedzi anenge aitwa nekupfupisa - asi izvi hazvifaniri kunge zvisiri nyaya sezvo mabhisikiti aunoita achishandisa nzira iyi ichava inonaka, ichaenda kudyiwa nokukurumidza chaizvo. Chero chiitiko chipi zvacho, chisarudzo changu chekutanga ndecheti.
Kuti uve nechokwadi chekushongedza, iwe unoda kuve nechokwadi kuti unoshandisa bhotela inotonhora. Zvechokwadi, haisi pfungwa yakaipa yekuchera zvinhu zvose-upfu, bhotela, mukaka, kunyange mukombe unoisanganisa iyo yose. Colder butter inobereka majukisi emafuta anoramba akaparadzaniswa neupfu, izvo zvinoita kuti biscuit flaky. Iyo yakakura magirusi, iyo inopisa bhisiki.
Saka, ndeipi nzira yakanakisisa yekubatanidza mafuta mubhaketi? Imwe nzira yekutanga ndiyo chimwe chinhu chinonzi kucheka mumafuta , umo maviri emapanga kana chinhu chakakosha chinonzi pastry blender chinoshandiswa kucheka mabheji emafuta muupfu, zvichiita lumpy, mealy kuenderana.
Vamwe vabiki vanoita izvi neruoko, nekubvisa marara emafuta muupfu.
Dambudziko iri pano iwe unofanira kunge uri kukurumidza chaizvo. Kana iwe usati uri unyanzvi hwakanyanya, maoko ako achaguma achingoti achinaya maruva ehotela uye mabhisikiti ako haazoitiki. Mumwe musanganisi wepastry anoshanda zvakanaka, uye ndizvo zvinoita zvokudya zvinogadzirwa. Ndizvo chaizvo: nzira iri nyore uye inokurumidza kune yose ndeyokuisa hupfu muhuturo hwezvokudya, kuwedzera bhotela uye ugozvipa hupfumi kana gumi pfupa shoma kusvikira mafuta akabatanidzwa.
Biscuit Variations
Sezvandakambotaura pakutanga, ruzivo rwekutanga rwe biscuit ruri nyore chaizvo. Asi iwe unogona kusiyanisa mapeji nenzira ipi zvayo yenzira, uye imwe yezvakasiyana-siyana pamakisikiti ndeye kushandisa buttermilk panzvimbo yemukaka wenguva dzose.
Buttermilk inowedzera hupfumi, tangy kunakidza mabhisikiti, uye asiriya mu buttermilk ichaita nehupfu hwekubika, nokudaro kupa mabhisikiti kuti awedzere. Iwe unogonawo kuita mabhisikiti ne plain yogurt pane mukaka. Kana kuwedzera grated cheddar cheese kana yakasvikwa herbs. Heano iri nyore bhisikiro recipe kuti utange.