Chii chinotanga kuuya mupfungwa paunofunga nezvekudya kweMexico - nyemba, rizi, tsvuku tsvuku? Chaizvoizvo, chikafu cheMexican chikafu chinonyanya pamusoro pemasese. Iko kune kubika masukisi, mahwendefa efurafura, uye masukisi emabhodhoro galore; kazhinji pachava nechingwa kana kudya muMexico pasina rumwe ruzivo rweuuce pairi kana kuti rwunogona kuwanikwa naro.
Pasinei nechinangwa chakanaka chiri muUnited States, shoko rechiSpanishi kune chero mutsva ndeye salsa .
Ndizvo chaizvo, chero chinhu chinobva ketchup ( salsa cátsup ) kana kuti Worcestershire ( salsa inglesa ) ku Holanda ( salsa holandesa ) kune imwe muAsia inotapira uye yakaoma ( salsa agridulce ) -iyo yose inonzi salsas . Izwi reAmerica re salsa, musanganisi wekatori- yakagadzirirwa kushandiswa ne chips, inongova imwe duku duku muzvinhu zvikuru.
Mexican Table Sauces
Itafura masukisi ndeaya izvo zviri, zvinonzwisisika, zvinowanzoiswa patafura kuti munhu mumwe nomumwe adire, asasa, kana kuti spoon pazvokudya zvayo zvakakwana. Vanowanzova zvinonhuwira, asi huwandu hwehupenzi hwakasiyana-siyana, zvichienderana nemhando dzepuropiti dzinoshandiswa mukusika kwavo, izvo zvinonzi "chinangwa" zvokudya (s), uye munharaunda pamwe chete nekunaka. America "salsa" ndiyo muto mutsara - asi ndiyo imwe chete yemapoka emhando.
Mienzaniso yematafura ematafura anosanganisira pico de gallo uye salsa verde .
Zvimwe zvinowanikwa muboka iri ndezvokuti guacamoles uye izvo zvinoshandiswa-zvinotengeswa zvakashambadza mabhodhoro (kazhinji kazhinji yakatsvukuruka kana kuti machena machena - Valentina, Búfalo, uye Cholula mamwe mazita mazita mazita).
Kunyange zvazvo isiri chaiyo mumhando yesauces, mapapiro ejalapeño pepper nemakodhi akafanana anofanirwawo muno, nokuda kwechikonzero chakanaka chokuti vanoshandiswa nenzira yakafanana safurasi yematafura.
Chii Chingavashandisa?
Itafura mapepa anovapo kuti aite zvinhu zvisinganzwisisiki, saka usavaisa kune chidimbu chip chip.
Edzai ivo zvakakangwa kana mazai mazai , mhuka dzakachena, pasta uye cheese ndiro (kubva quesadillas kusvika mac uye cheese kumhepo), hamburger uye imbwa dzinotonhora, mbatata dzakabikwa kana dzakabikwa, soups uye mashizha, uye hongu, tacos-kunyanya tacos.
Ndeipi Itafura Yakagadzirirwa Kushandisa Rini?
Nenzira yakawanda, kusarudzwa kwemucheka mutsvuku kunoenderana nekunakidzwa kwaunoita uye mikana: ita iyo iwe waunofarira zvikuru kana iyo yaunofunga kuti ine zvigadzirwa zvinoshanda. Kana iwe uchizova nevakashanyira, zvinowanzova zvine musoro kugadzirira zvinopfuura imwechete (nemhando dzakasiyana-siyana dze piquancy) -bvudzi rakatsvuka uye rima, somuenzaniso, kana guacamole yakasviba uye tomato yakashata salsa-kupa vatenzi chisarudzo.
Iko, hongu, zvishoma zvidyo izvo zvinowanzoshandiswa pamwe chete nemupepeti umwechete. Kochinita Pibil, somuenzaniso, kazhinji anowirirana ne anyezi uye habanero sauce, uye tacos al mufundisi anofanirwa kunge achienda neChile deArbol muto. Ngwarira patafura mutsutso kana iwe uchipiwa mune imwe ruzivo rweMexico.
Mexican Sauce Cooking
Kubika sauces ndiyo iyo inoshandiswa kugadzira recipe. Zvokudya zvinoshandiswa nemidziyo zvinowanzoiswa mumuchuti nemunhu anoita chikafu, asi zvinopesana nekusaswa nemuchero nemunhu anenge achidya.
Kubika sauces kunowanzova zvinonhuwira, kunyange zvazvo kazhinji kusati kwasvika patafura tafura; izvi zvinoita kubvira apo iwe unofunga kuti mumwe kazhinji anodya zvakawanda zvekubika kubika kupfuura yetafura yemuiti.
Chimwe chezvinhu zvakanakisisa pamusoro peMasexico ekubika kubika ndezvekushandura. Nepo kune mamwe mashizha okubika ayo anonyanya kuzivikanwa nezvimwe zvikafu (chicken kana turkey nemamosi sauce, somuenzaniso), zvinenge zvichida kupika mutsutso kunogona kushandiswa nenzira dzakasiyana-siyana. Muenzaniso: Nguruve muhoruu inotapira zvinonaka-sekuya huku, nyama yehupenyu, chinrrón, sausages, kana kunyange mazai mumuchero weuyuu.
MaSacea anowanzobatsira kana uchigadzirisa zvokudya zvekuMexico zvekuda uye zvido zvemamiriro emhuri imwe neimwe. Nguva yekuderedza kushandiswa kwako kwekunyama nyama? Kubika sauces zvinowanzoshanda pamwe chete nehuku, hove, kana tofu.
Unoda kuchengetedza mari? Evha inogona kuva mutambo kana yakabikwa mune muto unonaka. Dzidza kuita imwe chete yeMexico inopisa muto uye iwe iwe unenge wawedzera simba rakasimba, rakasiyana-siyana kune rako repertoire.
Zvikamu zviduku zveSuceke Dzinotapira
- Tomato uye tomatillo sauces zvisikwa zvinofadza zvinomumwe wezvigadzirwa izvo sechinhu chikuru chazvo. Vanowanzobatanidza tsvina kana tsvina chile, anonisi, munyu, uye / kana garlic, uye dzimwe nguva zvimwe zvinoshandiswa. Mienzaniso: ranchera sauce , veracruz muto .
- Muruzi inowanzove yakawanda uye yakaoma-yakaoma-sauces ine mbeu dzakasiyana-siyana, mishonga, uye zvinonhuwira. Mamwe makumbo anozivikanwa ndiwo mole poblano , Oaxacan black mole, uye gorosi mole .
- Adobos yeMexico inowanzoita ruvara rwemavara, sezvo inowanzoitwa nepepper yakasvibiswa se ancho chile kana chipotle chile. An adobo sauce inogona kunge iri mvura umo nyama inogadzirwa kana kuti ganda rakasvibirira rinoputika pamusoro pechunk yakakura yenyama, ichichipa fiking piquancy. (Izwi rokuti adobo rinoshandiswa pamhando dzakasiyana-siyana dzekugadzirira mune dzimwe Latin America cuisines.)
- Pipianes zvipfeko zvakakura zvakagadzirwa kubva kumbeu ya squash kana zvimwe mbeu dzinenge dzakadzika uye dzakabikwa nezvimwe zvigadzirwa.
- Cream sauces yakaonekwa mukudya kweMexico munguva yekutanga 19 nekutanga kwezana remakore rechi20 , nguva apo zvinhu zvose kubva kuFrance-kusanganisira chiFrench kubika-zvaiva mumashini pakati pezvikoro zvepamusoro. Cream uye cheese sauces zvinowanzoshandiswa muMexico kusvika nhasi muzvokudya zvakaitirwa mazororo uye zviitiko zvakakosha. Muenzaniso ungadai uri ukamu uye munyu muto unodururwa pamusoro peClassic Chiles en Nogada.