Kusarura Pamusoro pezviyo: Kurega Kudya Kwezvokudya uye Mamwe Mazano
Kunya nyama hakungobatsiri iyo yakakwanira pamucheka wako uye mumuromo mako, iyo inobatsirawo kuigadzirisa, inoita kuti zvive nyore kutsva, uye, nokuisa pachena nzvimbo yakawanda kumaruva ako, zvinowedzera kunaka kwayo.
Nyaya inonyanya kukosha yekucheka nyama inoratidzira kuiridza iyo pamusoro pezviyo, izvo zvatichawana munguva pfupi. Asi haisi kungoita kuti unganise nyama yako inokosha. Ndizvo zvakare kana iwe uchitema.
Nokuda kwezvinangwa zvekukurukurirana uku, tiri kutarisa kucheka nyama yakakangwa , kusina maturo uye pfupa-mumitambo, semakumbo emakumbo kana gumbo regwayana, pamwe nekucheka kwezvokutengesa sezvinonzi flank steak uye skirt steak iyo inowanzoiswa muhutachi humwechete kubika.
Mune mamwe mazwi, tiri kutaura nezvekucheka kunoitika pabhokisi rekucheka, kwete pahwendefa.
Zvokudya Zvokuzorora Musati Tambofa
Nenguva yakajeka, nguva yakakodzera yeka nyama yako mushure mokunge yava nemukana wokuzorora.
Kudya nyama kunongoreva kumirira kwemaminetsi mashomanana mushure mekubudisa kubva muchoto kana kubva pane grill musati maita slicing kana kushanda. Nyama yakazorora ichave yakakosha zvikuru kudarika nyama yakakanyiwa pakarepo mushure mekuibvisa pamoto.
Ikoko chikafu chekudya mubhokisi rako rakagadzirwa rinoumbwa nemamiriyoni emasero akazara nemvura. Uye iyo yakasviba ndiyo inobva majisi munyama. Paunenge uchibika kubika kana kubika, kupisa kubva muchoto kana grill kunounza kuti zvibvumirane, zvichiipinza sezvinoita ruoko runopisa bharuti remvura.
Izvo zvinodzvinyirira zvinokonzera mvura kubva mumasero uye munzvimbo iyo pakati pemishupa yemasikisi.
Kunyorera nyama ipapo izvo zvaizoita kuti majee iwayo aparadze kunze kwebhokisi. Uye iwe unovenga kuona icho, nokuti donhwe roga rejusi pane bhodhi rinocheka ndiro doro rimwe diki rinopera mumuromo mako.
Nenzira yakanaka, mhinduro yacho iri nyore: Ingomirira maminetsi mashomanana. Kumirira kunoita kuti nyama ifare, uye sezvainochera, majeko iwayo kuti adzokere mumasero avo zvakare zvakare. Nenzira iyo, kana iwe ukanyora nyama, majee iwayo anogara munyama yavari. Heino humwe ruzivo pamusoro pekuti nei uchida kuzorora nyama yako .
Kusvetana Nezviyo
Ichi chikamu chezano chakakurumbira, asi kazhinji, chinouya pasina tsanangudzo. Ndezvipi zviyo? Izvozvo zvinorevei?
Nzira yakanakisisa yekuinzwisisa ndeyokutarisa kune steak ine zviyo zvakataurirwa zviyo, kufanana nemakumbo emakumbo kana skirt steak . Zvechokwadi, aya ndiwo marudzi emahombe apo mapepa angangodaro akakudanai kuti muvatsanise nehura.
Iye zvino, kana iwe usina chakanaka pamberi pako, tarisa mufananidzo uri pamusoro apa. Iwe unogona kunyatsonyatsoona michina yega yega yega inomhanya yakareba nechepamusoro pedake. Ndiyo zviyo.
Iwe unogonawo kuona kuti banga riri kunyura kune iyo michina, kwete yakafanana navo. Icho chiri kutarisa pamusoro pezviyo.
Chikonzero chekunya nyama nenzira iyi ndechokuti zvive nyore kutsvaga. Nyama yakaoma nekuda kwekuvapo kweprotheni inonzi collagen, iyo inowanzova yakaoma zvikuru uye inotyisa. Pane nzira nhatu chete dzekugadzirisa nyama , uye imwe neimwe nzira inowira kugadzirisa kana kuputsa iyo collagen.
Chimwe chezvinhu izvi zvakasungirirwa mumisungo ndeyemutambo wemashuga. Uye saga rimwe nerimwe rakaputirwa mumucheto we collagen.
Collagen inogona kuputsika nekunonoka kubika pakadzikira kutsika, izvo chaizvoizvo zvinoitika kana tikasunga nyama . Asi izvi hazviitike pakarepo. Zvinogona kutora maawa.
Tine steak, tinoigadzira nokukurumidza uye inopisa kwazvo. Icho chinoreva kuti avo vakaita sargen sheaths havana nguva yokudzidzira, saka izvo zvisikwa zvemuviri zvicharamba zvakaoma uye zvichitsvaira.
Zvatiri kuedza kuita ndezvipfupisa zvimedu zvakanyanya sezvinobvira, kuitira kuti meno ako nemasana ane basa shoma raunofanira kuita. Izvi zvinoreva kuti hazvisi izvo chete zvakakosha kuisa nyama pamusoro pezviyo, asi iwe unoda kuzviisa sechepeta sezvinogona. Izvozvo ndezvokuti kana iwe ukasangana nehuyo, zvidimbu zvakatetepa zvinoreva zviduku zviduku.
Ko tsvina yakaonda zvakakwana sei?
Mubvunzo wakanaka. Mhinduro: Simba seanokwanisa. Asi, kana iwe uchikwanisa kuitora pasi kusvika pa 1/4 inch uchave wakanaka.
Mune zvimwe zviitiko, kunyanya neketi yeketi, pane imwe danho rinowanikwa. Nemhaka yokuti yakareba kwenguva refu, uye zviyo zvinoshandisa urefu hwose hwemukoko, hazvibviri kukanda chinhu chose pamusoro pezviyo.
Izvo zvaunofanira kuita ndezvimwe zvigadziriswe zvikamu zvitatu zviduku pane zvezviyo, uye ugochera zvikamu izvo zvinopesana nezviyo.
Pakupedzisira, yeuka kuti hazvina kukwana kungoparadzanisa nehomwe-iwe unofanirwa kuupeta zvishoma nezvishoma nehura.
Zvimwe Zvimwe Zvokudya Zvokudya
Shandisa maitiro akareba: Usanetseka. Kazhinji, izvo zvinoreva kushandiswa nebhenje refu, rinopfuvura pane rinowanzokishanda jikisi. Avha rinopinza rinogona kusvika kusvika masendimita masere pakureba, neine tsvina, yakajeka. Kutaura nezvemapanga ...
Shandisa banga rakapinza: Izvi zvinoenda kune rimwe banga raunoshandisa mukicheni, asi zvisinei kana zvasvika pakunya nyama. Imwe inopinza inoita kuti basa rekuchera rive nyore, uye sezvo uchifanira kushandisa zvishoma kudzvinyirirwa paunenge uchichera, jasi harukwanisi kupera. Asi zvakare, banga rakapinza rinobudisa zvigaro zvakachena, zvakachena pane zvinyangadza, zvakaputika.
Shandisa fikisi yekuveza: Iyo mahwendefa akareba-maviri akashanda chaizvo anoshanda chinangwa. Iwe hausi iwe unoda kunge uchityaira iyo mazambiringa kusvika munyama. Ikoji yekuchera yakawanda pamusoro pokubata gorosi zvakasimba paunenge uchitsemura. Pasinei nokuti iwe unopinda kumusana kana kuti kubva kure, marefu akarebawo anochengetedza minwe yako kubva pamhara.
Chikamu pamusoro pemafungiro: Kazhinji kana iwe ukanyora gorosi kana steak, hapana chikonzero chekucheka pane chimwe chinhu kunze kwe 90-degree angle. Fungidzira ganda risina njodzi rakasungwa . Iwe unonyorera zvakananga pasi.
Asi pane zvisizvo. Paunenge uri kuveza pfupa-mumakumbo, segumbo regwayana , rinogona kubatsira kubvisa paakona, kwete kufanana nefupa, uye kwete kuenzanisa. Pane kudaro, shingairira dhigirii 45-degree, kupenya mumarara, kutora kwenguva refu kubva kumucheto wakareba we shank kusvika kumucheto wakamanikana.
Nezvipupuriro izvi, tine chokwadi chokuti uri nani munzira yako yekuva tenzi wenyama mudenderedzwa yako!