Pane nguva dzose munhu anofarira kudya weird. Uyo anobvisa ziso kunze kwehove yose yakakangwa ndokuidya. Uyo anopinda muhugue kana achidya pudding yakasviba kana netsoka dzehuku kana katatu. Pamwe munhu uyu ndiwe.
Ndiri munhu iyeyo kana zvasvika kune mhuka dzehuku. Handina kutaura chinhu pamusoro pazvo kusvikira zvino nokuti chikamu changu chaiva nechivimbo chokuchengetedza mapeji ose kwandiri. Asi ikozvino ndiri kumhanya mune imwe nzvimbo mufiriji yangu, saka ini ndinogona kukubvumirai pane zvakavanzika.
Uye ndakataura here kuti ivo vashoma? Pound yemagwenga ehuku inowanzomhanyira ine $ 1.50, dzimwe nguva shoma. Izvo zvinowanzoitika kuti inonyanya kukosha yesimbi.
Turkeys uye madaki vane zvipfeko, zvakare. Turuzi dzinotyisa dzeTurkey dzinenge dzichinyanya kufadza sezvikara zvekuku, zvinongokura zvikuru. Makungu emadhaka anenge anonyanya kufadza, izvo zvinoreva kuti unogona kuzviwana, asi zvinokutora. Zvichave zvakakosha, kunyange zvakadaro. Ndanga ndichitsoropodza kuti kuvhara kwematombo emadhaka kunobatsira rwendo rwokuenda kuFrance.
Chii chinonzi Gizzards?
Tichavhara hurukuro iyi kune mhuka dzekuku, sezvo dziri dzakawanda kwazvo zviripo.
Saka: gizzard ishungu inenge iri chikamu chekudya kwehuku. Iyo gizzard inobatsira iyo kukuya zvokudya zvayo, sezvo isina mazino okuita nayo nayo.
Kana iwe wakamboona huchi dzichikurira pasi, dziri kunyanya kumedza zviduku zvinyorwa zvegrit uye marara, izvo zvinofamba nenzira yekudya yekuku uye pakupedzisira zvinogara mu gizzard, iyo ndiyo inonyanya kumira pamberi pemudumbu.
Zvadaro kana chikafu chaicho chikauya, iyi simba ine musimba inopindirana, sechidiki chiduku chinomesa zvishoma zverairi. Girasi inokera zvokudya, zvokudya zvinoramba zvichienda mudumbu, uye zvose zvinofamba nenzira yayo yakafara.
Cherechedza ndakadana gizzard musimba wakasimba. Izvo, uye inoshanda zvakaoma zvikuru, iyo inokuudza kuti ichave yakasimba - kunze kwekuti iwe ukavabika nenzira yakarurama.
Icho chinoreva kuvabikira nenzira iyo tinogadzira zvokudya zvakadai sebhayiki brisket kana pork nenyuchi kana muvhiri-yakagadziriswa inokera -yakadzika uye inononoka.
Chii Chinonzi MaGizzards Anofarira Kufanana?
Sezvo ichitinha, mhondi inodya nyama shoma, ine yakadzika, yakafuma, yakasviba-nyama nyama inonaka. Uye hapana chinhu chinonhuwa kana chivha pamusoro pavo. Izvo zvinongova zvinyama zvishoma zvinofadza nyama, uye iyo chinhu chakakosha chokushumira pamagumo einoti mazino pamwe nerumwe rudzi rwakaisvonaka, tangy muto.
Gizzards inoitika kune imwe yeboka risina tsanangudzo yezvikamu zvakasiyana-siyana zvekuku zvikamu zvinonzi giblets (iyo inosanganisirawo mutsi, moyo, itsvo uye chiropa).
Uye kazhinji yenguva, izvo zvinhu zvichitorerwa zvakadaro. Kwete nemwi, pamwe. Asi vakawanda giblets vangangodaro vasingamboiti kubva muhomwe duku iyo vanopinda nayo. (Uyewo, dzimwe nguva bhegi inogadzirirwa mukati memhiri. Izvo hazvisi zvakanaka, yeuka usamboiti izvozvo.)
Nokudaro gizzard iri pasi pedo: isingazivikanwi, isingadiwi, yakanganwika. Handizivi pamusoro penyu, asi izvozvo zvinondiita kuti ndinoda kuidzika zvakanyanya. Ndinotaurira kuti inongova nguva yemazuva vanhu vasati vambovhenekera tacos gizzard kana kuti vachikanda pasi gizzard nachos panzvimbo yavo yekudiridza. Gizzards ichaenda kubva pakugadziriswa kuva # kubatana, #authentic uye #sustainable.
Zvose zvaizova zvechokwadi, nenzira.
Yeuka, zvakare, nhau yekuti mapapiro emapiko akaitika sei kuti ave chikafu che quintessential bar - kwete kureva "behemoth" yezvokudya zvekudya, iyo isiri iyo izwi rakarurama pane chimwe chinhu chinokonzera uye chinotyisa. Kunyange zvakadaro:
Mawambo aiwanzove kurega kudya. Izvi zvaive zvakare mumakore ekuma1960, uye hukukuro hwekuku huchakubhadhara iwe kuti uvatore kubva pamaoko avo.
Kusvikira munhu akachenjera akafunga kuti aigona kuakanda mumvura yakadzika uye kuti aende navo panguva inofadza. Izvozvo zvakatanga kutenderera, uye sezvo bhari imwe neimwe ine yakadzika fryer (uye zvechokwadi zvinhu zvose zvinonaka zvakanaka zvakadzika-zvakabikwa ), chinhu chinotevera unoziva kuti vatengi vakatanga kuvakumbira. Zvose zvekutengesa umambo kubvira kare zvakagadzirwa pamusoro pechinhu chakambosirwa mumabhanki.
Icho chikonzero ndechokuti izvi zvinogona kuitika kumapanga, zvakare.
Izvi zvinoreva kuti zvichava zvakadhura. Asi zvichave zvakakosha, nokuti zvinoreva kuti vamwe vanhu vari kufara nazvo.
Nyaya yekuchenesa Gizzards
Nenzira, nekuda kwegrit rinogara mumharayi, zvakakosha kuti vacheneswe vasati vabika.
Zvigadzirwa zvemabhizimisi zvaunotenga pachitorosi (eg Tyson, Foster Farms, etc) zvichacheneswa kare. Vangangodaro varipo imomo pamwe nemamwe nyama, pedyo nemwoyo uye zviputi uye nezvimwe zvakadaro. Asi kana iwe usingavaoni, bvunza, nokuti muchengeti angangodaro akazvigadzirira ivo pachavo.
Kana iwe uchitenga gizzards kubva kumunda wekuchera kana wekuku (iyo iwe unofanirwa kufanirwa, iwe unotora mhepo yakachena, yakanaka), ingova nechokwadi chekubvunza kana vakanatswa kana kwete. Uye kana vasina, zvisarudzo zvenyu ndezvi:
- Bvunza kana vachizozviita. Vanogona kukubhadhara iwe, kana kuti vangave vasina, uye ivo vangati kwete;
- Tora navo kumba uye uzvichenese iwe pachako, izvo chaizvoizvo zvishoma zviduku; kana
- Dana-famba kusvikira iwe uwana imwe nzvimbo paunogona kuvatora iko yakacheneswa.
How To Cook Chicken Gizzards
Nzira yakanakisisa yokubika magirazi inononoka, nekupisa kunopisa, pakadzika. Ndizvo zvavari kuti kana vakarova kupisa kwakanyanya, sepasiti yejasti, mavara anogadzirisa anoomesa uye anoomesa mapapiro mumatombo maduku ehombodo.
Pane kudaro, chinangwa ndechokuti vadzike zvishoma nezvishoma pamusoro pemhepo inopisa, kuitira kuti mishonga inogadzikana isunungure uye inyauka. Mafuta ako ekushisa ari pakati pe 180 ° ne 205 ° F. Zita remhando iyi yezvinyoro kubika inosungira. Chero chipi nechipi chaunoita, usavabvumira kuti vabike, kunyange zvakadaro, kana kuti vachave vakaoma.
Mushure meawa kana maviri yekunyorova kana kumira , zvese zvinobatanidza zvigunwe zvinotapira uye zvinoshanduka kuva gelatin uye mapapiro achave akanaka uye ane tsitsi. Iwe unogona kuvashandira, kana kuti uite kuti zvive zvakanaka, zviomise zvachose, uye ugovapa chingwa (kana kuvarova , kana uchida) uye zvakanyanya fry ivo kusvikira crisp. Zvadaro kushanda negaric aioli uye swoon.
Vanodzika zvishoma vanobika zvakakosha nokuda kwekugadzira gizzards. Mhando yega yega yakasiyana, asi iwe unoda kushandisa nzvimbo yakadzika, iyo inenge inenge 210 ° F.
Zvinogona kutora maawa masere kuti ifike kune iyo yechando, saka shandisa bhuku rako.
Asi kunaka kwezvipfeko vanogona kupinda mune chimwe chinhu: Tacos, enchiladas, bolognese sauce , lasagna, kusataurira soups, chili, uye risi yakabikwa, iyo imwe yenzira dzangu dzinofarira kushandisa magirazi. Izvo zvinotyisa zvinoshumirwa zvishoma uye zvinopisa nekapu yemadheni.
Iwe unogona, uye unofanirwa, uzvidzivirire uye uzviwedzere pazvinhu zvako zvekugadzira . Kana kuaputira nebhekoni uye yakadzika fry kusvikira crispy uye kushumira sefancy hors d'oeuvres .
Pakupedzisira, kutaura nezvekucheka: zvakanakisa kuvhara mhondi isati yatora, nokuti ichava yakasimba uye iwe uchawana tsvina yakachena. Uye zvakadaro, zvinhu zvinopisa zvakanyanya kuoma.