Mhuka Nhatu Mhou dzeMafuta
Ikoko kune nhatu dzemakumbo emombe dzinoonekwa sekuti dzakasiyana. Kunyange zvazvo mahombekiti makuru akawanda achibva pachiuno uye nenyundo, idzi dzinobuda kubva kune dzimwe nzvimbo uye hadzina kutemwa kubva pamativi akaoma. Aya matatu matatu makuru ndiwo Flank, Skirt, uye Hanger. Izvo hazvina kucheneswa nemucheki, iyo ndiyo maitiro uye nekukura kwavari. Aya matatu matatu anozara nokunaka asi anogona kuva akaoma kwazvo, saka anodikanwa kuti ashandiswe uye akabika zvakakodzera.
Uye ndiri kutaura pamusoro pemamwe marinades akakomba pano. Madzimai akanaka akasimba aya aya aya ari kupinda mukati kwenguva yakareba. Tisati tapinda muzvinyorwa zvekugadzirira aya steaks, tichatarisa ivo pachavo.
Pakati pavatatu vatatu, Hanger Steak ndiyo inonyanya kuzivikanwa. Mune chikamu, izvi ndezvekuti iyi steak inowana nzira yayo muresitorendi uye mabhenyari ebenbecu kupfuura zvinotaridzirwa. Iwe uchave uchida kubvunza iyi steak. Hanger steak, iyo inozivikanwawo sebencher's steak kana kuti yakarembera zvishoma, yakaoma, yakaoma, chikamu chechidimbu. Pakati pavatatu ava, izvi zvingangodaro zvinodiwa. Hazvisi nyore kuva nemafuta akafanana neaya maviri uye anogona kunge akaoma chaizvo kunyange kunyange marinade akakodzera kutarisana naro. Zvisinei, Hanger Steaks vave vachiwedzera mukurumbira mumahotera akawanda, zvikurukuru French Bistros. Izvi zvinokonzerwa nehuwandu hwekunaka.
Yakagadzirirwa zvakanaka, ichi chikafu chikuru .
The Skirt Steak ndiyo ndiyo yakanakisisa yevatatu. Mucheka une mafuta akawanda uye naizvozvo, kuwedzera kunakidza uye grills ari juicier. Iyi steak ndeyechokwadi, iyo yepakutanga steak yeFajitas uye nekuda kweiyo inotangisa kupera nokukurumidza sezvainotengwa nehotera.
Iyo jira steak, zvisinei, inokosha yekutsvaga. Tsvaga bhero yakanaka uye achakugadza. Neketi yeketi, iwe unoda kubvisa chero matanho emu membrane anenge akaapoteredza. Kana imwe yakabikwa izvi zvichange zvakaoma zvikuru kupinda.
The Flank Steak ndechimwe chezvinhu zvandinoda. Kunyange zvazvo iine mvere kupfuura mheto iyo inofadza zvikuru uye inonakidza yakawanda mavara yausingawani mune mamwe macheka. The Flank steak igadzikana uye yakakura yokuputika nekuputika. Inofara sezvinoitwa kurota. Flank steak inyama inowanzoshandiswa muFajitas uye Carne Asada uye, chokwadi, iyo nyama yechokwadi yeRondon Broil .
Saka zvino iwe unoziva zvauri kuita nayo. Saka iwe ungaita sei nayo? Sezvandakareva izvi steaks dzinodiwa kuti dzifambidzwe mumhepo ine simba marinade kwenguva yakareba. Apo ini ndikati simba rakasimba marinade ndinoreva kuti rinoda kuva nekunaka kwema acid. Iwe unowana asidi kubva muvhiniga kana jisi yemichero. Funga nezveFajitas yakanaka , yakatakurwa nehute inonaka. Zvakanaka, iyo lime flavor inouya kubva kuneiyo yakagadzirwa marinade yakashandiswa kuita nyama nyoro. Citrus juice, kunyanya, ane asidi yakasimba inoputsa nyama kuifarira. Iwe unofanirwa kuronga pakunatsa marara aya maawa matanhatu akanaka kana kwete usiku.
Iye zvino usave wakashingairira kana iwe unopedzisira wava nenyuchi. Marinade inoda kutora kuti usadya.
Aya mapoka matatu akaitwa kuti aite. Chero nzira ipi zvayo yekugadzirira iyo isingadyi nguva yakareba yekucheka ichaita kuti ive yakasimba uye inopedza zvose zvinonaka. Iwe unoda kutora aya steaks achipisa uye anokurumidza. Iwe hausi kuda kutora aya steaks kwenguva refu. Kana iwe uchida steak yako zvakanaka yakasarudza steak yakasiyana. Izvi zvinodzinga kubuda mumoto zvinosvika nekukurumidza sezvaunoita. Pakati pepakati iri kukonzera miganhu. Pakati pezvishoma zvisingaiti zvakakwana.
Paunenge uine Flat Steak yako yakanatswa kusvika pakukwana, ibvise pane grill, iite kuti igare kweminiti inenge maminitsi mashanu. Carve? Hongu, idzi steaks dzinofanira kunyatsogadziriswa vasati vashumira. Itai mapapiro makadzika pasi pezviyo kuitira kuti vanyatsotarisa kudya uye kuvashandira pamwe nezvose.
Izvozvi steaks dzinoshanda zvezvokudya zvakawanda zvinotora zuva rose kuti uverenge kuburikidza nerwendo.
Izwi rekupedzisira renyevero. Kunyange zvazvo izvi zviri zvimwe zvekunakisa kunakisa iwe unogona kutenga iyo inowanzova yakadhura. Mumaoko omubiki chaiye, rudzi rwaunowana ruchishanda mumaresitorendi akanaka kwazvo aya steaks anonakidza uye ane tsitsi, saka ivo vanozivikanwa. Izvi, zvechokwadi, zvinotungamirira mutengo. Uyezve, apo imwe mhou inogona kubhadhara zvakanaka kune dzimwe dzose (mbabvu yeziso, New York Strip, Filet Mignon) unowana imwe chete pane imwe neimwe yezviputi kuitira kuti kugovera kusakidze kutanga. Dana-svetuka, tsvaga bheji yakanaka (aka Best Friend) uye uve wakagadzirira kubhadhara zvishoma pane zvaunowanzoita. Idzi idzi dzakakura steaks uye zvakakodzera kukosha mutengo.